意式土豆面疙瘩的做法：

【主料】：土(tu)豆(dou)900g

【輔料】：蛋黃1個(ge)，面(mian)粉130g，意粉醬2-3勺，普羅旺斯香草葉少許，胡椒少許

步驟：

1.土豆洗凈，放(fang)進烤箱烤40分鐘左右直到烤熟

2.剝掉(diao)土豆表(biao)面的皮，用(yong)叉子(zi)搗碎土豆

3.放(fang)入(ru)蛋黃(huang)，攪拌均勻，再(zai)放(fang)入(ru)面(mian)粉，用手(shou)揉成面(mian)團

4.切出一小塊面團，用手(shou)揉成直徑一厘米(mi)左右的細(xi)長面條

5.把所有的面(mian)團(tuan)都揉成面(mian)條以后，以2厘米的長度切成一塊(kuai)兒(er)一塊(kuai)兒(er)的面(mian)疙瘩

6.放進沸水(shui)里煮到面疙瘩(da)浮起來

7.倒出鍋里的大部分水，放(fang)入(ru)意粉醬(jiang)，再加入(ru)一些香草葉(xie)

8.翻炒均勻，大約5分鐘左右(you)即(ji)可(ke)

小貼士：

1、去(qu)皮(pi)(pi)的話土豆表面會烤干，所以建議帶(dai)皮(pi)(pi)烤，烤熟了再去(qu)皮(pi)(pi)

2、去皮的話洗凈，放進微波爐(lu)蒸15-20分鐘(zhong)，直到熟透(tou)

3、意粉醬網上就可以買到