臘腸卷的做法：

【用料】：面粉 250克(ke)；水 150克(ke)；臘腸 兩(liang)根半；酵母 3克(ke)；

步驟：

1、面粉加水酵(jiao)母和(he)好，發酵(jiao)一小時后(hou)，再次揉10分(fen)鐘，揉出空氣，分(fen)成等份小劑子。

2、臘(la)腸(chang)從中間切(qie)斷(duan)，面團搓成長條，卷在臘(la)腸(chang)上。

3、卷好(hao)的臘腸卷，放在蒸鍋中再(zai)次發酵20分鐘。

4、開大火(huo)蒸3分鐘，轉中火(huo)蒸15分鐘即可。

小貼士：

1、臘長(chang)可以根據要的長(chang)度切(qie)斷。

2、蒸(zheng)好后(hou)(hou)，不(bu)(bu)(bu)要急(ji)于揭(jie)(jie)鍋(guo)，三分鐘(zhong)后(hou)(hou)溫度稍降再揭(jie)(jie)鍋(guo)，這樣表面(mian)就(jiu)不(bu)(bu)(bu)會(hui)因為溫度驟(zou)降而出現凹凸不(bu)(bu)(bu)平(ping)啦。