木瓜(gua)銀耳枸杞羹的(de)做法：

【主料(liao)】：木瓜 1個；銀(yin)耳 2大朵；

【輔料】：枸杞 10粒左右(you)；冰糖 4粒；

步驟：

1、銀(yin)耳泡(pao)發(fa)，撕小朵。木瓜去籽，切小塊。枸杞洗凈表(biao)面塵土。

2、砂鍋內添(tian)冷水，放入(ru)銀耳，煮(zhu)開后關(guan)小(xiao)火(huo)，燉煮(zhu)30分鐘。

3、加入(ru)木瓜和冰糖，小火燉煮25分(fen)鐘(zhong)。

4、放入枸杞，小火繼續(xu)燜煮5分鐘。

5、關(guan)火(huo)，利用砂鍋的余(yu)溫(wen)繼續燜(men)一會兒，盛盤(pan)食(shi)用即可(ke)。

6、放涼后放入冰(bing)箱冷藏，也(ye)可變(bian)身(shen)一道(dao)極佳的冰(bing)飲。

小竅門

1.選(xuan)購銀耳(er)時(shi)，不要(yao)選(xuan)雪白(bai)(bai)的(de)，因(yin)為(wei)極有可能是(shi)硫磺熏制的(de)。乳白(bai)(bai)色米白(bai)(bai)色才是(shi)優質銀耳(er)的(de)原色。

2.泡發(fa)銀耳，要有(you)足夠的水(shui)分和時間，一定(ding)要冷水(shui)泡發(fa)，否(fou)則(ze)成(cheng)品容易(yi)發(fa)粘，影響口感。

3.本品雖然(ran)耗時略長(chang)，但是(shi)技術含量相對不高，只要看(kan)好火候，初學者也(ye)能成功做出美(mei)味(wei)滋補(bu)

的燉品。