【秋(qiu)季(ji)養(yang)生(sheng)知(zhi)識】秋(qiu)季(ji)養(yang)生(sheng)吃什(shen)么 秋(qiu)季(ji)如何(he)養(yang)生(sheng) 秋(qiu)季(ji)養(yang)生(sheng)食療

一、秋季養生吃什么水果

1.鈣含量最高的是山楂 女性和兒童飯后可吃點

營(ying)養分析：山(shan)楂含鈣(gai)(gai)量在秋季(ji)水果中最高，每(mei)百(bai)克果肉中含鈣(gai)(gai)52毫(hao)克。孕婦和兒童對鈣(gai)(gai)的需求大(da)，這兩類人群不妨在飯(fan)后吃點(dian)山(shan)楂。

此外，山(shan)楂(zha)里(li)因(yin)含三萜(tie)類(lei)烯酸和黃酮類(lei)，也被稱為降低血壓(ya)和膽固醇的(de)(de)“小能(neng)(neng)手”。中醫認為，山(shan)楂(zha)味酸甘、性微(wei)溫，能(neng)(neng)消食健胃、行(xing)氣活血、止痢降壓(ya)。生山(shan)楂(zha)還有消除體(ti)內(nei)脂肪、減(jian)少脂肪吸(xi)收的(de)(de)功效，減(jian)肥的(de)(de)人可以多吃。

食用提醒：可(ke)別為了減肥(fei)過(guo)量食用，尤其是胃(wei)(wei)腸功能弱(ruo)的人，長期吃生山(shan)楂可(ke)形成胃(wei)(wei)結石，增加發生胃(wei)(wei)潰瘍、胃(wei)(wei)出(chu)血甚至胃(wei)(wei)穿孔的風險。因此建議，最好將山(shan)楂煮熟(shu)或泡茶吃。

制作貼士：將山(shan)楂切成(cheng)片，用開水沖泡，這樣可(ke)以大大稀釋山(shan)楂的酸味(wei)。除了泡茶，山(shan)楂還(huan)可(ke)以入菜吃，比(bi)如煮粥(zhou)或(huo)者(zhe)是做肉菜時，放5~8顆山(shan)楂，既能(neng)調味(wei)，又可(ke)以保(bao)證山(shan)楂的營養成(cheng)分的吸收(shou)。

2.柚子碳水化合物最低 糖尿病和肥胖患者的佳選

營養(yang)分析：每100克柚子中碳(tan)水化合物的(de)含量(liang)為(wei)9.5克。這對(dui)于肥(fei)胖(pang)者而言，無(wu)疑是好(hao)消息。醫(yi)學認為(wei)，碳(tan)水化合物含量(liang)豐富(fu)的(de)食物會使人體(ti)血(xue)糖和(he)胰島(dao)素(su)激增，從而引起肥(fei)胖(pang)，甚(shen)至導致糖尿病和(he)心臟病。

食用(yong)提醒(xing)：一(yi)般人每天(tian)食用(yong)量最好別超過(guo)200克，一(yi)天(tian)一(yi)大瓣(ban)即可。中醫認為，柚子性寒，因此，身體(ti)虛寒的人不宜多吃(chi)。

選(xuan)(xuan)購貼士：買柚子(zi)(zi)(zi)要一看(kan)二(er)聞三叩(kou)。看(kan)，最(zui)好(hao)選(xuan)(xuan)上尖下寬的(de)標準型，表皮必須薄而光潤，色澤呈淡(dan)綠或淡(dan)黃，看(kan)起來柔軟、多汁的(de)樣子(zi)(zi)(zi);聞，熟透了的(de)柚子(zi)(zi)(zi)，味道(dao)芳香濃郁;叩(kou)，即按壓叩(kou)打果實外皮，看(kan)它是(shi)否下陷(xian)，下陷(xian)沒彈性的(de)柚子(zi)(zi)(zi)質(zhi)量較差。剛采下來的(de)柚子(zi)(zi)(zi)，味道(dao)不(bu)是(shi)最(zui)佳，最(zui)好(hao)在室內放置幾天。一般(ban)兩周以后，等(deng)柚子(zi)(zi)(zi)中(zhong)的(de)水分逐漸蒸發，味道(dao)就會變得越來越甜。

3.維生素B1冠軍是柑橘 止咳化痰助消化

營養分析：維生素B1對(dui)神經(jing)系統的(de)(de)(de)信號(hao)傳(chuan)導(dao)具有重要(yao)作用。在秋季盛產的(de)(de)(de)水果當(dang)中，柑(gan)(gan)橘的(de)(de)(de)維生素B1含量最高(gao)。中醫認為，柑(gan)(gan)橘養陰生津(jin)助消(xiao)化，有止咳(ke)化痰(tan)的(de)(de)(de)功效，肺部不適的(de)(de)(de)人(ren)比較適宜吃(chi)。

食用(yong)提醒：維生素(su)B1需要(yao)每天補充，因(yin)為(wei)和所(suo)(suo)有B族中的維生素(su)一樣，多(duo)余(yu)的B1不會貯藏于體內，而(er)會完全排出體外。所(suo)(suo)以，在柑橘(ju)盛產的秋季，不妨每天吃1～2個柑橘(ju)，補充身體所(suo)(suo)需的維生素(su)B1。但切不可多(duo)吃，因(yin)為(wei)柑橘(ju)性熱，秋天干燥，吃多(duo)了容易上火。

誤區糾正(zheng)：吃柑橘(ju)千萬(wan)別(bie)把橘(ju)瓤(rang)外(wai)白(bai)色(se)的筋絡扯掉，這一(yi)部(bu)分(fen)對(dui)人體的健康非常有益。中醫認(ren)為，橘(ju)絡具有通絡化痰、順氣活(huo)血之功，不(bu)僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食(shi)療(liao)佳品(pin)，而且對(dui)久(jiu)咳引起的胸部(bu)疼痛(tong)不(bu)適還(huan)有輔(fu)助治(zhi)療(liao)作(zuo)用。

