胡蘿卜炒肉(rou)絲的(de)做法：

【用(yong)料】：胡蘿卜(bu)；豬肉；老抽(chou)；鹽(yan)；食用(yong)油；

步驟：

1、將胡蘿卜(bu)切成絲；

2、將(jiang)肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時后取出(chu)（這樣切出(chu)的肉絲(si)快(kuai)捷又(you)漂亮(liang)）；

3、將凍(dong)過的肉切成(cheng)肉絲；

4、鍋燒熱后放(fang)油(you)將切好的肉絲放(fang)入翻(fan)炒；

5、炒至肉絲八成熟時(shi)倒入(ru)老抽上色；

6、再(zai)加入胡蘿卜絲(si)快速翻；

7、炒至(zhi)胡蘿卜變熟后加少許食鹽調(diao)味即可出鍋。

小貼士：

1、肉(rou)冷凍(dong)一(yi)下組織緊(jin)密，切起來更容易(yi)，冷凍(dong)的時間不(bu)能太(tai)久，太(tai)久肉(rou)凍(dong)硬實了(le)就切不(bu)動了(le) 。

2、胡(hu)蘿(luo)卜切成絲(si)比較易熟所有整個炒(chao)菜過程不(bu)用另加水。