番茄牛雜湯的做法：

【主料】：牛雜，番(fan)茄，土豆，洋蔥

【輔料】：黃(huang)油，料酒，蔥白(bai)，姜片(pian)，香葉，番茄醬，鹽，雞(ji)精(jing)

步驟：

1、牛雜沖(chong)洗干凈放清(qing)水里浸泡15分鐘(zhong)去(qu)血水；

2、把牛雜切小塊；

3、把牛雜塊(kuai)放(fang)入(ru)冷水中加入(ru)少許(xu)料酒去(qu)腥；

4、水開后煮1~2分鐘去牛雜(za)纖(xian)維中的殘留血水；

5、鍋(guo)燒熱后把(ba)黃油放入(ru)小(xiao)火融化；

6、把油(you)燒熱后放(fang)入洋蔥煸香；

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片

9、炒香以后加入去了皮(pi)的番(fan)(fan)茄（如(ru)何快(kuai)速去番(fan)(fan)茄皮(pi)請點這里）

10、把(ba)番茄炒出濃濃的茄汁(zhi)后加入番茄醬；

11、炒(chao)均勻(yun)后加(jia)入(ru)一片香葉倒(dao)入(ru)熱水加(jia)入(ru)牛雜；

12、燒開以后(hou)轉入砂鍋小(xiao)火慢慢燉煮2個小(xiao)時，出鍋時加入鹽和雞精。