4.營養全能冠軍要數鮮棗 軟化血管和抗癌降壓

營養(yang)分(fen)析：鮮棗相比其他秋季(ji)水果(guo)，多項(xiang)營養(yang)元素(su)含量均(jun)居首(shou)位，如維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、鉀、鎂等。維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C可軟化血(xue)管、預(yu)防高血(xue)壓(ya)、冠心(xin)病和(he)動脈硬化。同時，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C有(you)助于阻斷(duan)致(zhi)癌物(wu)質(zhi)(zhi)N-亞(ya)硝基(ji)化合(he)物(wu)的形成，從而(er)降(jiang)低了(le)腫瘤(liu)的形成風險;鉀能(neng)增強肌(ji)(ji)肉的興奮性(xing)(xing)，參(can)(can)與蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、碳水化合(he)物(wu)的合(he)成和(he)熱能(neng)代謝;鎂具有(you)抑(yi)制神經的興奮性(xing)(xing)，參(can)(can)與體內蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的合(he)成，肌(ji)(ji)肉收縮和(he)調節體溫的作用等。

食(shi)用提醒(xing)：鮮(xian)棗有健潤(run)脾胃(wei)、養血(xue)、補氣(qi)的功效，氣(qi)血(xue)兩虛、脾胃(wei)功能不好的人適(shi)宜多吃，一天吃8～10個即可(ke)。需要(yao)注意的是(shi)，痰(tan)多和大(da)便秘結(jie)者要(yao)謹慎食(shi)用，因為棗偏熱，會助火生熱。

此(ci)外，鮮棗表(biao)皮堅硬，比較難消化，會(hui)加重胃腸道的負(fu)擔;糖分較多，含糖量超過20%，因此(ci)，腹部脹氣(qi)者(zhe)、經期女性(xing)、胃病患(huan)者(zhe)和(he)糖尿病患(huan)者(zhe)都不適宜多吃。

選購貼士：不要光挑個兒大的，而要挑形狀規則，聞起來有清香味的。顏色也要注意：好棗棗身主要是綠色，上面有1/3的面積是紅色。這樣的棗糖分相對來說比較高。

二、秋季養生喝什么湯

1.蓮藕紅棗甜湯

這(zhe)個季節吃秋藕更是(shi)具有(you)補(bu)養脾(pi)胃的好處(chu)。紅棗(zao)有(you)健(jian)脾(pi)益(yi)胃，補(bu)氣養血，養血安神等作用(yong)，煮(zhu)完后因為味道清爽，鮮甜。

原料：蓮藕（2截，以(yi)中間部分為(wei)佳），紅棗（少許），冰糖/白糖(tang)（適量）。

做法：選新鮮蓮藕，洗干凈，切片；在鍋中放進蓮藕，水（水淹過蓮藕即可）；水沸，改小火繼續煮；煮到25分(fen)鐘左右放(fang)進紅棗(zao)一起煮(zhu)；再煮(zhu)15分鐘，關火起鍋(guo)。

2.沙參百合潤肺湯

北沙參、百(bai)合和無花果(guo)都有養陰(yin)潤(run)(run)肺、潤(run)(run)燥清咽的作用，加上營養滋(zi)陰(yin)的豬瘦肉和行氣健脾(pi)、燥濕(shi)化痰的陳皮，又可滋(zi)潤(run)(run)喉(hou)嚨，保(bao)護聲帶，通暢大(da)便，預防痔瘡的功效。

原料：北沙參15克，百合30克，無花(hua)果(guo)五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做法(fa)：先將無花果洗干凈，對半剖(pou)開(kai)。豬瘦肉洗凈，北沙(sha)參、陳皮、百合洗凈。將所有的材料(liao)一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。

3.酸菜芋頭湯

芋頭富含(han)淀粉(fen)，營養豐(feng)富。質地(di)軟滑(hua)，容易消化，有健胃作(zuo)用(yong)，特別適(shi)宜脾胃虛弱、患腸道疾病(bing)、結核病(bing)和正處恢復期的(de)病(bing)人食(shi)，是嬰幼兒和老年人的(de)食(shi)用(yong)佳品。

原料：酸菜100克(ke)、芋頭200克、豆(dou)腐皮(pi)50克、濃湯寶(bao)一(yi)個、小蔥兩個。

做法：將酸菜用清水泡一下，洗凈瀝干后，切成絲。芋頭刮去皮后洗干凈切塊；豆腐皮洗凈切絲；小蔥洗凈切碎。鍋中加入適量清水，加入濃湯寶煮至溶化沸騰，依次加入酸菜和芋頭同燉，待芋頭8成(cheng)軟(ruan)時，加(jia)入(ru)豆腐皮絲繼續煮至芋(yu)頭(tou)軟(ruan)糯(nuo)，撒香(xiang)蔥碎(sui)淋(lin)香(xiang)油(you)即可(ke)出鍋。

4.蓮藕排骨湯

蓮(lian)藕排骨(gu)湯的(de)起到清熱消痰、補血養顏的(de)作用，若有貧血、心慌失(shi)眠的(de)人吃了可以(yi)調節這些(xie)病。因為中(zhong)和(he)蓮(lian)藕的(de)熱性，如果是(shi)是(shi)體質虛寒的(de)女士最好是(shi)用蓮(lian)藕來煲綠豆會(hui)比(bi)較好的(de)。

原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽(yan)少(shao)許。

制作：豬排骨切段，飛飛水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中(zhong)，加黃酒(jiu)、姜、蔥少許，水沸(fei)后文(wen)火燉90分鐘左右，加(jia)少許(xu)鹽，即可食用。

5.香菇燉雞湯

中醫認為雞肉性(xing)平、溫，味甘，入(ru)脾經、胃經，有溫中益氣、活血強筋、健(jian)脾養胃、補虛填(tian)精的(de)功(gong)效。香菇(gu)味甘性(xing)平，不(bu)溫不(bu)燥(zao)，不(bu)寒不(bu)涼，是老(lao)少皆宜的(de)健(jian)身補品，而(er)且還(huan)可(ke)(ke)以(yi)長(chang)效潤膚，是一種天(tian)然的(de)美(mei)容(rong)佳品。因此，在(zai)這個氣候干(gan)燥(zao)的(de)時節里，我們應該要(yao)多吃(chi)雞肉和香菇(gu)，不(bu)僅可(ke)(ke)以(yi)健(jian)脾養胃，還(huan)可(ke)(ke)以(yi)滋(zi)養皮膚。

原料：雞塊、豬瘦肉、紅棗、香(xiang)菇(gu)、姜片。

做法：雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗凈剪開。電飯鍋里放2杯水的量。把雞塊，瘦肉(rou)，香菇，紅棗，姜片(pian)，(蜜棗(zao))放入不銹鋼(gang)盆里(li)，放入水.最后放入電鍋里，蓋上蓋(不然水蒸氣進了，雞湯(tang)就不好喝(he)了)。按下電鍋(guo)的(de)(de)煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的(de)(de)水(shui)煮干了，就可(ke)取出放(fang)入鹽，味精調味了。

