微波爐蛋糕的做法

1、準備四個雞蛋，然(ran)后(hou)將(jiang)蛋黃和(he)蛋清分開；低筋(jin)面粉(fen)(fen)80g和(he)5g泡打粉(fen)(fen)混合(he)好（攪拌均勻，消除面粉(fen)(fen)內的顆粒）；

2、將蛋黃、40g白(bai)糖、牛奶再加少許食用油(you)混合在一起，攪拌均勻；

該圖片由注冊用戶"沉靜時光"提供，版權聲明反饋

3、把面粉和泡打粉混合好的面團(tuan)倒入蛋黃混合液中，然后到攪拌均勻(yun)為止；

4、用打蛋器打蛋(dan)清(qing)，或(huo)者用筷子(zi)也(ye)可以。在打了一會后(hou)(hou)出現一些氣泡(pao)，然后(hou)(hou)加入白糖40g，然后(hou)(hou)繼續打到蛋(dan)清(qing)的泡(pao)沫(mo)發(fa)起來(lai)且比(bi)較細即(ji)可；

5、將蛋清(qing)分2~3次加入(ru)到(dao)蛋黃(huang)混(hun)合(he)液中，在加一次攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)后(hou)(hou)再加，然后(hou)(hou)知道加完且攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)；

6、打開微波爐，把準(zhun)備好的做蛋糕的容器里面四周都抹(mo)上油(you)，然(ran)后把完全混合(he)好的面粉團倒進(jin)容器中；

7、把(ba)微(wei)波爐(lu)火力調到(dao)(dao)中高檔，時(shi)間五分鐘左右，如果時(shi)間到(dao)(dao)了打開看還不(bu)是很熟，可以放進去再加熱一分鐘即可；

8、用微波(bo)爐手套把容(rong)器取(qu)出來(lai)，然后(hou)倒扣在(zai)盤子上就完成(cheng)了。

如果自己(ji)喜歡什么(me)味道就可以(yi)在上面加(jia)各種各樣(yang)的，比如水果、奶油等等。但是在家里使用微波爐(lu)的時候還是要注(zhu)意安全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條(tiao)，面粉2匙(chi)，雞蛋2個(ge)，牛奶少(shao)量油(you)少(shao)許

做法：

1、香蕉(jiao)剝去皮，放入保鮮袋里(li)抓成(cheng)泥；

2、分離兩個雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)(dan)黃與(yu)蛋(dan)(dan)(dan)白：蛋(dan)(dan)(dan)白入打蛋(dan)(dan)(dan)盆，蛋(dan)(dan)(dan)黃入香蕉泥，打均；

3、兩大匙面粉加入(ru)蛋(dan)黃香蕉泥中；

4、攪(jiao)拌(ban)均勻，加(jia)少許牛奶調(diao)糊；

5、將蛋白(bai)用打(da)蛋器充分打(da)白(bai)發硬，至蛋白(bai)變粘(zhan)稠棉花糖(tang)狀，筷(kuai)子(zi)可在(zai)里(li)面直立；（因(yin)為香蕉本(ben)身(shen)很甜了，所以整(zheng)個過程都(dou)不加糖(tang)。如果喜歡甜點的。可以加一匙白(bai)糖(tang)同蛋白(bai)一起打(da)發）

6、打發的蛋(dan)白倒入糊里，由下至上翻拌(ban)均勻；

7、模具底部抹上一層薄油，倒入蛋糊。上面還可(ke)以撒些自己喜歡(huan)的堅果或紅棗；

8、直接入微波爐高火5分鐘(zhong)即可取(qu)出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人反(fan)映沒辦法做(zuo)出美味的蛋糕(gao)，糾其原因就是(shi)蛋白沒有打(da)發。這個(ge)步驟(zou)太(tai)關鍵了，大家一定(ding)要注(zhu)意。

