雞蛋青椒炒河粉(fen)的做法：

【主料】：河粉300g，雞蛋1個，豆芽一小把，青椒半顆（那(nei)種(zhong)甜的厚肉的柿(shi)子椒），蝦仁少許(xu)

【輔(fu)料】：蔥少許，花生油矢量，鹽適量，醬油適量，雞精適量

步驟：

1、將食材準備(bei)好(hao)，青(qing)椒切條，香蔥且粒，豆芽洗干凈瀝(li)(li)干水(shui)分（一定(ding)要瀝(li)(li)干，不然炒出(chu)的河粉(fen)很水(shui)）

2、蝦仁剝殼簡(jian)單的過下(xia)油即可(ke)，盛出備用

3、熱鍋，導入適量的花(hua)生油，燒至7成熱左右打入雞蛋快速翻炒，把雞蛋炒散開。

4、放入(ru)青(qing)椒(jiao)絲和豆芽快速翻炒，炒至8分熟左右加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)食鹽(yan)翻炒，然后加(jia)入(ru)河(he)粉快速翻炒

5、等河粉都(dou)炒開后(hou)加(jia)入(ru)蝦仁(ren)，加(jia)入(ru)適(shi)量的醬油和雞精(jing)再次翻炒約(yue)30秒左右，最后(hou)撒入(ru)香蔥即(ji)可