一、豆腐可以多吃嗎?多吃豆腐的壞處是什么?
1、豆腐(fu)食用過量(liang),其(qi)中(zhong)的蛋白(bai)質會在人體內積蓄,引起消化不良,使(shi)人出現腹(fu)脹(zhang),腹(fu)瀉(xie)等不適的癥狀(zhuang)。
2、豆腐中含有一種叫皂角苷(gan)的物質,它可以促進人(ren)體對碘(dian)(dian)的排泄。因此,人(ren)若長期食用豆腐,很容(rong)易引(yin)起體內碘(dian)(dian)的大量流(liu)失(shi),使其(qi)罹患碘(dian)(dian)缺乏病。
3、豆(dou)腐中含(han)有極為豐(feng)富的蛋(dan)氨(an)酸,蛋(dan)氨(an)酸進入人體(ti)后在(zai)酶的作用下會轉化為半胱(guang)氨(an)酸。而半胱(guang)氨(an)酸會損(sun)傷人的動(dong)(dong)脈(mo)管壁的內皮細胞,使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dong)(dong)脈(mo)壁上,引起動(dong)(dong)脈(mo)硬化。
4、豆腐含嘌呤較多(duo),嘌呤代(dai)謝失常的痛(tong)風病人(ren)和血尿酸濃度增高的患者多(duo)食易導(dao)致痛(tong)風發作,特別是痛(tong)風病患者要少食。
5、大(da)豆(dou)(dou)含有皂(zao)角(jiao)苷的(de)物質,不(bu)僅能預防動脈粥樣硬(ying)化,還能促進人(ren)體內碘的(de)排(pai)泄。長期過量食用豆(dou)(dou)腐很容易引(yin)起(qi)碘缺乏,導(dao)致(zhi)碘缺乏病。
6、引(yin)起消(xiao)化不良(liang)
豆腐含有極為(wei)豐富的蛋白質(zhi),一次(ci)食用過多不(bu)(bu)僅(jin)阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引(yin)起蛋白質(zhi)消化(hua)不(bu)(bu)良,出現腹(fu)(fu)脹(zhang)、腹(fu)(fu)瀉等不(bu)(bu)適癥狀(zhuang)。
7、促使腎功(gong)能(neng)衰(shuai)退
在正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入(ru)過多的(de)植物性蛋白質,勢(shi)必會使(shi)體內生成的(de)含氮廢物增多,加重(zhong)腎(shen)臟的(de)負擔,使(shi)腎(shen)功(gong)能進一步衰退,不利于(yu)身體健康。
二、吃豆腐注意事項
1、吃豆腐時最好(hao)不要放(fang)蔥(cong)。
因為(wei)蔥中含有草(cao)酸(suan),而(er)豆腐(fu)中含有大量的(de)(de)鈣(gai)質,蔥和豆腐(fu)放在(zai)一起(qi)食用,會(hui)導致蔥中的(de)(de)草(cao)酸(suan)和豆腐(fu)中的(de)(de)鈣(gai)元素發(fa)生(sheng)化學反(fan)應,生(sheng)成(cheng)草(cao)酸(suan)鈣(gai),從(cong)而(er)影響豆腐(fu)中營養成(cheng)分的(de)(de)吸收(shou)。
2、豆腐和菠菜不能同時進食(shi)。
因為把豆腐和菠(bo)菜(cai)放(fang)在一起食用,菠(bo)菜(cai)中的(de)草(cao)酸(suan)和豆腐中的(de)鈣元素結合生成草(cao)酸(suan)鈣,大量的(de)草(cao)酸(suan)鈣集聚在泌尿(niao)道(dao)中,增(zeng)加泌尿(niao)系結石的(de)發生機(ji)率。
3、豆腐不能和蜂蜜(mi)一(yi)起食用。
因為(wei)豆腐性寒,蜂蜜(mi)有潤滑腸道的(de)(de)作用,如果把豆腐和蜂蜜(mi)放在(zai)一起(qi)(qi)食用,有可(ke)能(neng)會引起(qi)(qi)腹瀉(xie)。此外,蜂蜜(mi)中(zhong)含(han)有的(de)(de)酶(mei)類物(wu)質(zhi)還會和豆腐中(zhong)的(de)(de)營養(yang)(yang)成分發生(sheng)化(hua)學反(fan)應,影響兩種食物(wu)中(zhong)營養(yang)(yang)成分的(de)(de)吸收。
4、在進食豆腐的時候,最好不要一起飲用紅糖水。
因為豆(dou)腐(fu)(fu)中(zhong)含有豐富的蛋白(bai)(bai)質,如果在進(jin)食豆(dou)腐(fu)(fu)的時候,飲(yin)用紅(hong)糖水(shui),紅(hong)糖水(shui)中(zhong)的有機酸會使得豆(dou)腐(fu)(fu)中(zhong)的蛋白(bai)(bai)質發生(sheng)變(bian)性,產生(sheng)人(ren)體不(bu)容易吸收(shou)的沉(chen)淀。