油登子的做法：

【主料】白蘿卜1個，蝦皮小半碗，小米椒/辣(la)椒粉(fen)(fen)適量(liang)，面粉(fen)(fen)100-150g

【輔(fu)料】雞(ji)(ji)蛋1個(ge)，鹽適(shi)量，白(bai)(bai)胡椒粉適(shi)量，白(bai)(bai)糖適(shi)量，雞(ji)(ji)精（可不放(fang)）少許，蔥(cong)1小把

步驟：

1、白蘿卜去(qu)皮，用擦絲(si)(si)器擦成絲(si)(si)。

2、白(bai)蘿卜絲放(fang)(fang)于容器中(zhong)，加二小勺鹽，攪拌均勻，腌漬(zi)去水(shui)，（即出水(shui)后多揉(rou)揉(rou)，再把水(shui)擠掉(diao)）放(fang)(fang)碗里(li)備用，嘗(chang)一根(gen)看(kan)看(kan)咸(xian)度。

3、蝦皮(pi)用水洗二遍，瀝干(gan)水備用。

4、小米椒，蔥花切(qie)碎，

5、鍋里放油(you)，小米椒(jiao)和蝦皮放下(xia)去爆香，再放入蔥花(hua)。

6、炒好的放入蘿卜絲碗里(li)，放白糖、白胡椒(jiao)粉，再根據之前的咸度加鹽，攪拌均勻。

7、放入(ru)1個雞蛋，分幾次加入(ru)100~150g的面粉，把面粉和蘿(luo)卜絲(si)攪拌(ban)均勻，邊攪拌(ban)邊視情(qing)況加入(ru)水。

8、鍋里放油，把模具(ju)入一同加熱，（如果沒有模具(ju)的，用蛋撻的底(di)托，也是(shi)可(ke)以(yi)的）加熱后的模具(ju)取(qu)出，模具(ju)里面留(liu)一點底(di)油，把面糊放入。

9、放入鍋中(zhong)炸，火(huo)要(yao)中(zhong)小(xiao)火(huo)，不能太大，太大外面糊了，里(li)面沒熟，可以先(xian)炸1-2個看看起，根據(ju)情況調節，依次(ci)放入2-3個炸。

10、炸至表面微黃，基(ji)本定型(xing)后(hou)，從模具內倒出，如果不會自然脫落(luo)，可以用竹簽等其他物品幫忙。

小貼士：

1、不吃(chi)辣(la)椒(jiao)的(de)可以(yi)不放。

2、蘿(luo)卜絲不用(yong)擠的太(tai)干，太(tai)干了不好吃；但是一定要讓它盡量腌漬出水，不然炸出來的蘿(luo)卜絲的生氣太(tai)大。