1、玉米油可對心(xin)腦血管患者起保(bao)健作(zuo)用。

2、玉米油富含維(wei)生(sheng)素A、D、E，兒(er)童易消化(hua)吸收(shou)。其中尤以(yi)亞(ya)油酸為佳，不(bu)但有強身(shen)健體作用，而且有很好的(de)美艷皮膚的(de)作用，是皮膚滋潤、充盈不(bu)可缺少的(de)營養物質。

3、護(hu)心(xin)：保(bao)護(hu)心(xin)臟(zang)，保(bao)護(hu)心(xin)肌細胞，預防或(huo)是緩(huan)解心(xin)悸、心(xin)率(lv)失常等。

4、養(yang)顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制(zhi)皮(pi)膚衰老、防止色(se)素沉(chen)著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的(de)皮膚干燥和瘙癢(yang)等皮膚損(sun)害。 【詳細>>】

本標(biao)準5.2中的表1、表2的部分指標(biao)、5.4和(he)第7章、第8章為強制性的，其(qi)余為推薦性的。

本(ben)標準(zhun)參考(kao)相關的標準制定。

本(ben)標準的結構、技術(shu)要素及表述規則(ze)按(an)GB/T1.1-2000《標準化工作導則(ze)第1部(bu)分：標準的(de)(de)結(jie)構(gou)和編寫規則(ze)》進行制(zhi)定(ding)(ding)的(de)(de)；根(gen)據玉米(mi)油的(de)(de)原料及采(cai)用的(de)(de)加工方式，對其進行了分類和定(ding)(ding)等；對標準中特征指標和質量指(zhi)標(biao)項目參考了相關的國際標(biao)準；并(bing)對質量指(zhi)標(biao)中相關指(zhi)標(biao)值作了調整。 【詳細>>】

如果(guo)飲食中的omega-6脂(zhi)肪量高于omega-3太多，就會因為失衡而(er)導致某些慢性疾病(bing)，如心臟病(bing)，癌(ai)癥(zheng)，關(guan)節炎，哮喘(chuan)和抑郁等。因此限制用玉米油油炸和烹飪食品的(de)攝入數(shu)量能減少與之相關(guan)的(de)健康風險。以下是過(guo)量消費(fei)玉(yu)米油最容易導致的危害。

1、肥(fei)胖與體重(zhong)增加(jia)。玉米(mi)油的糖及飽和脂(zhi)肪含量(liang)很高。吃用(yong)這種油炸制或烹(peng)飪(ren)的(de)食品雖然美(mei)味，但很容易吃的(de)太多。經常如此就會導致超(chao)重和肥胖。

2、心臟(zang)病。玉米(mi)油包含的壞飽和脂肪(fang)容易導致動脈粥樣硬化(hua)和心臟(zang)病。

3、過(guo)度使用(yong)玉米油的危害還包括損害肝(gan)臟，腎臟和其它(ta)器官等。這(zhe)主要與許多品牌的(de)玉米(mi)油使用轉基因種植玉米(mi)生產有關。

4、癌(ai)癥風險(xian)增加。玉米(mi)油包含(han)大(da)量多(duo)元(yuan)不飽和脂肪酸，其中(zhong)的omega-6尤其容易(yi)加(jia)快癌細胞(bao)（如前(qian)(qian)列(lie)腺腫(zhong)瘤等）生長速(su)度。大多數植物(wu)油中(zhong)的omega-6脂肪酸(suan)會在人體內轉變成花生四烯(xi)酸(suan)，這(zhe)是(shi)一種有促進前(qian)(qian)列(lie)腺癌和骨癌生長風險的物質。

潤水：根據胚乳和胚芽吸水力的差異，使玉米皮和(he)(he)胚芽(ya)(ya)吸(xi)水(shui)，胚芽(ya)(ya)吸(xi)水(shui)性強，吸(xi)水(shui)后(hou)體(ti)積膨脹，增(zeng)加韌性和(he)(he)彈性，在破糝和(he)(he)壓(ya)糝時不易(yi)破碎，使之容易(yi)從(cong)胚上脫離；而(er)玉(yu)米(mi)皮(pi)吸(xi)水(shui)后(hou)，易(yi)于脫皮(pi)，同時有利于與胚(pei)分離，減少胚(pei)連皮或皮連胚(pei)現象。

