蒜蓉芝士烤大蝦(xia)的做法：

【主料】：阿根廷紅蝦 5只(zhi)；洋蔥 1粒；蒜 6-8瓣的量；牛油(you) 1小塊；黑胡椒 少許；鹽 適(shi)量；起(qi)司片（或(huo)起(qi)司碎） 2片；色拉油(you) 少許；

步驟：

1、阿根廷紅蝦，剪去蝦槍和蝦須，挑去蝦包和蝦腸后洗凈。用(yong)刀從蝦體中(zhong)間劈(pi)開。

2、蒜切末(mo)。洋蔥切成大厚(hou)片。起(qi)司(si)片等分切成4條。

3、烤箱預(yu)熱220℃~

4、烤盤(pan)墊上(shang)錫(xi)箔紙(zhi)，將洋(yang)蔥(cong)片排好，撒上(shang)鹽和黑胡椒碎，最后在每個洋(yang)蔥(cong)片上(shang)淋(lin)一點點色拉(la)油(you)。

5、蒜蓉(rong)中加入牛油(you)(you)，鹽，黑胡椒碎，放(fang)入小(xiao)碗(wan)中，調成牛油(you)(you)蒜蓉(rong)醬。如黃油(you)(you)太(tai)硬，可放(fang)入微波爐稍(shao)微叮(ding)個幾秒來軟化它。

6、將(jiang)蒜蓉醬涂抹在每只蝦的蝦肉(rou)部分。

7、蓋上起司(si)片(pian)或撒上起司(si)碎(sui)~

8、入220℃烤箱中層(ceng)，上下火(huo)烤15分鐘左右(you)，待蝦(xia)體成熟，起(qi)司焦黃便可~

小貼士：

1、劈開(kai)蝦如有難度，建議使用(yong)剪刀剪開(kai)，效(xiao)果(guo)一樣。

2、做好的蒜蓉醬(jiang)是膏狀，也就是說牛油的部分(fen)不能太多，避免過于液(ye)態。

3、入烤(kao)箱(xiang)后(hou)的后(hou)5分(fen)鐘請多關注，避免(mian)烤(kao)焦。介于(yu)每個(ge)烤(kao)箱(xiang)的脾(pi)氣不一樣，所(suo)以(yi)220度(du)15-分(fen)鐘左(zuo)右僅(jin)供參(can)考。

4、蒜蓉醬的調味不(bu)易過(guo)咸，因起(qi)司本身(shen)已有味道。

5、蝦(xia)劈(pi)開后(hou)如水分(fen)過多，可用廚用紙巾將多余(yu)水分(fen)吸干，避免(mian)焗烤后(hou)出水過多。

6、烤好后可撒上迷(mi)迭香粉（Rosemary）或法(fa)香（Paesley）粉末，有提味效果。