最近幾年(nian)，月(yue)餅回歸其傳(chuan)統食品(pin)和(he)文(wen)化(hua)自然(ran)屬性的(de)(de)格局已經(jing)(jing)形成，預計(ji)這(zhe)種局面仍將(jiang)(jiang)持(chi)(chi)續，將(jiang)(jiang)是(shi)月(yue)餅行(xing)業的(de)(de)新(xin)(xin)常態，也(ye)是(shi)供給(gei)側改革的(de)(de)題中應(ying)有(you)之義。今年(nian)行(xing)業大中型骨干(gan)生產(chan)企(qi)業準備充(chong)分，穩中求進，銷售(shou)(shou)前(qian)期(qi)(qi)(qi)將(jiang)(jiang)以穩妥為(wei)主(zhu)，但(dan)也(ye)會(hui)預留(liu)一部(bu)分產(chan)能(neng)為(wei)后(hou)期(qi)(qi)(qi)銷量增(zeng)長(chang)做準備。市場的(de)(de)銷售(shou)(shou)高峰期(qi)(qi)(qi)將(jiang)(jiang)延后(hou)，且時間會(hui)更(geng)短，主(zhu)要銷量會(hui)集中在后(hou)期(qi)(qi)(qi)零(ling)售(shou)(shou)市場。國家有(you)關部(bu)門在職(zhi)(zhi)工節日福利發(fa)放政策方面做了(le)客觀解釋(shi)和(he)新(xin)(xin)的(de)(de)實操規定(ding)后(hou)，目前(qian)各地對(dui)職(zhi)(zhi)工節日福利發(fa)放政策的(de)(de)理解不同，做法也(ye)不盡相同，預計(ji)今年(nian)月(yue)餅團購訂單會(hui)有(you)所增(zeng)加，但(dan)占比依然(ran)較(jiao)小。銷售(shou)(shou)渠道(dao)仍將(jiang)(jiang)以商超專賣店(dian)等傳(chuan)統模式為(wei)主(zhu)，互聯網銷售(shou)(shou)經(jing)(jing)過幾年(nian)嘗試，模式多樣，增(zeng)長(chang)較(jiao)快(kuai)，但(dan)對(dui)網絡營銷能(neng)力(li)要求較(jiao)高。自有(you)門店(dian)的(de)(de)企(qi)業仍能(neng)保(bao)持(chi)(chi)相對(dui)高的(de)(de)利潤率(lv)，而外部(bu)渠道(dao)銷售(shou)(shou)的(de)(de)利潤率(lv)會(hui)降(jiang)低。

總體(ti)看，2016年(nian)月餅市(shi)場呈現產(chan)品(pin)多樣性，傳統是(shi)主(zhu)流，健康(kang)綠色(se)理念為導(dao)向，地方特色(se)及差異化是(shi)銷(xiao)售的新(xin)增長(chang)點等特征(zheng)。

月餅行業在(zai)2013和(he)2014年出現持續下滑的(de)(de)(de)情況下，絕大(da)多數企業對自(zi)身的(de)(de)(de)產品結構做(zuo)出了(le)優化(hua)和(he)調整，生產總量(liang)計(ji)劃嚴(yan)謹，秉持穩健發(fa)展的(de)(de)(de)理(li)念，從而有效地(di)控制(zhi)了(le)產能過剩(sheng)和(he)成本，同時，保證了(le)合理(li)利(li)潤，價格也(ye)更趨合理(li)和(he)大(da)眾化(hua)。預計(ji)今(jin)年盡管有部分(fen)原輔料價格上漲，人工(gong)成本增(zeng)加，但月餅零(ling)售(shou)市場的(de)(de)(de)銷售(shou)價格基本與去年持平或略有增(zeng)長。

近兩年月(yue)餅市(shi)場銷(xiao)售情況的變(bian)化告訴我們(men)，以(yi)個人和(he)家庭(ting)為主體的消費已經逐漸回歸理性和(he)健康。自(zi)己食(shi)用(yong)會以(yi)購買實(shi)惠、性價(jia)比高(gao)的產品為主，禮盒月(yue)餅銷(xiao)售價(jia)格(ge)帶將呈“橄欖形”，大部分(fen)禮盒價(jia)位將集中在 80-200 元區(qu)間。

由于消(xiao)費理念日趨(qu)理性，預計今年(nian)月(yue)餅包裝(zhuang)(zhuang)的(de)設計風格將(jiang)(jiang)(jiang)以簡約環保(bao)、突(tu)出節日文(wen)化、彰顯品牌為主，款式會豐富多樣，一盒(he)裝(zhuang)(zhuang)多種口味，更加(jia)貼近(jin)消(xiao)費者(zhe)的(de)需求。清新淡雅、富有(you)文(wen)化特(te)色的(de)禮盒(he)樣式將(jiang)(jiang)(jiang)會有(you)所增加(jia)，盒(he)裝(zhuang)(zhuang)月(yue)餅仍將(jiang)(jiang)(jiang)是今年(nian)的(de)主流銷售產品，簡裝(zhuang)(zhuang)（袋(dai)裝(zhuang)(zhuang)、桶裝(zhuang)(zhuang)）會略有(you)上(shang)升，散裝(zhuang)(zhuang)月(yue)餅產品將(jiang)(jiang)(jiang)會增加(jia)。

近(jin)年(nian)來(lai)郵政銷(xiao)售渠道(dao)已趨(qu)于淡化，商超等傳(chuan)統銷(xiao)售渠道(dao)的(de)局限性也愈發明顯。現(xian)在，中(zhong)國網(wang)民數已超過7億(yi)人(ren)，網(wang)購用戶已達4.48億(yi)人(ren)，月餅行(xing)業(ye)進入(ru)網(wang)絡(luo)營銷(xiao)已有幾年(nian)時間，經過探索和(he)磨合(he)，有相當一部分(fen)企業(ye)已經找到適合(he)自己的(de)網(wang)絡(luo)銷(xiao)售模(mo)式。