阿膠(jiao)怎么吃(chi) 阿膠(jiao)的(de)功效與作用(yong)及(ji)食(shi)用(yong)方(fang)法介紹

阿膠的功效作用及食用方法

阿(a)(a)膠味(wei)甘、性平，功(gong)能為補(bu)血止血，滋(zi)陰潤肺。現代研究(jiu)證實，阿(a)(a)膠多由骨膠原及其部(bu)分水(shui)解(jie)產物組成，含總氮量(liang)約16%，主要為蛋白質(zhi)。水(shui)解(jie)生成的(de)(de)氨基(ji)酸(suan)有賴氨酸(suan)10%、精氨酸(suan)7%、組氨酸(suan)2%等，鈣(gai)的(de)(de)含量(liang)為0.079%—0.118%，對血虛動物具有良好的(de)(de)補(bu)血作用，對血紅蛋白和紅細胞增長速度(du)的(de)(de)療效優于鐵劑，有促進人體免疫功(gong)能、強身健(jian)體的(de)(de)用。

阿(a)膠的服法有多種(zhong)，以(yi)上好黃酒、冰糖伴以(yi)阿(a)膠燉化(hua)服用，主(zhu)要治(zhi)療(liao)婦女月經不調、經水不止、妊(ren)娠出血(xue)及(ji)產后虛(xu)弱(ruo)；另(ling)一種(zhong)是將上述三者再加(jia)入適量(liang)紅棗、核(he)桃(tao)仁、黑芝麻等燉化(hua)服用，對男子(zi)身體虛(xu)弱(ruo)、貧(pin)血(xue)性心悸、頭暈、氣急療(liao)效較好，也能改善神(shen)經衰(shuai)弱(ruo)、失眠多夢(meng)等癥(zheng)狀。

現將幾種阿膠的食用方法介紹如下：

阿膠怎么吃

1、烊化法：

將阿膠砸碎（用(yong)信紙或(huo)布裹著膠塊，放在較為堅(jian)硬的臺面上，用(yong)錘子(zi)砸成碎末），取3--9克（約每(mei)塊的三分之(zhi)一）放入杯中(zhong)，加冰糖少許，用(yong)沸(fei)水或(huo)藥汁適量沖開，攪拌，放冷后即可服用(yong)。

2、傳統法：

取(qu)阿(a)膠(jiao)(jiao)250g，砸碎置于帶蓋的(de)(de)容(rong)器內(nei)，加(jia)冰(bing)糖、黃酒、水各(ge)250g（或(huo)ml），浸泡24～48h，至膠(jiao)(jiao)軟化無硬(ying)塊后，根據需要加(jia)入適量的(de)(de)黑芝麻(ma)、核桃仁(ren)、大(da)棗、桂圓肉(rou)等攪(jiao)勻，放入鍋中隔水蒸制(zhi)0.5～1h，待其全部溶化，取(qu)出放涼(liang)，加(jia)蓋置陰涼(liang)處或(huo)冰(bing)箱內(nei)，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖(chong)服(fu)即可。對(dui)腰膝(xi)酸軟，怕冷，易感冒，耳鳴(ming)，四肢無力等均有明顯療(liao)效。經常用此法服(fu)食阿(a)膠(jiao)(jiao)，可以強身健體(ti)，延緩衰老(lao)，起(qi)之(zhi)延年益壽(shou)的(de)(de)作用。

3、食療法：

用戶可根據(ju)自已的(de)喜好，在做飯、炒菜、喝水時，均可加(jia)入阿膠(jiao)食用。如：

①阿膠粥

取糯米100g煮熟(shu)(shu)，候熟(shu)(shu)入阿膠15g稍煮，攪令烊(yang)化即成。

功用：養血止血，滋陰(yin)潤肺安(an)胎。

②阿膠雞蛋湯

將阿膠(jiao)適(shi)量(liang)燉化加蜂蜜(mi)一匙，沖雞(ji)蛋一個，每日(ri)早餐前服用效果更佳。

主治(zhi)：咳喘不止(zhi)，久咳不愈，及哮喘等癥。

③阿膠蔥白蜜

用新水煎(jian)蔥白三片(pian)，去(qu)蔥，入阿膠二錢、加蜂(feng)蜜二匙溶開，食(shi)前溫服。

功效：養陰生津，潤腸通便(bian)。主治：老人虛(xu)人大便(bian)秘澀。

④阿膠甜肉

制作(zuo)：瘦肉250g洗凈切(qie)塊，先燉入(ru)成熟時入(ru)阿膠20g白糖(tang)50g、花椒5粒燉至(zhi)熟，火靠濃汁(zhi)。功用：治貧血。

