鹵牛筋的做法

【主料(liao)】：牛筋(jin) 3條；

【輔(fu)料】：鹵水汁(zhi) 1瓶；八角 適(shi)量(liang)；花椒(jiao) 適(shi)量(liang)；醬油(you) 適(shi)量(liang)；辣椒(jiao) 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、水里放(fang)入鹵料包，八角，香(xiang)葉，醬油，糖，料酒大火煮沸以后中火煮半小時。

2、高(gao)壓鍋里面加(jia)入老(lao)鹵水，一般超市都有賣的。

3、牛筋切成大(da)塊。

4、冷水下鍋，加入姜片花椒(jiao)煮(zhu)沸(fei)以后撈出來。

5、把自(zi)制的新鮮(xian)鹵水（只要(yao)水，鹵料什么都不要(yao)）也(ye)倒進高壓(ya)鍋(guo)里，和老鹵水攪勻。

6、里面重新加辣椒和八角，把牛筋(jin)倒進去，鹵水要沒過牛筋(jin)。

7、定時高壓30-40分鐘即可，壓太久太軟也不好吃，根(gen)據自己(ji)的實際情況(kuang)酌情增加。

8、等放氣消再開蓋，注意(yi)別被水汽灼傷了(le)。

9、撈出即可食用。