6.花旗參麥冬龍骨湯

養(yang)陰補(bu)氣、清(qing)心安神。除了(le)花(hua)旗參、麥(mai)冬，還有蓮子(zi)、玉竹(zhu)等同樣擅長養(yang)陰之品，尤(you)其適合中青年和(he)兒童飲用(yong)。

原料：龍骨500克，玉竹10克，花(hua)旗(qi)參10克，蓮子(zi)10克，紅(hong)棗2粒，北芪10克，麥冬(dong)10克。

做法：花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈，紅棗去核；龍骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；將8碗水(shui)倒入(ru)瓦煲燒開，放入(ru)所有材料煮沸，轉(zhuan)文火(huo)煲一(yi)個(ge)半小時(shi)，下(xia)鹽調味飲用(yong)。

7.百合雪梨蓮藕湯

百(bai)合、雪(xue)梨、蓮藕都是清(qing)肺效(xiao)(xiao)果(guo)非常好(hao)的(de)(de)食材，將這(zhe)三種(zhong)食材搭配在(zai)一(yi)起，煲出來的(de)(de)湯(tang)水也十分清(qing)香(xiang)可口。梨水份多，性(xing)(xing)略寒，可以生(sheng)津潤(run)(run)燥、清(qing)熱化痰，是清(qing)肺的(de)(de)好(hao)食材。百(bai)合具有良好(hao)的(de)(de)營養滋補之(zhi)功(gong)，還具有養心安神、潤(run)(run)肺止咳的(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。蓮藕性(xing)(xing)溫(wen)，可以補心生(sheng)血，健胃開脾(pi)，滋養強(qiang)壯，蓮藕湯(tang)有利小便，清(qing)熱潤(run)(run)肺。

原料：百合200克、雪花(hua)梨300克、蓮(lian)藕500克(ke)、鹽。

做法：鮮百合洗去泥沙，一瓣瓣地撕成小片狀；將雪花梨去內核，白蓮藕洗凈去節，分別切成小塊；把雪梨與白蓮藕放入清水5杯，煲約2個小時，再加入鮮百合片，煮(zhu)約十分鐘，最好放鹽(yan)調味即可。

三、秋季養生喝什么粥

1.栗子粥

栗子肉與粳米共煮，有補腎強(qiang)筋、健脾養胃(wei)之功用。

栗(li)子50克、米100克加水同煮成(cheng)粥。因栗(li)子具有(you)良好的養胃健脾、補腎(shen)強筋、活血止血的作(zuo)用，尤其適用于老年(nian)人腰腿酸痛(tong)、關(guan)節痛(tong)等。

2.山芋粥

山(shan)芋(yu)與粳米同煮，常(chang)食可防高血壓、動(dong)脈硬化、過度肥(fei)胖等癥(zheng)。

3.木耳粥

取木耳(er)、粳米(mi)加冰糖同煮，潤肺生津，滋陰養胃，補(bu)腦強心。

4.牛肉粥

切碎牛(niu)肉與粥同煮，可補(bu)脾胃、強(qiang)筋(jin)骨。

5.枸杞粥

枸杞(qi)同粳米共煮，有補腎益血、養陰益目功用。

6.芝麻粥

搗(dao)碎芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發早(zao)白等(deng)。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)50克(ke)、米100克(ke)。先將(jiang)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)炒熟，最好研(yan)成細末(mo)，待米煮熟后，拌入芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)同食。

秋季(ji)常食，可益壽延年，還(huan)可潤(run)肺，是秋季(ji)保健粥的佼佼者。對便秘、肺燥咳嗽者有一(yi)定療效。

7.胡蘿卜粥

取新鮮(xian)胡蘿卜切(qie)碎(sui)，同粳米共煮(zhu)，能健胃、補脾(pi)，助(zhu)消(xiao)化。

將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡蘿卜中含(han)有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuan)化為維生素A，適于皮膚(fu)干燥、口唇干裂者食用。

8.胡桃粥

取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗凈，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉用文火熬煮至熟即成。

常食核桃粥，不僅能補腎，還可以預防陽(yang)萎、遺精(jing)，有(you)延衰抗(kang)老(lao)作用。

9.烏雞肉粥

烏(wu)雞同粳(jing)米同煮，加(jia)調味，用于高血壓、貧血、營養不良等。

10.百合杏仁粥

鮮百合、杏仁(ren)與粳米同(tong)煮(zhu)，加白糖適量(liang)溫服(fu)，能潤肺止咳(ke)(ke)，清心安(an)神，用于病后虛熱，干(gan)咳(ke)(ke)勞咳(ke)(ke)。

11.蓮米粥

將蓮(lian)米發漲后，在水中用(yong)刷子將表皮擦去，抽(chou)出蓮(lian)心(xin)放清水煮爛，再與粳米同煮食(shi)(shi)用(yong)，具有健脾止瀉、益腎固澀、養心(xin)安神之功，適用(yong)于脾虛(xu)食(shi)(shi)少，腹虛(xu)帶(dai)下、遺精尿頻、心(xin)煩失(shi)眠(mian)、健忘多夢。

12.紅棗糯米粥

山藥、苡(yi)仁(ren)、荸薺、大棗(zao)、糯米同煮，放入適量白糖(tang)，有健(jian)脾胃、益氣血(xue)(xue)、利濕止(zhi)瀉、生津止(zhi)渴之功效，適用(yong)于病后體弱及貧血(xue)(xue)、營(ying)養不良、食(shi)欲不振、慢(man)性腸炎(yan)等(deng)患(huan)者食(shi)用(yong)。

13.菊花粥

菊花60克、米100克。先將菊花煎湯，再同米(mi)煮成粥。因其(qi)具有(you)散風熱、清時(shi)火、明目(mu)等(deng)功效，對秋季風熱型感冒、心煩咽(yan)燥、目(mu)赤(chi)腫痛等(deng)有(you)較好(hao)的治療(liao)功效。同時(shi)對心血管疾病也有(you)較好(hao)防治作用。

14.赤小豆粥

赤小豆50克、米(mi)100克、白糖(tang)少許。赤(chi)小豆和米(mi)同放(fang)鍋中，大(da)火煮開，改用文火熬煮，食用時，放(fang)入白糖(tang)即可。有清熱利(li)尿、止渴之(zhi)功效。

