披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高(gao)筋(jin)粉100g，低筋(jin)粉50g，干(gan)酵母2g，溫水80g。

做法：

（1）先來(lai)做餅底面團(tuan)：高低粉(fen)(fen)混合、放入干酵母，用一雙筷(kuai)子，邊往面粉(fen)(fen)里倒入溫(wen)水邊攪拌，到面粉(fen)(fen)出現雪(xue)花狀。

（2）把面粉揉(rou)和成(cheng)光滑的面團。

（3）放在(zai)溫暖處發酵到兩倍大。

（4）面團發酵的空(kong)擋，準備餡料食材。

（5）鍋中(zhong)水(shui)燒(shao)開，豌豆(dou)焯水(shui)30秒(miao)撈(lao)出瀝干(gan)水(shui)分。

（6）蝦剝(bo)殼成蝦仁，用(yong)幾滴料酒和一點點鹽(yan)抓勻腌制。培根切小塊，彩椒切圈(quan)。

（7）取直徑(jing)20cm的披薩盤(pan)一(yi)個，盤(pan)底和盤(pan)壁刷(shua)上橄欖油(you)。

（8）把(ba)發酵(jiao)好的面(mian)團(tuan)搟(xian)成披薩(sa)盤(pan)大小的圓形(xing)，放入披薩(sa)盤(pan)中(zhong)，用手指把(ba)當中(zhong)的面(mian)餅往四壁按一(yi)按，讓面(mian)餅四周厚，當中(zhong)稍薄。用叉子(zi)在面(mian)餅上戳(chuo)一(yi)些(xie)小孔。

（9）在餅底涂(tu)上(shang)意式披(pi)薩醬2大勺。

（10）放上彩(cai)椒圈，鋪上培(pei)根。

（11）把鮮蝦放上去，撒一些豌豆(dou)。

（12）最上(shang)面(mian)鋪上(shang)馬蘇里拉芝士(shi)，入烤(kao)箱中層200度烤(kao)15分(fen)鐘，看到表面(mian)的馬蘇里拉芝士(shi)融化(hua)并上(shang)色即(ji)可。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克、菠蘿30克、馬蘇(su)里拉奶酪(lao)碎40克。

做法：

（1）烤箱200℃預熱，法棍切成1厘米厚的片，上面抹(mo)一層自制意面紅醬。

（2）法棍(gun)(gun)放在鋪(pu)了烘(hong)焙紙的烤盤上(shang)(shang)，火腿和菠蘿(luo)切成(cheng)小塊，堆在法棍(gun)(gun)片上(shang)(shang)。

（3）再放上一些馬蘇里拉奶(nai)酪碎(sui)。

（4）放入烤箱，200℃上下(xia)火(huo)烤10分(fen)鐘(zhong)左右(you)，烤至奶酪金黃就(jiu)可以了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏腸，洋蔥，魷魚(yu)，紅(hong)辣椒。

做法：

（1）番茄醬汁：番茄剁碎(sui)加黑(hei)胡椒(jiao)粉，鹽少(shao)許(xu)，番茄醬少(shao)許(xu)，攪勻。

（2）發面：面粉中放入(ru)調(diao)好(hao)的酵母(mu)水(shui)，加鹽，糖，加油，揉勻摔打4.5下后團成(cheng)團，靜至(zhi)發酵。

（3）面皮：面發好后，將面皮放(fang)(fang)氣(qi)搟成型，烤(kao)盤中稍(shao)抹薄油，放(fang)(fang)入面皮。

（4）披薩：將面皮上刷好番茄汁，撒上芝(zhi)士，洋蔥(cong)，魷魚(yu)，青椒，紅(hong)辣椒丁最后再撒剩下的芝(zhi)士。

（5）烤制：烤箱預(yu)熱10分(fen)(fen)鐘200°，將披薩放入烤箱烤12-15分(fen)(fen)鐘即可。喜歡脆(cui)點(dian)還可加時間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制過的雞肉塊適量，番(fan)茄醬，火腿腸半只，柿子(zi)椒（燈籠椒）1只，黑胡椒粉(fen)，奶(nai)酪，高筋面粉(fen)150克(ke)，黃油適量，發酵粉(fen)3-5克(ke)，無鋁泡打粉(fen)3克(ke)，鹽3克(ke)。

做法：

（1）高筋面(mian)粉和無鋁泡打(da)粉，發酵粉混合。

（2）溫(wen)(wen)水里加入鹽，然(ran)后用溫(wen)(wen)水和面。面團和好后，放置一邊。

（3）把黃油(you)用微波爐低溫融(rong)化（1/3塊(kuai)），然后倒入面(mian)團里，抓(zhua)面(mian)團。

（4）把黃油揉進面(mian)團(tuan)里，然(ran)后面(mian)團(tuan)的(de)盆子，蓋(gai)上蓋(gai)子，餳發。

（5）燈籠椒切丁，用油炒熟，加入適(shi)量胡(hu)椒粉(fen)和(he)鹽，備用。

（6）調制(zhi)(zhi)過的雞(ji)肉塊：用鹽，生抽，少量糖拌勻雞(ji)塊，腌制(zhi)(zhi)半個(ge)小時，水開蒸10分鐘(zhong)。

（7）等(deng)面(mian)團發(fa)酵了，放在面(mian)板上(shang)，反復揉面(mian)。

（8）然后搟(xian)成披薩盤大小的面(mian)皮，圓形邊，窩起來(lai)，做(zuo)卷邊披薩。

（9）等(deng)面皮餳發了(le)，把(ba)番(fan)茄醬刷在這(zhe)面皮上，然后(hou)撒少量奶酪。

（10）把雞(ji)肉適量擺在面皮上(shang)，至(zhi)少切開的(de)時候，每塊披薩上(shang)，有2-3塊雞(ji)肉。

（11）把切成片的火腿腸(chang)，或(huo)者紅腸(chang)片，鋪在面(mian)皮上。

（12）烤箱預熱5分鐘，溫度(du)(du)230度(du)(du)烤10分鐘。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一層奶酪。

（14）烤幾分鐘，等待奶(nai)酪融(rong)化即可。

（15）用披薩刀切塊，分食(shi)。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯(fan)150克、雜疏粒60克、披薩醬15克。

做法：

（1）蔬(shu)(shu)菜(cai)丁(ding)(ding)清洗干凈(jing)（可以(yi)用新鮮蔬(shu)(shu)菜(cai)切丁(ding)(ding)，也可以(yi)買超市(shi)的袋裝(zhuang)成(cheng)品，解凍(dong)即可）。

（2）湯(tang)鍋注(zhu)水煮沸后，將蔬菜丁下(xia)入鍋中煮熟。

（3）將(jiang)蔬菜丁撈出濾干水分。

（4）取一小盤，將蒸好(hao)的(de)熱米(mi)飯(fan)在盤中整成圓形(xing)。

（5）在(zai)米(mi)飯表面刷上披薩醬。

（6）再在表(biao)面(mian)均勻的擺上蔬(shu)菜(cai)丁。

（7）最后(hou)撒上(shang)馬蘇(su)里拉碎，烤箱預熱，上(shang)火(huo)，200度(du)，中層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。