魔芋爽的做法：

【主料(liao)】：魔芋(yu) 400g；

【輔料】：油(you) 少(shao)(shao)許(xu)；花(hua)椒 少(shao)(shao)許(xu)；八角 少(shao)(shao)許(xu)；桂皮 少(shao)(shao)許(xu)；香(xiang)葉 少(shao)(shao)許(xu)；孜(zi)然 少(shao)(shao)許(xu)；芝麻 少(shao)(shao)許(xu)；糖少(shao)(shao) 少(shao)(shao)許(xu)；雞精(jing) 適量；鹽 少(shao)(shao)許(xu)；

步驟：

1、將超(chao)市買來(lai)的魔芋塊橫著一切(qie)兩(liang)半，頂刀(dao)小(xiao)塊。

2、坐鍋沸水中(zhong)加入魔芋片(pian)焯一下，撈出(chu)過(guo)涼水瀝干(gan)水分裝盤備(bei)用(yong)。

3、小火，待油燒熱，放入(ru)八(ba)角(jiao)，桂皮，香(xiang)葉，花椒，炒出(chu)香(xiang)味后，將這些東西(xi)撈出(chu)來。

4、再放(fang)入豆瓣(ban)醬炒(chao)香后加入，芝麻，食(shi)鹽(yan)和之前炒(chao)好的(de)調料(liao)，用鍋鏟(chan)反復翻炒(chao)。

5、倒入魔芋片翻(fan)炒，期間(jian)加入少許的生抽，鹽，味精，熟后即可出鍋。

小貼士：

一定(ding)要等入味(wei)收汁后才可以出鍋！