15.梨子粥

梨子2只，洗(xi)凈后帶(dai)核(he)切碎加粳米(mi)100克(ke)，和水煮(zhu)粥(zhou)。因梨具有良好的潤燥(zao)作用，可作為秋令常(chang)食(shi)(shi)的保健食(shi)(shi)品。

四、秋季養生吃什么菜

1.菜花和萵筍——防感冒

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘(ju)要(yao)高2倍。中醫素來(lai)有“白色(se)入肺”之說(shuo)，潔白的菜花是(shi)(shi)適時(shi)的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾(ji)病，還是(shi)(shi)非常好的血管清(qing)理劑。

萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)中的碘含量(liang)高，對人體(ti)的基礎代謝和體(ti)格發育很(hen)有利。萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)葉的營(ying)養遠高于萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)莖，秋季易咳(ke)(ke)嗽的人多吃萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)葉可平咳(ke)(ke)。

2.藕——抗衰老

秋天可吃(chi)點(dian)蓮藕(ou)，“藕(ou)是(shi)東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫(yi)力，還可抗衰老”。另外(wai)，把藕(ou)加工至熟后，其性(xing)由涼(liang)變(bian)溫(wen)，雖然失去消淤、清熱的(de)(de)性(xing)能，卻變(bian)為對脾(pi)胃(wei)有益(yi)，有養胃(wei)滋陰(yin)、益(yi)血、止瀉(xie)的(de)(de)功效(xiao)。

3.黃秋葵——強腎

要說蔬(shu)菜(cai)的功效(xiao)，現在最(zui)(zui)有(you)名的要數黃(huang)秋(qiu)葵(kui)(kui)。它開黃(huang)色(se)的花朵，果實(shi)有(you)點(dian)像(xiang)辣椒，用(yong)油(you)炒(chao)，特別是炒(chao)雞蛋，很(hen)好吃。這種蔬(shu)菜(cai)不太常見，但最(zui)(zui)近(jin)聲(sheng)譽鵲起。為什么(me)？經科(ke)學家研究，黃(huang)秋(qiu)葵(kui)(kui)強腎健體的功效(xiao)，在蔬(shu)菜(cai)中非同一般。

4.菠菜和番茄——防上火

菠(bo)菜(cai)中豐富的核黃素(su)是有效預防口角潰瘍、唇炎(yan)、舌炎(yan)、皮炎(yan)的重要營養素(su)。

番茄有清熱解毒、生津止渴等(deng)(deng)作用，用于治療(liao)口(kou)(kou)干舌燥、食欲不(bu)振、胃熱口(kou)(kou)苦(ku)、牙(ya)齦出血、口(kou)(kou)瘡、口(kou)(kou)苦(ku)等(deng)(deng)。

5.韭菜和香菜——避免消化不良

韭(jiu)(jiu)菜(cai)富含胡蘿卜素、蛋白質、硫化物(wu)和膳食粗纖維。食用韭(jiu)(jiu)菜(cai)，可以起(qi)到消食導滯、除積健脾、促進食欲的作用。

香(xiang)(xiang)菜(cai)香(xiang)(xiang)味獨特(te)，具(ju)有刺激食欲(yu)、增進消化(hua)等功能。中醫認為，香(xiang)(xiang)菜(cai)有溫中健胃的(de)作用，適當(dang)吃點(dian)香(xiang)(xiang)菜(cai)可(ke)以緩解(jie)胃部疼痛、消化(hua)不良等癥狀。

6.生菜和苦瓜——不長痘痘

生菜富含(han)維(wei)生素、微量(liang)元(yuan)素，含(han)水量(liang)是蔬菜中的(de)佼佼者，多吃(chi)有助(zhu)于(yu)皮膚補水，對(dui)因胃腸功能不好引起的(de)痤瘡也有一(yi)定輔助(zhu)治療作用。

苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等(deng)營養(yang)素(su)，它含有(you)抗(kang)癌作用的(de)活性蛋白(bai)質，不但能夠增加免疫(yi)細(xi)胞的(de)活性，還能清除體(ti)內(nei)毒素(su)，幫助排(pai)毒。

7.白色蔬菜——養陰生津

白(bai)色蔬菜(cai)(cai)可養(yang)(yang)陰生(sheng)津，如蘿卜、花(hua)菜(cai)(cai)、百合、山藥(yao)等。夏天(tian)津液損耗嚴重，現在剛(gang)開始入秋(qiu)，要多吃些養(yang)(yang)陰生(sheng)津的蔬菜(cai)(cai)。而(er)白(bai)色蔬菜(cai)(cai)一般津液比較濃。秋(qiu)天(tian)茄子性涼，不利(li)脾胃。初秋(qiu)養(yang)(yang)生(sheng)，還有(you)一個講究(jiu)是(shi)“健脾化濕”。

五、秋季養生喝什么茶

1.茉莉花茶

原料：茉莉花

做法：先將(jiang)茶(cha)(cha)葉(xie)用(yong)(yong)開(kai)水(shui)泡(pao)(pao)開(kai)，倒(dao)去茶(cha)(cha)水(shui)，再用(yong)(yong)開(kai)水(shui)泡(pao)(pao)第(di)2次，待泡(pao)(pao)出茶(cha)(cha)香味去掉茶(cha)(cha)葉(xie)，取第(di)2次泡(pao)(pao)的(de)茶(cha)(cha)汁(zhi)，然后加入適量的(de)調料(liao)，即可飲用(yong)(yong)。

功(gong)效：《中藥(yao)大辭(ci)典》中記載：茉(mo)莉(li)花(hua)有“理氣開(kai)郁、辟穢和(he)中”的(de)(de)功(gong)效，并對痢疾、腹痛(tong)、結膜(mo)炎及瘡(chuang)毒等具有很好的(de)(de)消炎解毒的(de)(de)作用。在秋季若常飲茉(mo)莉(li)花(hua)茶，有清肝明目(mu)、生津止渴、潤(run)肺祛痰、強心降壓、抗癌、抗衰老之功(gong)效，總(zong)之能使人延年(nian)益(yi)壽、身心健(jian)康。

2.姜蘇茶

原料：生姜、蘇葉各3克，

做法：將生姜切成細絲，蘇葉洗凈，用開水沖泡10分鐘代茶飲(yin)用。

功效：每日兩劑，上下午各溫服1劑(ji)。有疏(shu)風散寒、理氣(qi)和胃(wei)之功，適(shi)用于(yu)風寒感(gan)冒(mao)、頭痛發熱或惡心(xin)、嘔吐(tu)、胃(wei)痛腹脹等腸胃(wei)不(bu)適(shi)型感(gan)冒(mao)。此方以藥代(dai)茶，味(wei)少而精(jing)，實用簡便。

