意式土豆面疙瘩的做法：

【主料】：土豆900g

【輔料】：蛋黃(huang)1個，面粉(fen)130g，意粉(fen)醬2-3勺，普羅(luo)旺斯(si)香草葉少許，胡(hu)椒少許

步驟：

1.土豆洗凈，放(fang)進烤(kao)箱烤(kao)40分鐘(zhong)左(zuo)右直到(dao)烤(kao)熟(shu)

2.剝(bo)掉土豆表(biao)面的皮，用叉子搗碎土豆

3.放入蛋黃，攪拌均勻，再放入面粉(fen)，用(yong)手揉成面團(tuan)

4.切(qie)出一小塊面(mian)團，用手(shou)揉成(cheng)直(zhi)徑一厘米左右的細(xi)長面(mian)條

5.把(ba)所有的面團都揉成(cheng)面條以后，以2厘米的長度切(qie)成(cheng)一(yi)塊兒一(yi)塊兒的面疙(ge)瘩

6.放進沸水里煮到面疙瘩浮起來

7.倒(dao)出(chu)鍋(guo)里的大部(bu)分水，放入(ru)意粉醬，再(zai)加(jia)入(ru)一些香草葉

8.翻炒(chao)均勻，大(da)約5分鐘左右(you)即可

小貼士：

1、去皮(pi)(pi)的話土豆(dou)表面會烤干(gan)，所以建議帶皮(pi)(pi)烤，烤熟了再去皮(pi)(pi)

2、去皮的話洗凈，放進微波(bo)爐蒸(zheng)15-20分鐘，直到熟透

3、意粉(fen)醬網上就(jiu)可(ke)以買到(dao)