泡椒田雞的做法：

【主(zhu)料(liao)】：田雞500克(ke)

【輔(fu)料(liao)】：油適量(liang)，鹽1勺(shao)(shao)，生粉2勺(shao)(shao)，姜適量(liang)，蒜適量(liang)，五香粉1勺(shao)(shao)，泡(pao)椒(jiao)50克，料(liao)酒1勺(shao)(shao)，蔥適量(liang)，花椒(jiao)1根

步驟：

1.田雞肉洗凈切塊

2.鍋內(nei)加水，放入田(tian)雞焯水

3.田(tian)雞肉撈出瀝(li)干，加鹽、料酒、姜、五香(xiang)粉(fen)、生(sheng)粉(fen)拌勻腌制

4.鍋內熱(re)油，放入田雞，翻面炸一(yi)下撈出

5.準備好(hao)泡椒(jiao)，鍋內(nei)熱(re)油，下姜蒜

6.下泡椒炒香(xiang)，加入田雞翻炒

7.砂鍋抹點油，倒入炒好的田(tian)雞肉

8.下蔥段(duan)和花椒，加入半碗水(shui)燜煮(zhu)5-10分(fen)鐘(zhong)

小貼士：

1、田雞焯一下水(shui)，可以(yi)去掉血水(shui)和(he)異味

2、田(tian)雞(ji)先炸過再燜，會比較(jiao)香(xiang)，加(jia)了泡椒非常開胃