3.銀菊白芍飲

原(yuan)料：選用金銀花、菊花、白(bai)芍制成(cheng)的，可(ke)適當(dang)加(jia)些(xie)白(bai)糖。

做法：先把所有原料洗凈放入杯子中，沖入開水泡開，加蓋燜泡10分鐘，濾出殘渣，加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)白糖調勻即可飲用。

功效：金銀(yin)花、菊(ju)花能(neng)保護喉嚨、緩解(jie)聲帶(dai)疲勞；白芍能(neng)清肝火、安脾肺(fei)、利尿。秋季常飲此茶(cha)，有(you)清熱解(jie)毒、潤肺(fei)止咳(ke)、清肝生津的作用。

4.玫瑰普洱茶

原料：玫瑰花(hua)和普洱茶

做(zuo)法(fa)：將普洱茶放在杯子中，沖(chong)入(ru)沸水(shui)。第一杯泡茶倒掉不喝。然后加(jia)入(ru)玫(mei)瑰(gui)花，沖(chong)入(ru)沸水(shui)泡出(chu)玫(mei)瑰(gui)花香即可飲用。

功效：玫瑰花能疏(shu)解胸悶(men)、氣煩，與普(pu)洱茶一起沖泡(pao)飲用，其芳香怡人，沁(qin)人心脾，對秋季肝火(huo)旺(wang)盛、易發怒的人有一定的治(zhi)療效果。

5.蘿卜茶

原(yuan)料：白蘿(luo)卜100克(ke)、茶葉(xie)5克(ke)，加少量食(shi)鹽(yan)，

做法：先將白(bai)蘿(luo)卜(bu)洗(xi)凈(jing)切片(pian)煮爛，略加食鹽調味（勿放味精），再將茶葉(xie)沖泡5分鐘后倒入蘿(luo)卜(bu)汁(zhi)。

功效(xiao)：內服用(yong)(yong)，每天(tian)兩(liang)次不(bu)(bu)拘時限，有清(qing)熱化痰(tan)(tan)、理氣(qi)開胃(wei)之功效(xiao)，適用(yong)(yong)于(yu)咳嗽痰(tan)(tan)多(duo)、納食不(bu)(bu)香等。白蘿卜營養豐富(fu)，含鈣且(qie)有藥用(yong)(yong)價值(zhi)，可清(qing)熱化痰(tan)(tan)，配茶飲用(yong)(yong)能(neng)清(qing)肺熱、化痰(tan)(tan)濕(shi)，少加食鹽既可調味，又可清(qing)肺消炎。

6.人參茶

原料：人參茶

做法：可將人參曬干或烘干，切成薄片，放入保溫杯中，用沸水沖泡，加蓋，悶15分鐘即可飲用。

功效：生曬參具有補氣養陰、瀉火除煩、養胃生津之功效，可在秋季的每日服用1次，有大補元氣(qi)、潤肺(fei)止咳、清熱生津之功效，對在秋季養生的人們來說益處多(duo)(duo)多(duo)(duo)。

7.金銀甘草茶

原料：金銀(yin)花、金石(shi)斛、甘草制成的(de)。

做法：先將金(jin)銀花(hua)、金(jin)石(shi)斛、甘草洗凈備用。把所有的原料放(fang)入鍋中加適量的水，以中火煮，待味道滲(shen)出，濾出殘渣即可飲用。

功(gong)效：金(jin)銀花有清熱殺菌的作用；金(jin)石斛(hu)有解(jie)毒生(sheng)津的作用。夏季(ji)常飲此茶，能清熱解(jie)毒，對于口干舌(she)燥(zao)、喉嚨痛、尿(niao)道感染等癥狀有一定的療效。

8.石斛枸杞茶

原料：石斛、五味子、枸杞(qi)、麥門(men)冬(dong)制成的。

做法：先將石斛用冷水浸泡2個小時。然后撈出放入鍋中加(jia)水(shui)小火煮30分(fen)鐘，待水(shui)滾后，熄(xi)火。再將石斛湯倒入其它幾味藥(yao)中(zhong)燜5-6分鐘，即可飲(yin)用。

功效：石斛能滋養肺胃，清熱生(sheng)津，但因其味比(bi)較重，可放點冰糖(tang)，冰糖(tang)和石斛配(pei)伍可化(hua)痰；枸杞性味甘平(ping)，能滋補(bu)肝腎、益(yi)精養血；麥門冬微寒、味甘，能潤(run)肺止咳、清心(xin)降火。秋季常飲此(ci)茶，有滋陰潤(run)肺、養胃寧(ning)心(xin)、延年益(yi)壽的(de)作用(yong)。

9.高麗參茶

原料(liao)：高麗紅參、蜂蜜等制(zhi)成。

做法：將人參切片(pian)曬干，放入沸水種沖(chong)泡(pao)，加入蜂蜜。

功效：蜂(feng)蜜有益肺(fei)陰(yin)、清虛火(huo)、生津(jin)(jin)止渴(ke)之作用；在秋季每天(tian)的(de)早晚服(fu)用一次，能起到養陰(yin)清熱、補(bu)氣生津(jin)(jin)、解(jie)毒(du)抗癌的(de)作用。

10.決明子茶

原料：決明子

做法：可先將決明子炒至微黃，然后取15～20克的決明(ming)子用熱(re)開水(shui)沖(chong)泡即可(ke)，可(ke)依(yi)個(ge)人(ren)喜好(hao)放(fang)入(ru)適量的糖，當茶飲用，若能配(pei)上枸杞子及(ji)菊花，效果更(geng)佳。

功效：決明子(zi)具有清肝火、祛風(feng)濕、益腎明目、降壓(ya)利尿(niao)等功效，用濃決明茶漱口，可治喉干(gan)或(huo)咳嗽等癥狀。可見，在秋季常飲決明子(zi)茶，確實(shi)有養生(sheng)保健之效。

11.菊花茶

原料：干菊花10g，構把子5g，蜂蜜(mi)適(shi)量。

做法：加(jia)入清水煎煮后代茶飲(yin)用。

功效：秋(qiu)季養生茶有明(ming)日清肝(gan)，清熱解郁的作(zuo)用。電(dian)腦(nao)一族經常飲用，可(ke)緩(huan)解眼部的疲(pi)勞。

