酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸奶(nai)中含有(you)多種酶(mei)具(ju)有(you)促(cu)進胃液分泌，促(cu)進吸收，幫助(zhu)消化(hua)提(ti)高食欲的作用。同時(shi)酸奶(nai)中含有(you)大量(liang)的短(duan)鏈(lian)脂(zhi)肪酸，短(duan)鏈(lian)脂(zhi)肪酸對改善腸道的生長情況(kuang)，防止便(bian)秘具(ju)有(you)很大的幫助(zhu)。而且(qie)由(you)于酸奶(nai)制(zhi)作工藝，還可以(yi)把(ba)牛奶(nai)中的乳(ru)糖和蛋白(bai)質更好的分解，促(cu)進人體的吸收利用。

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2、防癌抗癌

酸奶中的(de)(de)乳酸菌(jun)可以(yi)減少(shao)某些致癌(ai)物質的(de)(de)產(chan)生，從而減少(shao)了(le)(le)這些細菌(jun)引起的(de)(de)致癌(ai)因子(zi)，起到了(le)(le)一個(ge)防(fang)癌(ai)的(de)(de)作用。

3、抗衰老

酸奶具(ju)有(you)抑制腐生(sheng)菌在腸道中的(de)(de)生(sheng)長，可以有(you)效(xiao)的(de)(de)避(bi)免肝臟和大(da)腸受到毒素的(de)(de)影響，而(er)引起衰老的(de)(de)問題，對防止衰老，保(bao)持年輕(qing)態具(ju)有(you)很大(da)的(de)(de)幫(bang)助。

4、維護腸道健康

乳酸菌具有促進腸(chang)道(dao)生(sheng)態平衡的作用，同時還可以為腸(chang)道(dao)健康打一下屏障，可減少有害菌對腸(chang)道(dao)的入(ru)侵，減少腐敗茵在腸(chang)道(dao)內產生(sheng)的毒素，起到一個維(wei)護腸(chang)道(dao)健康的作用。

5、增強人體免疫力

乳(ru)酸(suan)菌含有豐富的活性(xing)菌，可(ke)以產生一(yi)些增強免疫(yi)功能的物質，提(ti)高(gao)人體免疫(yi)，防(fang)止疾病，幫(bang)助改善人體的乳(ru)糖不耐，腸炎，腹瀉等(deng)一(yi)些疾病。

6、美容養顏

常飲酸(suan)奶能夠(gou)潤膚(fu)、明目(mu)、固齒、健發，其原囚是酸(suan)奶中含有豐富的鈣，更易(yi)于(yu)消化吸收，利用率高。日常生活中，可以把酸(suan)奶和一些木瓜，香蕉，綠茶粉(fen)，或者一些其它的物質做成奶昔喝，促進(jin)美容，減肥。

7、預防骨質疏松

酸(suan)奶(nai)能夠提供豐(feng)富(fu)的(de)維生素(su)D，并且在發酵過程中，把鈣元素(su)和(he)維生素(su)D結合在一(yi)起，使它更容易(yi)被人體吸收，對(dui)骨(gu)骼(ge)有明(ming)顯的(de)好處，酸(suan)奶(nai)很(hen)適(shi)合更年期容易(yi)罹患骨(gu)質疏松癥的(de)女性飲用。

8、緩解心理壓力

酸(suan)奶中的(de)酪(lao)氨(an)(an)酸(suan)對于緩(huan)解心(xin)理(li)壓力過大(da)，高(gao)度緊張和焦慮而引發(fa)的(de)人(ren)體(ti)疲憊等(deng)有很大(da)的(de)幫助(zhu)。經過乳酸(suan)菌發(fa)酵，酸(suan)奶中的(de)蛋(dan)白(bai)質、肽、氨(an)(an)基酸(suan)等(deng)顆粒變得微小，游離酪(lao)氨(an)(an)酸(suan)的(de)含(han)量大(da)大(da)提高(gao)，吸收(shou)起來也更容(rong)易。

酸奶有哪些營養價值

1、牛奶在發酵成酸奶的過程中(zhong)，奶中(zhong)20%左右(you)的糖、蛋白質(zhi)被分解成為小(xiao)的分子。

2、奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)脂(zhi)肪(fang)的含量一(yi)般是(shi)3%~5%，經(jing)發酵(jiao)后(hou)，其中(zhong)(zhong)的脂(zhi)肪(fang)酸可(ke)(ke)比原(yuan)料耐增加兩(liang)倍，這(zhe)些變化可(ke)(ke)使(shi)酸奶(nai)(nai)更容(rong)易消化吸(xi)收，各種營養素的利用率也因此得(de)以提高(gao)。

3、酸奶除(chu)保(bao)留了鮮(xian)奶的(de)全部(bu)營養成分(fen)之外(wai)，在發酵的(de)過程中(zhong)乳酸菌(jun)還可以產生(sheng)人體所必須(xu)的(de)多(duo)種維生(sheng)素(su)，如維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)B6、維生(sheng)素(su)B12等。

4、鮮奶(nai)中鈣含量豐富，經發酵后(hou)，鈣等礦物質都不會發生(sheng)變化，但發酵后(hou)產生(sheng)的(de)乳酸有(you)效(xiao)的(de)提(ti)高鈣，磷(lin)(lin)在(zai)人體中的(de)利用(yong)率，所以酸奶(nai)的(de)鈣磷(lin)(lin)更容易被人體吸(xi)收。

5、在(zai)酸奶制作的過程中(zhong)，某些乳酸菌(jun)能合(he)成維生(sheng)素(su)C，使酸奶中(zhong)的維生(sheng)素(su)C在(zai)增加。