脫皮破糝：玉米潤水后，接著進行脫皮和破糝。脫皮和破糝設備采用橫(heng)式砂輥米機(ji)或方米機(ji)。

分選提胚：采取提胚機分選提胚，即利用糝、胚的比重不同，糝的比重為1.30～1.35克/厘(li)(li)米3，胚的(de)比(bi)重為0.78～0.99克/厘(li)(li)米3，把比(bi)重去石機改為玉米提胚(pei)機。

壓胚篩選：經分選出的胚中，仍含有糝，可使其進入磨粉機壓胚，再由平篩選胚。

提純：在壓榨前必須用振動篩進行清理，篩去胚芽中的(de)糝、粉、糠(kang)等雜質，盡量(liang)提(ti)高胚芽(ya)的(de)純度。

干燥：米胚芽的水分一般為11～15%，而其適宜的入榨水分在4%以下(xia)，這(zhe)就必須對所提取的胚(pei)芽進(jin)行(xing)熱力干燥，使(shi)胚(pei)芽水分達到4%以下(xia)才能(neng)入(ru)機(ji)壓榨。

壓榨：采用的螺旋榨油機大都為95型和200型。其(qi)本身帶有烘(hong)炒設備(bei)，能保證(zheng)胚芽的入榨(zha)。 【詳細>>】

顧名思義，玉米(mi)油是從玉米(mi)胚子里面(mian)提(ti)煉(lian)出(chu)來(lai)的(de)(de)油(you)，花生油(you)是(shi)從(cong)花生里面(mian)提(ti)煉(lian)出(chu)來(lai)的(de)(de)油(you)。它(ta)們制(zhi)作原料不同(tong)，所以不論是(shi)味道還(huan)是(shi)功效方面(mian)也有(you)所不同。

1、味道方面

玉米油(you)的味道比(bi)較清淡，不容易(yi)產生(sheng)油膩感；花生(sheng)油的味(wei)道比(bi)較濃郁，用來(lai)炒菜更加可口。

2、功效方面(mian)

玉(yu)米油老年人延年益壽的(de)補品(pin)，具有低(di)熱量、低(di)脂肪、零膽固(gu)(gu)醇(chun)(chun)的(de)特點。同時(shi)，玉米(mi)油以富含(han)維生素E為主要特色(se)，經常食用可以能(neng)有效延緩皮膚(fu)衰老，增(zeng)強體質(zhi)，降(jiang)低(di)血(xue)液中的(de)膽固(gu)(gu)醇(chun)(chun)含(han)量，可(ke)防治(zhi)動脈(mo)硬化及冠心(xin)病(bing)等。

花(hua)生油的(de)脂(zhi)肪酸可以使人體內膽(dan)固醇分解為(wei)膽(dan)汁酸并(bing)排出體外，從而降低血漿(jiang)中(zhong)膽固醇的(de)含量。經常食(shi)用花(hua)生油(you)，可以防止皮膚皺(zhou)裂老化，保護血管(guan)壁，防止血栓形成，有(you)助于預防動脈硬化和冠心病(bing)。花(hua)生油(you)中(zhong)的(de)膽(dan)堿，還可改善人腦的(de)記(ji)憶力，延緩腦功能(neng)衰退(tui)。

總的來說，因為它們的成分有很多(duo)相似(si)，所以功效也相似(si)，不同(tong)之處(chu)就各有優勢。沒有最好的產品，適合自己才(cai)是最好的。 【詳(xiang)細(xi)>>】

1、看(kan)色澤。質量好的玉米油應該色澤淡黃，質地透明瑩亮(liang)。

2、看水(shui)分。優質(zhi)玉米油的水(shui)分應該不超(chao)過0.2%，低于這個百分比的玉米(mi)油油色會(hui)透明澄清(qing)，質量極佳。

3、看雜質(zhi)。油色澄清明亮，無(wu)懸浮物，雜質(zhi)在0.1%一下的(de)，質量極佳(jia)。

4、聞氣味(wei)。具有玉(yu)米(mi)的(de)芳香風味(wei)且(qie)無其他異味(wei)的(de)，為優質(zhi)產品(pin)。