魔芋性溫、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消腫,寬腸通便,化痰軟堅;主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外,魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。豆腐有清熱潤燥、補充鈣質、提神醒腦、防癌抗腫瘤和補血養顏的作用。兩者的結合是怎樣的碰撞呢?這篇文章就會為你解答酸辣魔芋豆腐怎么做好吃,一起來看看吧!
做法
- STEP 01
準備所需用到的食材;
- STEP 02
酸菜洗凈切細,芹菜、蔥白、生姜切絲,蔥切花,小米椒切圈;
- STEP 03
魔芋洗凈,切片后用開水焯兩分鐘取出;
- STEP 04
鍋內放油燒熱,下入花椒炒香,再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味;
- STEP 05
加入郫縣豆瓣醬,提入半勺白糖炒香;
- STEP 06
注入開水,大火燒開,小火熬煮10分鐘;
- STEP 07
加入魔芋,鹽翻炒均勻大火煮2分鐘;
- STEP 08
下入酸菜及芹菜絲煮開,小火再燜煮10分鐘;
- STEP 09
撒入香蔥及雞精提提香;
- STEP 10
裝盤后淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。