香腸小面包的做法：

【主料】：面粉 260克(ke)；酵母3克(ke)；鹽(yan)4克(ke)；細砂糖35克(ke)；奶粉10克(ke)；蛋液40克(ke)；黃油20克(ke)；水145克(ke)；

【輔料】香腸4根；香蔥適(shi)量；沙拉醬適(shi)量；

步驟：

1、將面粉(fen)、酵母(mu)、鹽(yan)、細砂糖(tang)、奶粉(fen)、蛋液、水、按液體(ti)在下面固(gu)體(ti)在上面的(de)順序，倒入面包桶(tong)。

2、啟(qi)動(dong)一(yi)個活面(mian)(mian)程序(xu)活至面(mian)(mian)團可以(yi)拉長，有彈性(xing)。（面(mian)(mian)包機(ji)一(yi)個和面(mian)(mian)程序(xu)是15分程，基(ji)本和兩次就可以(yi)了。一(yi)個和面(mian)(mian)程序(xu)結束可以(yi)讓(rang)面(mian)(mian)團靜置個20分鐘(zhong)左右，這樣(yang)可以(yi)讓(rang)面(mian)(mian)團更快的產(chan)生膜(mo)）

3、加(jia)入(ru)黃油，再次啟動和面程序。

4、基本啟(qi)動(dong)兩次到三(san)次和面程度，就可以拉出手套膜(mo)了，放入溫暖的(de)地方(fang)發酵至大約(yue)2倍(bei)大小。（每個(ge)(ge)和面程序結束可以讓(rang)面團靜置個(ge)(ge)20分鐘左(zuo)右(you)這樣(yang)可以讓(rang)面團更(geng)快(kuai)的(de)產生膜(mo)）。

5、取出發(fa)酵(jiao)好的面團，排出里面的空氣，均勻(yun)的分成(cheng)8小份(fen)。

6、每份面團(tuan)(tuan)活光滑，按平，將香(xiang)腸(chang)對(dui)切一半(ban)按入面團(tuan)(tuan)中間。（香(xiang)腸(chang)盡量包(bao)入面團(tuan)(tuan)深一點(dian)，因為在發酵的過程中香(xiang)腸(chang)會翹起來

7、放到(dao)溫暖的地方發(fa)(fa)酵至2-2.5倍大小。（發(fa)(fa)酵的中途如果翹起(qi)來，也可(ke)以(yi)將香(xiang)腸再(zai)向下按(an)一按(an)。）

8、將發酵好的面團，刷上一(yi)層(ceng)蛋(dan)液，擠入(ru)沙(sha)拉醬，撒(sa)上蔥(cong)花(hua)。

9、烤箱提前190度預熱2-3分(fen)鐘，放入烤箱中下層190度烤15分(fen)鐘左(zuo)右即(ji)可。

小竅門：

1、這款(kuan)面包烤的過程(cheng)中會長高一(yi)點，香腸(chang)也會翹起來一(yi)點，不要離上火(huo)管太近(jin)。

2、烤(kao)的溫度可以(yi)根據自己的烤(kao)箱情況設置，差(cha)不多烤(kao)15分鐘左右能上色就(jiu)可以(yi)了。