蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋(dan)白(bai)(bai)質粉(fen)(fen)”，顧名思義，就是(shi)用蛋(dan)白(bai)(bai)質制(zhi)成的粉(fen)(fen)，或者(zhe)說(shuo)是(shi)一種粉(fen)(fen)狀蛋(dan)白(bai)(bai)質。人(ren)體所(suo)需要的蛋(dan)白(bai)(bai)質主(zhu)要來源(yuan)于動物、植物性食物。從理(li)論上講，任何一種食物通過加工(gong)，去除其他成分，都可(ke)以制(zhi)成蛋(dan)白(bai)(bai)質粉(fen)(fen)。但人(ren)們(men)在制(zhi)造蛋(dan)白(bai)(bai)質粉(fen)(fen)時，通常選擇蛋(dan)白(bai)(bai)質含量高(gao)及營養價(jia)值高(gao)的食物。

目前，在市場上(shang)銷售的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉大體上(shang)可以分為兩大類：一(yi)類是(shi)純蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉，如乳清蛋(dan)白(bai)(bai)粉、酪(lao)蛋(dan)白(bai)(bai)粉、卵(luan)白(bai)(bai)蛋(dan)白(bai)(bai)粉、大豆蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉等(deng)。另一(yi)類是(shi)混合蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉，如將(jiang)乳清蛋(dan)白(bai)(bai)、酪(lao)蛋(dan)白(bai)(bai)、卵(luan)白(bai)(bai)蛋(dan)白(bai)(bai)按一(yi)定比(bi)例混合，或將(jiang)酪(lao)蛋(dan)白(bai)(bai)與大豆蛋(dan)白(bai)(bai)按一(yi)定比(bi)例混合制(zhi)成的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉等(deng)。

另外，根據蛋白(bai)(bai)質粉(fen)的加工方法(fa)以(yi)及(ji)純(chun)度或含量(liang)的不(bu)同，還分為“分離(li)型(xing)”和“濃縮型(xing)”蛋白(bai)(bai)質粉(fen)。 前者通常(chang)采用膜分離(li)技術制備，蛋白(bai)(bai)質含量(liang)一般都在 85%以(yi)上，如乳清(qing)分離(li)蛋白(bai)(bai)、大豆分離(li)蛋白(bai)(bai)等(deng)。

后者通常采用濃(nong)縮技術制備(bei)，蛋(dan)白(bai)質含(han)量一般在(zai)60%左右，如(ru)乳清濃(nong)縮蛋(dan)白(bai)、大豆濃(nong)縮蛋(dan)白(bai)等(deng)。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按推(tui)薦(jian)攝入(ru)量(liang)服(fu)用由于各(ge)生(sheng)產(chan)廠使(shi)用的(de)原料、工藝不(bu)完全一樣，故其標簽說明上都有(you)各(ge)自推(tui)薦(jian)的(de)蛋白質(zhi)粉(fen)食用量(liang)，服(fu)用者不(bu)要隨意增量(liang)或減量(liang)。吃得太少，達不(bu)到預期的(de)目的(de)；吃得太多，又會造成浪費或副作用。

2.不要空(kong)腹服(fu)用(yong)空(kong)腹吃蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)，蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)會被作為“產熱(re)食品(pin)” 轉化為熱(re)量(liang)消耗掉，浪費(fei)了(le)寶貴的(de)優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)來源。因此，在吃蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)之前(qian)或同時，吃一些其他食品(pin)。只能吃流質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)病患，可將蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)加入牛奶、豆漿、麥片(pian)、麥乳(ru)精等(deng)食物(wu)中一起食用(yong)。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可高(gao)溫加熱乳清(qing)蛋白質粉含有(you)許多具有(you)特殊生理能的(de)活性(xing)物(wu)質，它們都(dou)怕熱，一旦受熱，就會失去活性(xing)，從而大降低生物(wu)效(xiao)價。因此(ci)，乳清(qing)蛋白質粉切不可燒煮(zhu)和燙食，只（拌）于 40℃以(yi)下的(de)水、粥、麥乳精等食品(pin)中，也可作(zuo)為冷飲用。

5.加(jia)調(diao)味(wei)品要控制蛋(dan)(dan)白(bai)質粉(fen)可以(yi)(yi)加(jia)入到(dao)多種食(shi)品中食(shi)喜歡(huan)(huan)吃甜的(de)可以(yi)(yi)加(jia)糖(tang)，喜歡(huan)(huan)吃咸的(de)可以(yi)(yi)加(jia)鹽(yan)，但是都不(bu)(bu)能加(jia)得太(tai)多。因為過(guo)多攝入糖(tang)和鹽(yan)對人(ren)體(ti)健康不(bu)(bu)利。還(huan)有，吃蛋(dan)(dan)白(bai)質粉(fen)時不(bu)(bu)要加(jia)味(wei)精(jing)，因為蛋(dan)(dan)白(bai)質粉(fen)本身有一(yi)定的(de)鮮味(wei)，在蛋(dan)(dan)白(bai)質粉(fen)中再加(jia)味(wei)精(jing)等(deng)于畫蛇(she)添足。

6.不(bu)要與(yu)酸性(xing)飲(yin)料(liao)一起吃蘋果(guo)汁、橙汁等飲(yin)料(liao)里含(han)有(you)有(you)機(ji)酸成(cheng)分，這些酸性(xing)物質(zhi)與(yu)蛋白質(zhi)粉相遇后，會形成(cheng)凝塊(kuai)，影響消化吸收。