（1）先檢查(cha)一下打(da)蛋白的工具，盆子及蛋打(da)一定要干凈無(wu)油(you)、無(wu)水，否則會增(zeng)加(jia)打(da)發(fa)的難度。

（2）打(da)(da)(da)打(da)(da)(da)蛋(dan)白(bai)之前可以先在蛋(dan)白(bai)盆里加入(ru)一小勺鹽，這對打(da)(da)(da)發(fa)蛋(dan)白(bai)很有幫助。如果家里有自動打(da)(da)(da)蛋(dan)機的話就(jiu)相對簡單，打(da)(da)(da)到(dao)蛋(dan)白(bai)起來(lai)打(da)(da)(da)泡(pao)為止，這只要1分鐘(zhong)就(jiu)足夠。

如果靠手工(gong)來打蛋(dan)白(bai)，那么小編(bian)用親身經歷告訴你，這是一個非常耗費(fei)體力(li)和耐力(li)的(de)工(gong)作，需要(yao)至少3根(gen)筷子，豎(shu)直插入蛋(dan)白(bai)里(li)，一刻不(bu)停(ting)的(de)打，直到有泡沫(mo)的(de)過(guo)程，大(da)概需要(yao)5分鐘。

（3）將(jiang)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)打出泡以后，將(jiang)你(ni)準備(bei)的(de)(de)砂糖的(de)(de)1/3加入(ru)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)內(nei)，繼續打……打到(dao)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)起來比較均勻的(de)(de)小泡為(wei)止，這時(shi)候(hou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)還(huan)是(shi)水水的(de)(de)。這可(ke)能要3分鐘。

（4）加入剩下(xia)的(de)(de)(de)砂糖的(de)(de)(de)1/2，打吧……帶到(dao)蛋(dan)白(bai)已經發白(bai)，這(zhe)時的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)還(huan)是可以看到(dao)細細的(de)(de)(de)小泡泡，但是已經變成半流質的(de)(de)(de)了。這(zhe)時你挑(tiao)起蛋(dan)白(bai)時，蛋(dan)白(bai)會大滴的(de)(de)(de)流下(xia)，這(zhe)大概要4分鐘。

（5）最后(hou)把剩下的(de)(de)(de)砂糖全放(fang)入盆內，繼續打(da)，直到(dao)蛋(dan)白已經變成半膠質的(de)(de)(de)了。再打(da)一(yi)會，你就可以(yi)隨意(yi)將蛋(dan)白播到(dao)盆子的(de)(de)(de)一(yi)角，它是不會流動(dong)的(de)(de)(de)，就像一(yi)團棉花糖，筷子放(fang)進去都不會倒掉(diao)，這叫干泡”，最適(shi)合做蛋(dan)糕(gao)。

大功告成(cheng)，現在你擁有了一個(ge)成(cheng)功的蛋白。離(li)你完美的蛋糕之路不(bu)遠了。

2、選擇合適的面粉

做蛋糕的面粉(fen)要選擇低筋(jin)面粉(fen)，還(huan)要過篩。因為高筋(jin)面粉(fen)粘(zhan)力大，彈性好，做出來的蛋糕不會膨脹，口感(gan)特(te)別緊實，不會有蛋糕松(song)松(song)軟軟的口感(gan)。

3、選擇正確的微波爐火候

一般(ban)用(yong)微波爐做蛋糕，選擇大火5分(fen)鐘(zhong)即(ji)可(ke)。也可(ke)以開始時大火2分(fen)鐘(zhong)，中火2分(fen)鐘(zhong)。

根(gen)據自己微波(bo)爐的(de)功率多(duo)試二(er)次，最終成品應該(gai)是(shi)表面剛(gang)剛(gang)結皮中間(jian)還有點沒熟透的(de)感覺，時間(jian)寧短勿長(chang)。出來放一小(xiao)會，讓中間(jian)自己繼續成熟一下。放涼到溫(wen)溫(wen)的(de)時候(hou)最好吃。