蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)”，顧名思義，就是用(yong)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)制成的粉(fen)，或者(zhe)說是一種(zhong)粉(fen)狀蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)。人體(ti)所需要的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)主要來源于動物、植物性(xing)食物。從(cong)理論上講(jiang)，任何一種(zhong)食物通過加工，去除其他(ta)成分，都可以制成蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)。但人們在(zai)制造蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)時，通常選擇蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)高及營養價值高的食物。

目前，在市場(chang)上銷(xiao)售的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)大(da)(da)(da)體(ti)上可以分為兩大(da)(da)(da)類：一(yi)類是純蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，如乳清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、卵(luan)白(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、大(da)(da)(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)等。另一(yi)類是混合蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，如將(jiang)(jiang)乳清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、卵(luan)白(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)按(an)一(yi)定比例混合，或將(jiang)(jiang)酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)與大(da)(da)(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)按(an)一(yi)定比例混合制成的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)等。

另外，根據蛋(dan)白質(zhi)粉(fen)的加工方法(fa)以及純度或含量的不同，還分為(wei)“分離(li)(li)型”和“濃縮型”蛋(dan)白質(zhi)粉(fen)。 前(qian)者通常(chang)采(cai)用膜(mo)分離(li)(li)技術制備，蛋(dan)白質(zhi)含量一般都(dou)在(zai) 85%以上，如乳清分離(li)(li)蛋(dan)白、大豆(dou)分離(li)(li)蛋(dan)白等。

后者通常采用(yong)濃(nong)(nong)(nong)縮(suo)技術制(zhi)備，蛋白質(zhi)含量一(yi)般在60%左右，如乳清濃(nong)(nong)(nong)縮(suo)蛋白、大豆濃(nong)(nong)(nong)縮(suo)蛋白等。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按(an)推薦(jian)攝入量服(fu)用(yong)(yong)(yong)由于各(ge)生(sheng)產廠使(shi)用(yong)(yong)(yong)的原料(liao)、工(gong)藝不完(wan)全一樣，故(gu)其標(biao)簽(qian)說(shuo)明上都有(you)各(ge)自推薦(jian)的蛋白質(zhi)粉(fen)食(shi)用(yong)(yong)(yong)量，服(fu)用(yong)(yong)(yong)者不要隨意增(zeng)量或(huo)減量。吃(chi)得太(tai)少(shao)，達不到預期的目的；吃(chi)得太(tai)多，又會造成浪費或(huo)副作用(yong)(yong)(yong)。

2.不要空(kong)(kong)腹服用(yong)空(kong)(kong)腹吃蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)會被作為(wei)“產熱(re)食(shi)品” 轉化為(wei)熱(re)量消耗掉，浪費了寶貴的優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)來源。因此，在吃蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)之前(qian)或同(tong)時，吃一(yi)些(xie)其他食(shi)品。只(zhi)能(neng)吃流質(zhi)(zhi)(zhi)的病患，可將(jiang)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)加入牛(niu)奶、豆漿、麥(mai)片、麥(mai)乳精等食(shi)物(wu)中一(yi)起食(shi)用(yong)。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不(bu)可(ke)(ke)高溫加(jia)熱乳(ru)清蛋白質(zhi)粉含有(you)許多(duo)具有(you)特(te)殊生(sheng)理能的活性(xing)物(wu)質(zhi)，它們(men)都怕熱，一旦受熱，就會失去活性(xing)，從而大降低生(sheng)物(wu)效價(jia)。因此，乳(ru)清蛋白質(zhi)粉切不(bu)可(ke)(ke)燒煮(zhu)和燙食，只（拌）于 40℃以下的水、粥(zhou)、麥乳(ru)精等食品中，也可(ke)(ke)作為冷飲(yin)用(yong)。

5.加(jia)(jia)調味(wei)品(pin)要控制蛋白(bai)質粉可以加(jia)(jia)入到(dao)多(duo)種食(shi)品(pin)中食(shi)喜歡吃(chi)甜(tian)的(de)可以加(jia)(jia)糖，喜歡吃(chi)咸的(de)可以加(jia)(jia)鹽(yan)，但是都(dou)不(bu)(bu)(bu)能(neng)加(jia)(jia)得太多(duo)。因(yin)為(wei)(wei)過多(duo)攝入糖和鹽(yan)對(dui)人體健康(kang)不(bu)(bu)(bu)利。還有，吃(chi)蛋白(bai)質粉時不(bu)(bu)(bu)要加(jia)(jia)味(wei)精，因(yin)為(wei)(wei)蛋白(bai)質粉本身(shen)有一定的(de)鮮(xian)味(wei)，在蛋白(bai)質粉中再(zai)加(jia)(jia)味(wei)精等于畫蛇添足。

6.不要與酸(suan)性(xing)飲(yin)料一起吃蘋果汁、橙汁等飲(yin)料里含有有機酸(suan)成分，這些酸(suan)性(xing)物質與蛋白質粉相(xiang)遇后，會形(xing)成凝(ning)塊，影響消化吸收。