小面筋辣條的做法：

【用料】：牛筋面 五根(gen)；玉米(mi)油 一湯(tang)勺；花(hua)椒 少許(xu)(xu)；八角 少許(xu)(xu)；桂皮 少許(xu)(xu)；香葉 少許(xu)(xu)；孜然(ran) 少許(xu)(xu)；芝麻 少許(xu)(xu)；糖少 少許(xu)(xu)；雞精 適量；鹽 少許(xu)(xu)；

步驟：

1、去賣(mai)涼皮的地方買一包牛(niu)筋(jin)面。

2、切成小段曬干，曬到顏色微黃，外面干硬，里面勁道，咬(yao)起來(lai)不軟糯即可(ke)。

3、油鍋燒熱(re)，依次加入花椒，八角(jiao)，桂(gui)皮，香葉，孜(zi)然，辣椒面(mian)，白糖，煸出香味(wei)后將(jiang)干面(mian)筋(jin)(jin)倒入油鍋翻(fan)炒，直(zhi)到面(mian)筋(jin)(jin)把油吸(xi)飽滿，熄火撒入雞精(jing)和鹽(yan)，翻(fan)拌(ban)均勻出鍋。

4、完成！

小貼士：

面筋一(yi)定(ding)要曬干或(huo)風(feng)干，不然(ran)入油鍋會黏成一(yi)坨。

油多點會比較(jiao)(jiao)勁道，油少點會比較(jiao)(jiao)干(gan)脆。