披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋(jin)粉(fen)100g，低筋(jin)粉(fen)50g，干酵母2g，溫水80g。

做法：

（1）先來做餅底面團(tuan)：高低粉混合、放(fang)入干酵(jiao)母，用一雙(shuang)筷(kuai)子，邊(bian)(bian)往面粉里倒入溫(wen)水邊(bian)(bian)攪拌，到面粉出現雪花狀。

（2）把面(mian)粉揉和(he)成光(guang)滑的面(mian)團。

（3）放在溫暖處發酵到兩倍大。

（4）面團發酵(jiao)的(de)空擋，準備餡料食材。

（5）鍋中(zhong)水燒開，豌(wan)豆焯水30秒撈出瀝干水分(fen)。

（6）蝦剝殼(ke)成蝦仁，用幾滴(di)料酒和一點點鹽(yan)抓勻腌制。培根切小塊，彩椒(jiao)切圈。

（7）取直徑(jing)20cm的披薩盤一個，盤底和盤壁刷上橄欖油。

（8）把發酵好的(de)(de)面團搟成(cheng)披薩(sa)(sa)盤大小(xiao)的(de)(de)圓形(xing)，放入披薩(sa)(sa)盤中(zhong)，用手指把當(dang)中(zhong)的(de)(de)面餅往(wang)四壁(bi)按一(yi)按，讓面餅四周厚，當(dang)中(zhong)稍薄。用叉子在面餅上戳一(yi)些小(xiao)孔。

（9）在餅底涂(tu)上意式披(pi)薩醬2大勺。

（10）放上(shang)彩椒圈，鋪上(shang)培根。

（11）把鮮蝦放上(shang)去(qu)，撒一些豌豆。

（12）最上(shang)面鋪上(shang)馬(ma)蘇(su)里拉(la)芝(zhi)士，入烤箱(xiang)中層200度烤15分鐘，看到(dao)表(biao)面的馬(ma)蘇(su)里拉(la)芝(zhi)士融化(hua)并上(shang)色(se)即可(ke)。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克、菠蘿30克、馬(ma)蘇(su)里拉(la)奶酪碎40克。

做法：

（1）烤箱(xiang)200℃預(yu)熱(re)，法棍(gun)切(qie)成1厘米厚(hou)的片，上(shang)面(mian)抹(mo)一(yi)層自制(zhi)意面(mian)紅醬。

（2）法棍(gun)放(fang)在(zai)鋪(pu)了烘焙紙的烤盤上(shang)，火腿和(he)菠(bo)蘿切成小塊，堆在(zai)法棍(gun)片上(shang)。

（3）再放上一些馬蘇里拉(la)奶(nai)酪碎。

（4）放入烤箱，200℃上下火烤10分鐘左(zuo)右(you)，烤至奶(nai)酪金黃(huang)就(jiu)可以了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯(hui)熏腸，洋蔥，魷(you)魚，紅(hong)辣(la)椒(jiao)。

做法：

（1）番茄(qie)醬汁：番茄(qie)剁碎加黑(hei)胡椒粉，鹽少許(xu)，番茄(qie)醬少許(xu)，攪(jiao)勻。

（2）發面：面粉中(zhong)放入(ru)調(diao)好的(de)酵(jiao)母水，加鹽，糖，加油(you)，揉(rou)勻(yun)摔打4.5下后團(tuan)(tuan)成(cheng)團(tuan)(tuan)，靜至發酵(jiao)。

（3）面(mian)(mian)皮：面(mian)(mian)發好后(hou)，將面(mian)(mian)皮放(fang)氣搟成型，烤盤中稍抹薄油，放(fang)入面(mian)(mian)皮。

（4）披(pi)薩：將(jiang)面皮(pi)上刷好番茄汁，撒上芝士，洋蔥，魷魚，青椒(jiao)，紅(hong)辣(la)椒(jiao)丁最后再撒剩下(xia)的芝士。

（5）烤(kao)制：烤(kao)箱預熱10分鐘200°，將披薩放入烤(kao)箱烤(kao)12-15分鐘即可。喜歡(huan)脆點還可加時間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制過的雞(ji)肉塊適(shi)量(liang)，番茄(qie)醬(jiang)，火腿腸半只，柿子椒（燈(deng)籠(long)椒）1只，黑胡(hu)椒粉，奶酪，高筋面(mian)粉150克(ke)(ke)，黃油(you)適(shi)量(liang)，發(fa)酵(jiao)粉3-5克(ke)(ke)，無(wu)鋁泡打(da)粉3克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)。

做法：

（1）高筋面粉(fen)和無鋁泡打(da)粉(fen)，發(fa)酵粉(fen)混合。

（2）溫(wen)水里加入鹽，然后用溫(wen)水和(he)面。面團和(he)好(hao)后，放(fang)置(zhi)一邊。

（3）把黃油用微波(bo)爐低(di)溫融化（1/3塊(kuai)），然(ran)后倒入面團里，抓面團。

（4）把黃油(you)揉進面(mian)(mian)團里，然后面(mian)(mian)團的盆子，蓋上(shang)蓋子，餳(xing)發。

（5）燈籠椒(jiao)切丁，用油炒熟，加入適量胡椒(jiao)粉和鹽，備用。

（6）調(diao)制過(guo)的(de)雞肉塊：用鹽，生抽，少量糖拌勻雞塊，腌制半個小時(shi)，水開(kai)蒸10分鐘。

（7）等面(mian)團發酵了(le)，放(fang)在面(mian)板上，反(fan)復揉(rou)面(mian)。

（8）然(ran)后搟成披薩盤大(da)小的面皮，圓形(xing)邊，窩(wo)起(qi)來，做卷邊披薩。

（9）等面皮餳(xing)發了，把番(fan)茄醬刷在(zai)這面皮上，然后撒(sa)少量奶(nai)酪。

（10）把雞肉適量擺在面皮上(shang)，至少(shao)切開(kai)的(de)時候，每塊披(pi)薩上(shang)，有(you)2-3塊雞肉。

（11）把切(qie)成片的火(huo)腿腸，或者紅腸片，鋪在面皮(pi)上。

（12）烤箱預熱(re)5分鐘，溫度230度烤10分鐘。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一層奶酪。

（14）烤幾分鐘，等待奶酪融化即可。

（15）用披薩(sa)刀(dao)切塊(kuai)，分食。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯(fan)150克(ke)、雜(za)疏粒60克(ke)、披薩醬(jiang)15克(ke)。

做法：

（1）蔬(shu)菜丁(ding)清洗干凈（可(ke)以用新鮮蔬(shu)菜切(qie)丁(ding)，也可(ke)以買超市的袋裝成品(pin)，解凍(dong)即可(ke)）。

（2）湯鍋注水煮沸后，將蔬(shu)菜(cai)丁下(xia)入鍋中煮熟。

（3）將蔬菜丁撈出(chu)濾(lv)干水分。

（4）取一小盤，將蒸好的熱米飯在(zai)盤中整成圓形。

（5）在米(mi)飯表面(mian)刷上披薩醬。

（6）再在表面均勻的擺上蔬菜丁。

（7）最后撒上馬蘇(su)里(li)拉碎，烤箱預熱，上火，200度(du)，中層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。