番茄牛腩拉面的做法：

【主料】：牛腩 400克，拉面600克

【輔(fu)料】：洋蔥1個，番(fan)茄3個，姜4片(pian)，番(fan)茄醬1大勺，冰糖10克，生(sheng)抽1勺，料酒15克，鹽適量

步驟：

1.番(fan)茄去皮(pi)切小塊，洋蔥切碎，姜(jiang)切片

2.牛(niu)腩洗凈切塊，用水(shui)焯一下，撈出瀝干

3.將(jiang)牛(niu)腩比較肥的部分(fen)放(fang)入鍋里(li)，不用(yong)放(fang)油，先煸炒出油

4.再將(jiang)牛腩(nan)全(quan)部倒入，稍衛(wei)煸炒一下，倒入適(shi)量油

5.放(fang)入(ru)(ru)姜(jiang)片和洋蔥炒香，再倒入(ru)(ru)番茄

6.炒至(zhi)番茄出(chu)水，倒(dao)入番茄醬，再放適(shi)量的料酒和生(sheng)抽，加入冰糖

7.倒入適量(liang)開水(shui)，小(xiao)火(huo)燉煮(zhu)1-1.5小(xiao)時，加入適量(liang)的鹽

8.燉牛腩的過(guo)程(cheng)中(zhong)，將拉面煮好(hao)，澆上番茄牛腩拌勻即成。

小貼士：

1、如果有面條機可以自(zi)己做，沒有就(jiu)用市售的拉面也不錯

2、放適當(dang)番茄醬風味更好

3、燉牛腩(nan)的時(shi)候一(yi)定要(yao)放熱水，以免牛腩(nan)遇(yu)冷(leng)不容(rong)易軟爛(lan)