12.枸杞茶

原料：取枸杞子15g。

做法：加水煎煮30分鐘，待溫(wen)涼后代茶飲用。

功效：秋季養生茶枸杞子含有豐富的胡蘿卜素p1、維生素b1、維(wei)生素c、鈣、鐵，具有補肝、益腎、明目的作用(yong)，對電腦(nao)一族的眼睛酸澀，疲勞(lao)，這款秋季(ji)養(yang)生茶功效對視(shi)力下降(jiang)都有很(hen)好輔助治療作用(yong)。

13.生津茶

原料：青果5個，金石(shi)烘、甘菊、竹茄各6克(ke)，麥(mai)冬(dong)、桑葉各9克，鮮藕10片，黃梨2個，革養5個，鮮蘆根2枝。

做法：煎水代(dai)茶飲。

功效：生津止渴，養(yang)陰(yin)潤燥(zao)。適(shi)用熱病傷(shang)陰(yin)，或老人陰(yin)虛津枯(ku)，口渴，咽干，唇燥(zao)等。

14.蜜糖茶

原料：取鮮蘆根25克，加蜂(feng)蜜適量，加入(ru)適量熱開水

做法：加蓋浸泡10分鐘，并用筷子和勻(yun)后再飲(yin)用。

功(gong)效：生津清熱、潤肺利咽之功(gong)。

六、秋季進補吃什么

1.冬蟲草

治療作(zuo)用(yong)：冬蟲(chong)草為菌科植物，主要產于云南、甘肅、四(si)川、青海、西藏五個省區(qu)，四(si)十六個縣。它的(de)功能為補肺益腎、止咳化痰止血。如老年人的(de)氣管炎、肺氣虛(xu)、腎氣虛(xu)所(suo)引起的(de)身體(ti)臟(zang)腑功能的(de)失調，療效比較(jiao)顯(xian)著。同(tong)時它還有降血脂的(de)作(zuo)用(yong)。

用(yong)法：泡水(shui)泡酒喝至沒味。

2.當歸

治療作用(yong)(yong)：主(zhu)要產(chan)于甘肅(su)岷縣、陜西(xi)秦嶺。它分為當(dang)歸頭、尾(wei)、全(quan)當(dang)歸。“頭”止(zhi)血(xue)而(er)上行；“身”養血(xue)而(er)中守；“尾(wei)”破(po)血(xue)而(er)不流，“全(quan)”活血(xue)而(er)不走。血(xue)虛引起頭疼宜(yi)用(yong)(yong)當(dang)歸頭；身體虛弱可用(yong)(yong)當(dang)歸身；筋骨疼痛、手腳麻木可用(yong)(yong)當(dang)歸尾(wei)。

用法：泡(pao)水(shui)、泡(pao)酒、燉肉。

3.菊花

治療作(zuo)用(yong)：菊(ju)(ju)(ju)花(hua)有(you)很(hen)多品種，如雛菊(ju)(ju)(ju)、杭菊(ju)(ju)(ju)、黃(huang)菊(ju)(ju)(ju)、白(bai)菊(ju)(ju)(ju)、祁菊(ju)(ju)(ju)等。此為貢(gong)菊(ju)(ju)(ju)，顧名思義指(zhi)過(guo)去獻(xian)給皇(huang)上(shang)的。它產于安徽(hui)歙縣，貢(gong)菊(ju)(ju)(ju)有(you)明目、清(qing)熱、散風的作(zuo)用(yong)。如果受風寒而引起的頭痛，泡些菊(ju)(ju)(ju)花(hua)茶即可去頭風。 用(yong)法：泡茶。

4.花旗參

治療作用：花旗參(can)(can)又(you)叫西洋(yang)參(can)(can)，它主要產于美國(guo)的綠州天脈(mo)、加拿大(da)、法國(guo)。西洋(yang)參(can)(can)與其(qi)他(ta)參(can)(can)不(bu)同，它既有(you)(you)補(bu)氣的作用，又(you)有(you)(you)滋陰的作用，服(fu)用后不(bu)會上火(huo)。特別針對中年人，每天吃兩(liang)三片，對身(shen)體(ti)很有(you)(you)益(yi)處。

用(yong)法：泡水、燉(dun)肉、直接含服。

5.山藥

治療作用：山藥主要產(chan)于(yu)河(he)南省(sheng)。可分為兩種：毛山藥和光山藥。它有很好的(de)補脾益腎作用。

用(yong)法(fa)：放于鍋內蒸后食(shi)用(yong)，或切片(pian)后做湯。

6.黃芪

治(zhi)療作用：黃者，色黃；芪(qi)者，長(chang)也(ye)。它是一種古老的中藥。產地在內(nei)蒙古、山西(xi)。黃芪(qi)的主要治(zhi)療作用為補中益氣(qi)，固表止汗、托毒(du)排膿、利(li)水消腫四大功能。以治(zhi)療中氣(qi)不(bu)足，如胃有(you)下墜感，上氣(qi)不(bu)接下氣(qi)等(deng)癥(zheng)狀較好。它還能健脾和胃，所(suo)以有(you)開胃進食的作用。

用法：泡水喝，泡酒飲(yin)用。

7.鹿茸

治療作用：鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸,產地(di)為吉林省雙陽縣,它有(you)溫(wen)腎壯陽、補益精血(xue)和安胎(tai)的作(zuo)用。可以治療陽虛所引起的四肢發涼、頭目眩暈、腰膝酸軟(ruan)無力(li)等癥狀。對腎陽虛有(you)較好的治療效果。

用法：泡水、泡酒(jiu)、燉(dun)肉或(huo)直接服用。

8.黨參

治療作用：黨參有補中益氣、養血安神之功。脾胃虛弱者,服用黨參有(you)較好的(de)效果。古人對黨參有(you)很好的(de)概括：健脾運(yun)而不燥(zao),潤(run)肺而(er)不(bu)反(fan)寒涼(liang)，滋胃而(er)不(bu)涼(liang)，養血而(er)不(bu)燥。既滋補又養血。

用法：把黨參切成小段，做湯。燉(dun)羊肉放黨參也很好。整(zheng)枝黨參可(ke)以放在瓶子里(li)泡酒。

9.三七

治(zhi)療作用：這(zhe)種藥材為三至七年采收，所以叫三七。它(ta)的外(wai)形如獅子頭，主(zhu)要產(chan)地在(zai)云、貴、川。少量食用三七可以補血(xue)，大量可以活血(xue)化淤(yu)。