⑤阿膠酒

將阿(a)膠(jiao)80g切成(cheng)小(xiao)塊（或砸碎），置小(xiao)壇內，倒入(ru)適量黃酒，將壇放在文火上煮沸(fei)，邊煮邊向壇內續(xu)添(tian)黃酒，直至酒添(tian)盡，阿(a)膠(jiao)化完，藥酒約有(you)500ml時可取(qu)下放冷，收入(ru)瓶中。每日早、中、晚(wan)各1次，每次空腹(fu)溫飲20～30ml。

功效：補血止血，滋陰，潤肺(fei)。

主治(zhi)：血虛萎黃，虛勞羸(lei)瘦，面色無(wu)華(hua)，眩暈心悸，陰(yin)虛咳(ke)嗽等。

⑥阿膠燉野雉

將野雉肉塊200克洗干凈，放(fang)(fang)入(ru)沸(fei)水(shui)中焯去血(xue)水(shui)，撈起(qi)放(fang)(fang)入(ru)燉盅里，加入(ru)湯水(shui)，阿膠（30克蒸溶的），紅棗12枚(mei)，姜(jiang)片(pian)，蔥結(jie)，精鹽，蓋上燉盅蓋，上籠(long)旺(wang)火燉2小時(shi)，出(chu)籠(long)后(hou)，放(fang)(fang)去姜(jiang)片(pian)，蔥結(jie)，撒入(ru)胡(hu)椒粉，淋(lin)香麻油(you)即(ji)可(ke)。

⑦阿膠煮紅棗

取大棗10枚置(zhi)鍋內，加(jia)水適(shi)量煮熟，加(jia)入搗碎的阿膠(jiao)6g，溶化，紅糖適(shi)量調味。飲(yin)湯(tang)食棗。功效：養血健脾。主治：心脾兩虛，心悸(ji)失眠等(deng)。

阿膠固元膏的做法

食材明細

阿膠500克、冰糖(tang)500克、紅棗200克(ke)、核桃500克(ke)、芝麻500克、枸杞75克、黃酒500克(ke)。

做法

1、將阿膠和冰糖敲碎打成粉末(mo)備用。

2、鍋內(nei)加黃(huang)酒加熱黃(huang)酒煮沸后(hou)將阿膠和冰糖(tang)粉末倒(dao)入鍋內(nei)攪拌均勻。

3、將去核紅(hong)棗放入鍋內煮30分(fen)鐘，把阿(a)膠充分(fen)的(de)煮(zhu)進紅棗里，紅棗煮(zhu)的(de)很飽滿呈圓形時即可。

4、把核桃、芝麻、枸杞倒進(jin)阿膠鍋內攪拌均勻。

5、把鍋(guo)內的(de)食材盛(sheng)在一個(ge)內壁抹了香油(you)的(de)容器里(li)壓(ya)實。

6、自(zi)然晾干后（大約10小(xiao)時完全干透），即可切片食用。

小貼士

制作固(gu)元(yuan)膏的時候(hou)要特別(bie)注意的是，所(suo)有的器具、原(yuan)料(liao)上都不可以沾水(shui)，沾水(shui)容易(yi)(yi)變質，也容易(yi)(yi)導致(zhi)熬出來的膠結(jie)不成塊。

食用方法

1、體質虛弱者可以(yi)一(yi)(yi)日兩(liang)次，一(yi)(yi)次一(yi)(yi)片；

2、小孩（建議三歲以上）臨睡(shui)前吃小半片；

3、睡眠不(bu)好的人晚上泡(pao)腳(jiao)后吃一片，有(you)利于睡眠；

4、日常保(bao)養者每天(tian)早(zao)上服用一片(pian)。

服用阿膠注意事項

阿膠性較滋膩，易于傷胃，服用(yong)(yong)期間最好吃些開(kai)胃的小菜。同時在患有感(gan)冒、咳嗽、腹瀉等病或(huo)(huo)月經來潮時，應停服阿膠，待(dai)病愈(yu)或(huo)(huo)經停后再(zai)繼續服用(yong)(yong)；消化不(bu)(bu)良及出(chu)血而有瘀滯者，也(ye)不(bu)(bu)宜服用(yong)(yong)。另外(wai)，按傳統習慣，服用(yong)(yong)阿膠期間還(huan)需忌口(kou)，如蘿卜、濃(nong)茶等。