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1、黃米磨成細粉,過濾后備用;紅小豆洗凈,入鍋煮至熟軟,撈出控凈水。
2、黃米面與水 按1:1的比例調成稠漿糊,然后倒在鋪有濕布的蒸籠上,攤成約3厘米厚,放入蒸鍋用旺火蒸至金黃色將熟。
3、開鍋時撒上一層紅小豆,約3厘米厚,攤平,緊接著再倒上一些黃米面稠糊,約3厘米厚,攤平,上籠再蒸。
4、然后再撒上一層紅小豆和黃米糊再蒸,熟透即成,總厚度達10厘米以上,取出翻扣在案板上,現吃現切。
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