用法：食用時把它(ta)搗碎，與雞、肉(rou)一起燉(dun)，可以治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟(ruan)無力(li)等癥。

10.杜仲

治療作(zuo)用：杜仲主要(yao)產(chan)于四(si)川。功能(neng)為補(bu)肝(gan)腎、強筋骨、安(an)胎。男女老少(shao)皆可服(fu)用，特別(bie)是腰膝酸軟無力(li)者，有很好的治療效果。

用法(fa)：泡(pao)水、泡(pao)酒(jiu)、燉肉。

11.天麻

治療(liao)作用：主要產(chan)于(yu)云、貴、川。它(ta)的(de)功能為鎮靜、散風、止痛(tong)(tong)。如果(guo)受了風，出現頭(tou)痛(tong)(tong)、手足麻(ma)木，吃(chi)了天麻(ma)即能止住，所(suo)(suo)以又(you)叫定風草。它(ta)的(de)治療(liao)效果(guo)快，可以直接達(da)到病灶。快似一支箭，所(suo)(suo)以又(you)名“赤(chi)箭”。

用(yong)法：泡水、泡酒(jiu)、燉肉。

12.枸杞

治(zhi)療作用(yong)：產(chan)于寧夏的(de)銀川、中寧、中衛的(de)枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)為最好。枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)有(you)(you)十大美(mei)名：氣可(ke)(ke)(ke)充、血可(ke)(ke)(ke)補、陽可(ke)(ke)(ke)升、陰(yin)可(ke)(ke)(ke)漲、目可(ke)(ke)(ke)明(ming)、神可(ke)(ke)(ke)安、肝可(ke)(ke)(ke)滋、腎(shen)可(ke)(ke)(ke)養、火可(ke)(ke)(ke)降、風濕(shi)可(ke)(ke)(ke)祛。它的(de)主要功能是補肝腎(shen)、明(ming)目、安神。對(dui)于老年(nian)人，枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)還有(you)(you)潤腸通便的(de)作用(yong)。

用法：泡水(shui)、煲湯(tang)或(huo)每天吃十幾粒。

七、秋季進補嚴禁不分虛實亂補

中醫的原則是“虛(xu)(xu)則補(bu)之”，不是虛(xu)(xu)證(zheng)不能補(bu)。而(er)虛(xu)(xu)證(zheng)又有(you)陰虛(xu)(xu)、陽虛(xu)(xu)、氣虛(xu)(xu)、血虛(xu)(xu)之分(fen)，對證(zheng)進補(bu)才能有(you)益身體，否則適得其反，會傷(shang)害身體。

1.氣(qi)虛(xu)：常(chang)見精(jing)神倦(juan)怠(dai)、語(yu)聲低微、易(yi)出虛(xu)汗(han)、舌淡苔白(bai)、脈虛(xu)無力等(deng)。氣(qi)虛(xu)當(dang)益(yi)氣(qi)，進補可選用(yong)人(ren)參蜂王漿、補中益(yi)氣(qi)丸，以及黃芪(qi)、黨參、白(bai)術、山藥等(deng)。

2.血虛(xu)：常見面(mian)色萎黃、唇(chun)甲蒼白、頭暈心(xin)悸、健忘失(shi)眠、手足發麻、舌質淡(dan)、脈(mo)細(xi)無力等。血虛(xu)當補血，進補可選用十(shi)全大補丸(wan)、歸脾丸(wan)，以及當歸、阿膠、龍眼肉等。

3.陰虛(xu)：常見潮(chao)熱(re)(re)盜汗、五(wu)心灼熱(re)(re)、口燥咽干(gan)、干(gan)咳少痰(tan)、眼目干(gan)澀、舌紅少苔等。陰虛(xu)當滋陰，進補可選用大補陰丸、參(can)杞蜂王漿(jiang)、六味地(di)黃丸、銀耳、鱉甲、麥冬、沙參(can)、黑芝麻等藥物。

4.陽(yang)虛(xu)：常見面色白光白、四肢(zhi)不溫、陽(yang)痿早泄(xie)、納(na)少便溏、舌淡嫩、脈微細等。陽(yang)虛(xu)當壯陽(yang)，進(jin)補可選用金匱(kui)腎氣丸、鹿(lu)(lu)茸口服液(ye)、龜(gui)齡(ling)膏，以及鹿(lu)(lu)茸、紫河車、蛤蚧(jie)、冬蟲夏草、杜仲等藥物。

保健(jian)養生雖然不(bu)像(xiang)治病(bing)那(nei)樣有嚴格的要求，但(dan)起碼應分清(qing)寒(han)(han)熱虛實，若(ruo)不(bu)辨(bian)寒(han)(han)熱妄投(tou)藥膳(shan)，則容易(yi)導致“火上加火”、“寒(han)(han)上加寒(han)(han)”。

八、秋季飲食宜忌

1.暫時不要吃太多的高蛋白食品，如肉類

經過一個夏天炎熱的(de)天氣，立(li)秋(qiu)之后(hou)，很(hen)多“苦夏”或在夏天里(li)食欲(yu)比較差的(de)人食欲(yu)逐漸好轉。不過此時(shi)人的(de)腸(chang)胃功能(neng)較弱，還沒(mei)有調理過來，如(ru)果吃太多的(de)肉(rou)類等高蛋(dan)白食品，會增(zeng)加腸(chang)胃負(fu)擔，影響胃腸(chang)功能(neng)。因此吃肉(rou)要適當，最(zui)好等到天真正涼下來以后(hou)，再多增(zeng)加肉(rou)食。

2.不吃或少吃辛辣燒烤食品

秋燥時節(jie)，還(huan)要注意(yi)不(bu)吃或少(shao)(shao)吃辛辣(la)燒烤食(shi)(shi)品，如辣(la)椒、花椒、桂皮(pi)、生姜(jiang)、蔥(cong)及(ji)酒等(deng)，特別是(shi)生姜(jiang)。這(zhe)些食(shi)(shi)材屬于熱性，又(you)在烹飪中失(shi)去不(bu)少(shao)(shao)水分，食(shi)(shi)后容易上火(huo)。在古代醫書中也出現這(zhe)樣的“警示”：“一年之(zhi)內，秋不(bu)食(shi)(shi)姜(jiang)；一日之(zhi)內，夜不(bu)食(shi)(shi)姜(jiang)。

