蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)粉”，顧名思(si)義(yi)，就是(shi)用蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)制(zhi)(zhi)成的粉，或者說是(shi)一種(zhong)粉狀蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。人體所需要(yao)的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)主要(yao)來源于動物(wu)(wu)(wu)、植物(wu)(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)(wu)。從理論(lun)上講(jiang)，任何一種(zhong)食(shi)物(wu)(wu)(wu)通過加(jia)工，去除其他(ta)成分(fen)，都可以制(zhi)(zhi)成蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)粉。但人們在(zai)制(zhi)(zhi)造蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)粉時，通常(chang)選(xuan)擇蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)含量高(gao)及營養價值高(gao)的食(shi)物(wu)(wu)(wu)。

目(mu)前，在市場(chang)上銷(xiao)售的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)大(da)體(ti)上可以分為兩大(da)類：一(yi)類是純(chun)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)，如乳(ru)清蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)、酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)、卵白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)、大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)等。另一(yi)類是混(hun)合(he)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)，如將(jiang)乳(ru)清蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、卵白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)按(an)一(yi)定比(bi)例混(hun)合(he)，或將(jiang)酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)與大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)按(an)一(yi)定比(bi)例混(hun)合(he)制成的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)等。

另外，根據(ju)蛋白質粉的加工方法以及純(chun)度或含(han)量的不同(tong)，還分(fen)為“分(fen)離(li)型(xing)”和“濃縮型(xing)”蛋白質粉。 前者通常采用膜分(fen)離(li)技術制備，蛋白質含(han)量一般(ban)都在 85%以上，如乳清分(fen)離(li)蛋白、大豆分(fen)離(li)蛋白等。

后者通常采用濃縮(suo)技(ji)術制備，蛋白(bai)(bai)質含量(liang)一般在(zai)60%左右，如乳清濃縮(suo)蛋白(bai)(bai)、大豆濃縮(suo)蛋白(bai)(bai)等。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按推薦攝入量服(fu)用由于各生產廠(chang)使用的(de)原料、工藝不完全(quan)一樣，故其標簽說明(ming)上(shang)都有各自(zi)推薦的(de)蛋白質粉食用量，服(fu)用者不要隨意增量或減(jian)量。吃(chi)得(de)太少，達不到預期的(de)目的(de)；吃(chi)得(de)太多(duo)，又會(hui)造成浪費或副作用。

2.不要空腹服用(yong)空腹吃(chi)(chi)(chi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)會(hui)被(bei)作為(wei)“產(chan)熱食品” 轉(zhuan)化(hua)為(wei)熱量消(xiao)耗(hao)掉，浪費了寶貴的(de)(de)優質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)來源。因此，在(zai)吃(chi)(chi)(chi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)之前或同時，吃(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)些其他食品。只能吃(chi)(chi)(chi)流(liu)質(zhi)的(de)(de)病患，可將蛋(dan)白(bai)質(zhi)粉(fen)加入牛(niu)奶、豆漿(jiang)、麥片(pian)、麥乳精等食物(wu)中一(yi)(yi)起(qi)食用(yong)。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可高(gao)溫加熱(re)乳(ru)清(qing)蛋(dan)白質(zhi)粉含有許多具有特殊生理能的(de)活(huo)性(xing)物質(zhi)，它們都怕熱(re)，一旦受熱(re)，就(jiu)會失去(qu)活(huo)性(xing)，從而大(da)降低生物效價。因(yin)此，乳(ru)清(qing)蛋(dan)白質(zhi)粉切不可燒煮和燙食(shi)，只（拌）于 40℃以下的(de)水、粥、麥乳(ru)精等(deng)食(shi)品中，也可作為冷飲用。

5.加(jia)調味品要控制蛋白質(zhi)(zhi)粉(fen)可以加(jia)入到(dao)多(duo)(duo)種食品中(zhong)食喜歡(huan)吃甜的(de)可以加(jia)糖(tang)，喜歡(huan)吃咸的(de)可以加(jia)鹽(yan)，但是都不能加(jia)得太多(duo)(duo)。因為過多(duo)(duo)攝入糖(tang)和鹽(yan)對人體(ti)健康不利。還(huan)有，吃蛋白質(zhi)(zhi)粉(fen)時不要加(jia)味精，因為蛋白質(zhi)(zhi)粉(fen)本身有一(yi)定的(de)鮮味，在蛋白質(zhi)(zhi)粉(fen)中(zhong)再加(jia)味精等于(yu)畫蛇添(tian)足。

6.不要與酸(suan)性(xing)飲料一起吃蘋果汁、橙汁等(deng)飲料里含有(you)有(you)機酸(suan)成分，這(zhe)些酸(suan)性(xing)物質(zhi)與蛋白質(zhi)粉相遇后，會(hui)形(xing)成凝塊，影響消化吸收。