酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸(suan)奶(nai)中含有多種(zhong)酶具有促(cu)進(jin)胃液分(fen)(fen)泌，促(cu)進(jin)吸(xi)收(shou)，幫助消化(hua)提(ti)高食欲的(de)(de)作用(yong)。同時酸(suan)奶(nai)中含有大量的(de)(de)短(duan)鏈(lian)脂肪酸(suan)，短(duan)鏈(lian)脂肪酸(suan)對改善腸(chang)道(dao)的(de)(de)生長情況，防止便秘具有很大的(de)(de)幫助。而且由(you)于酸(suan)奶(nai)制作工藝，還可以把牛奶(nai)中的(de)(de)乳(ru)糖和蛋白(bai)質更好的(de)(de)分(fen)(fen)解，促(cu)進(jin)人體的(de)(de)吸(xi)收(shou)利用(yong)。

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2、防癌抗癌

酸(suan)奶(nai)中的(de)乳(ru)酸(suan)菌可以(yi)減少(shao)某些(xie)致癌物質(zhi)的(de)產生，從而減少(shao)了(le)這些(xie)細菌引起(qi)的(de)致癌因子(zi)，起(qi)到了(le)一個(ge)防癌的(de)作用。

3、抗衰老

酸奶(nai)具有(you)抑制腐生菌在腸道(dao)中(zhong)的(de)生長，可以有(you)效(xiao)的(de)避(bi)免肝臟和大(da)腸受到毒素(su)的(de)影響，而引起(qi)衰(shuai)老的(de)問題(ti)，對(dui)防止衰(shuai)老，保持(chi)年輕態(tai)具有(you)很大(da)的(de)幫助(zhu)。

4、維護腸道健康

乳酸菌(jun)具(ju)有(you)促進腸道(dao)生態平衡的作用(yong)，同(tong)時還(huan)可以為腸道(dao)健康打一下屏障，可減(jian)少(shao)有(you)害(hai)菌(jun)對腸道(dao)的入侵，減(jian)少(shao)腐敗茵在腸道(dao)內產生的毒素，起到一個維護腸道(dao)健康的作用(yong)。

5、增強人體免疫力

乳酸(suan)菌含有豐(feng)富的(de)活性菌，可以產生(sheng)一些增強(qiang)免(mian)疫功能的(de)物(wu)質，提高人體免(mian)疫，防止(zhi)疾(ji)病(bing)，幫助改善人體的(de)乳糖不(bu)耐，腸炎，腹(fu)瀉等(deng)一些疾(ji)病(bing)。

6、美容養顏

常飲酸(suan)奶(nai)能夠潤膚(fu)、明目、固齒、健發，其原(yuan)囚是酸(suan)奶(nai)中含有豐富的鈣，更易于消化吸(xi)收，利用率高。日常生活中，可以(yi)把(ba)酸(suan)奶(nai)和(he)一些(xie)木(mu)瓜，香蕉，綠茶(cha)粉，或(huo)者一些(xie)其它(ta)的物質做(zuo)成奶(nai)昔(xi)喝，促(cu)進美(mei)容，減肥(fei)。

7、預防骨質疏松

酸奶能夠提供豐(feng)富的維(wei)生素(su)(su)D，并且(qie)在發酵過程中，把鈣元素(su)(su)和維(wei)生素(su)(su)D結合在一起，使(shi)它(ta)更容(rong)易被人(ren)體吸收，對骨骼(ge)有明(ming)顯的好處，酸奶很(hen)適(shi)合更年期容(rong)易罹患骨質(zhi)疏松癥(zheng)的女性(xing)飲(yin)用。

8、緩解心理壓力

酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)中的(de)(de)酪氨酸(suan)(suan)(suan)對于緩解心理壓力過大(da)，高度緊張(zhang)和(he)焦慮而(er)引發(fa)(fa)的(de)(de)人體疲憊等(deng)有很大(da)的(de)(de)幫助。經過乳酸(suan)(suan)(suan)菌發(fa)(fa)酵，酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)中的(de)(de)蛋白質、肽、氨基酸(suan)(suan)(suan)等(deng)顆(ke)粒變得微小，游離酪氨酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)含量大(da)大(da)提高，吸收起來也(ye)更容易。

酸奶有哪些營養價值

1、牛(niu)奶(nai)在發酵成(cheng)酸(suan)奶(nai)的(de)過程中(zhong)，奶(nai)中(zhong)20%左右的(de)糖、蛋白質被分(fen)解成(cheng)為小的(de)分(fen)子。

2、奶(nai)中脂肪的含量一(yi)般是3%~5%，經發酵(jiao)后，其中的脂肪酸可(ke)比原料耐增加兩倍，這(zhe)些變化(hua)可(ke)使(shi)酸奶(nai)更容易(yi)消化(hua)吸(xi)收，各種營養(yang)素的利用率(lv)也因(yin)此得(de)以提高。

3、酸奶(nai)除保留了鮮奶(nai)的全部營養(yang)成(cheng)分(fen)之外，在(zai)發酵的過程中乳酸菌還可(ke)以產生(sheng)(sheng)(sheng)人(ren)體所必須的多種(zhong)維生(sheng)(sheng)(sheng)素，如維生(sheng)(sheng)(sheng)素B1、維生(sheng)(sheng)(sheng)素B2、維生(sheng)(sheng)(sheng)素B6、維生(sheng)(sheng)(sheng)素B12等。

4、鮮奶(nai)中(zhong)鈣含量(liang)豐富(fu)，經(jing)發酵后(hou)，鈣等礦物質都不會(hui)發生變化(hua)，但發酵后(hou)產生的乳酸有(you)效的提高(gao)鈣，磷(lin)在(zai)人(ren)體中(zhong)的利用率，所以酸奶(nai)的鈣磷(lin)更容易被人(ren)體吸收。

5、在(zai)酸奶(nai)(nai)制(zhi)作的過(guo)程中，某些乳(ru)酸菌能合成(cheng)維生素C，使酸奶(nai)(nai)中的維生素C在(zai)增加。