3.多吃滋陰潤燥的食物

秋氣(qi)內(nei)應肺(fei)(fei)。肺(fei)(fei)是人(ren)(ren)體(ti)重(zhong)要(yao)(yao)的呼(hu)吸(xi)器官(guan)，是人(ren)(ren)體(ti)真氣(qi)之源，肺(fei)(fei)氣(qi)的盛衰(shuai)關系到壽(shou)命的長短。秋季氣(qi)候干燥(zao)，很容易傷及肺(fei)(fei)陰，使人(ren)(ren)患鼻(bi)干喉(hou)痛(tong)、咳嗽胸痛(tong)等呼(hu)吸(xi)疾病，所(suo)以飲(yin)食(shi)應注意養肺(fei)(fei)。要(yao)(yao)多(duo)吃些(xie)滋陰潤(run)燥(zao)的食(shi)物，如(ru)銀(yin)耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜(cai)、鱉肉、烏骨雞、豬(zhu)肺(fei)(fei)、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂(feng)蜜、龜肉、橄欖。多(duo)食(shi)芝麻、核桃、糯米、蜂(feng)蜜、甘蔗等。

4.多吃酸性食物

多(duo)吃些酸味食物，以(yi)補肝氣，如(ru)：蘋(pin)果(guo)、石榴、葡萄(tao)、芒果(guo)、櫻桃(tao)、柚子、檸檬、山楂、番茄(qie)、荸(bi)薺等(deng)。如(ru)蘋(pin)果(guo)、橘子、山楂、獼猴桃(tao)等(deng)，可(ke)收斂肺氣。

5.多吃時令蔬果

蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)：茄(qie)(qie)子(zi)(zi)、南瓜、百合、青(qing)蒜、苦瓜、西葫蘆(lu)、秋葵、黃(huang)花(hua)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、空心菜(cai)(cai)(cai)(cai)、絲瓜、冬瓜、羅漢(han)果、新鮮蓮子(zi)(zi)、茼蒿、豇豆、毛(mao)豆、莧菜(cai)(cai)(cai)(cai)、萵苣、番茄(qie)(qie)、蓮藕、黃(huang)瓜、玉米、花(hua)椰菜(cai)(cai)(cai)(cai)、洋蔥、辣椒、薺菜(cai)(cai)(cai)(cai)、油(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)(cai)(cai)、瓠瓜、綠豆、紅豆。

水果(guo)：荔枝、桃、李、葡萄(tao)、西瓜、龍(long)眼、香瓜、香蕉、藍莓、蔓越莓、牛油果(guo)等(deng)。

九、秋季養生營養搭配食譜

1.雞肉+栗子

作用：補血養身， 適于(yu)貧血之人。

營養(yang)原理：雞肉為(wei)造血療(liao)虛(xu)之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅(jin)味道鮮美(mei)，造血功(gong)能更(geng)強，尤以老(lao)母雞燒栗子效果更(geng)佳。

2.鴨肉+山藥

作(zuo)用：補陰養肺， 適(shi)于體質虛(xu)弱者。

營養原理(li)：鴨肉(rou)補(bu)(bu)陰(yin)(yin)，并可(ke)消(xiao)熱止咳。山藥(yao)的補(bu)(bu)陰(yin)(yin)作用更(geng)強(qiang)，與鴨肉(rou)伴食，可(ke)消(xiao)除油膩，同時可(ke)以(yi)很好地補(bu)(bu)肺。

3.瘦肉+大蒜

作用：促進血液(ye)循環， 消除身體疲勞、增強體質(zhi)。

營養原理：瘦肉中含有維生素b1，與大(da)蒜的蒜素(su)結合，不僅可以(yi)使維生素(su)b1的析出量提高(gao)，延長維生素b1在人(ren)體內的停留時間(jian)，還(huan)能促進(jin)血(xue)液循環以及盡(jin)快消除身體疲勞(lao)、增強體質。

4.雞蛋+百合

作用：滋陰潤燥， 清心安神。

營(ying)養原理：百合(he)能清痰火(huo)，補(bu)虛損，而蛋(dan)黃能除煩熱，補(bu)陰血，同食(shi)可以更好地清心補(bu)陰。

5.魚+豆腐

作用：味(wei)鮮， 補(bu)鈣，可(ke)預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏松癥等。

營養原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素d的魚(yu)肉一(yi)起吃，對(dui)鈣(gai)的吸收(shou)與利用能起更佳效(xiao)應。

6.豬肝+菠菜

作用：防治貧(pin)血。

營養原理：豬肝富含葉酸、維生素b12以及鐵(tie)等造血原料，菠(bo)菜也含有較多(duo)的葉酸(suan)和鐵(tie)，同食兩種食物，一葷(hun)一素，相輔相成。

7.羊肉+生姜

作用：冬令補虛佳品， 可治(zhi)腰背冷痛、四肢風濕(shi)疼痛等。

營養原理(li)：羊肉(rou)可補(bu)氣血和(he)溫腎(shen)陽(yang)，生姜有(you)止痛(tong)祛風濕等作(zuo)用(yong)。同(tong)食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有(you)助羊肉(rou)溫陽(yang)祛寒。

8.芝麻+海帶

作用：美容， 防衰老。

營養(yang)原理：芝麻能(neng)改善血(xue)液(ye)循(xun)環，促進新陳代(dai)謝，降低膽固醇。海帶則(ze)含有(you)豐富(fu)的(de)碘(dian)和鈣，能(neng)凈化血(xue)液(ye)，促進甲狀腺素的(de)合成(cheng)。同(tong)食則(ze)美容、抗衰老效(xiao)果更佳。

9.豆腐+蘿卜

作用(yong)：有利(li)消化(hua)。

營(ying)養原理(li)：豆腐(fu)富含植物蛋白(bai)， 脾(pi)胃(wei)弱(ruo)的(de)人(ren)多(duo)食會引起消化不(bu)良。蘿卜有很強(qiang)的(de)助(zhu)消化能力，同煮可使(shi)豆腐(fu)營(ying)養被大(da)量吸收。

10.紅葡萄酒+花生

作用：有益心臟

營(ying)養原(yuan)理：紅葡萄酒中(zhong)含有阿司匹林的(de)成(cheng)分， 花生米中(zhong)含有益的(de)化(hua)合物白梨(li)醇，二者同吃能預防(fang)血(xue)栓形(xing)成(cheng)，保(bao)證(zheng)心血(xue)管通暢。

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