香腸小面包的做法：

【主(zhu)料】：面粉 260克；酵母3克；鹽4克；細砂糖35克；奶(nai)粉10克；蛋液40克；黃油20克；水145克；

【輔料】香腸4根；香蔥適(shi)量；沙拉醬(jiang)適(shi)量；

步驟：

1、將(jiang)面(mian)粉、酵母、鹽、細砂糖、奶粉、蛋液(ye)、水、按液(ye)體在下面(mian)固體在上面(mian)的順序，倒入面(mian)包桶。

2、啟動一個(ge)活面(mian)程(cheng)序(xu)活至(zhi)面(mian)團可以(yi)拉長(chang)，有彈性。（面(mian)包(bao)機一個(ge)和面(mian)程(cheng)序(xu)是15分(fen)程(cheng)，基本和兩次就可以(yi)了。一個(ge)和面(mian)程(cheng)序(xu)結束(shu)可以(yi)讓(rang)面(mian)團靜置個(ge)20分(fen)鐘左右，這(zhe)樣可以(yi)讓(rang)面(mian)團更(geng)快的產生膜）

3、加入黃油(you)，再次啟(qi)動和面程序。

4、基本啟動(dong)兩次到三次和面程度，就可以(yi)(yi)拉出手套膜了，放入溫暖的地(di)方發酵至大(da)約2倍(bei)大(da)小(xiao)。（每個和面程序(xu)結(jie)束(shu)可以(yi)(yi)讓面團靜置個20分鐘左右這(zhe)樣可以(yi)(yi)讓面團更快的產生膜）。

5、取出發酵好(hao)的(de)面團，排(pai)出里面的(de)空氣，均勻的(de)分(fen)成(cheng)8小份(fen)。

6、每份面團(tuan)活光滑，按平(ping)，將香腸對切一半按入面團(tuan)中間。（香腸盡量(liang)包(bao)入面團(tuan)深一點(dian)，因為在發酵的過程(cheng)中香腸會翹(qiao)起(qi)來

7、放到溫暖的地方(fang)發酵至(zhi)2-2.5倍大小。（發酵的中途(tu)如果翹(qiao)起來，也可以將香腸(chang)再向下按一(yi)按。）

8、將發酵好(hao)的面團，刷上一層蛋(dan)液，擠(ji)入(ru)沙(sha)拉醬，撒上蔥花。

9、烤(kao)箱(xiang)提前190度預熱2-3分鐘(zhong)，放入烤(kao)箱(xiang)中(zhong)下(xia)層(ceng)190度烤(kao)15分鐘(zhong)左右即可(ke)。

小竅門：

1、這款面(mian)包烤的過程(cheng)中會(hui)長(chang)高一(yi)點，香腸也會(hui)翹起來一(yi)點，不要(yao)離上火管太(tai)近。

2、烤的溫(wen)度(du)可以根據自己(ji)的烤箱(xiang)情(qing)況設置(zhi)，差(cha)不多(duo)烤15分鐘左右(you)能(neng)上(shang)色就可以了。