臘腸卷的做法：

【用料】：面粉 250克(ke)；水(shui) 150克(ke)；臘(la)腸(chang) 兩根半；酵母 3克(ke)；

步驟：

1、面(mian)粉加水(shui)酵(jiao)母和好，發酵(jiao)一(yi)小時后(hou)，再次揉(rou)10分(fen)(fen)鐘，揉(rou)出空氣(qi)，分(fen)(fen)成等份小劑(ji)子(zi)。

2、臘腸從中間(jian)切(qie)斷，面(mian)團搓成長(chang)條，卷在臘腸上。

3、卷好的臘腸卷，放在蒸鍋(guo)中再(zai)次發酵20分(fen)鐘。

4、開大火蒸(zheng)3分鐘，轉中火蒸(zheng)15分鐘即(ji)可。

小貼士：

1、臘長可以根據要(yao)的(de)長度切斷。

2、蒸好后，不要急于揭鍋，三(san)分(fen)鐘后溫度稍(shao)降(jiang)再揭鍋，這樣表(biao)面(mian)就(jiu)不會因為溫度驟降(jiang)而出現凹凸不平啦。