山野菜雜面的做法：

【主(zhu)料(liao)】：面(mian)粉、綠豆粉、干芝麻葉、雞蛋。

【輔料(liao)】：鹽、雞(ji)精、香(xiang)油、香(xiang)菜(cai)、香(xiang)油。

步驟：

1、面(mian)粉(fen)、綠豆粉(fen)加雞蛋(dan)、水和(he)成面(mian)團。比例是(shi)250g面(mian)粉(fen)、250g綠豆粉(fen)、1個(ge)雞蛋(dan)、150g水，醒(xing)三十分鐘。

2、干(gan)芝麻(ma)葉用溫(wen)水浸泡30分鐘，洗凈,香菜擇洗干(gan)凈，切(qie)碎。

3、將面(mian)(mian)團(tuan)搟成(cheng)薄片，切成(cheng)面(mian)(mian)條。

4、鍋內加(jia)高湯，下(xia)入浸泡好的(de)芝(zhi)麻葉，湯沸，下(xia)入雜面條(tiao)、鹽、雞精，煮5分(fen)鐘，撒香菜、淋(lin)香油即可。

小貼士：

雜面(mian)(mian)(mian)條的用料可以是多種(zhong)面(mian)(mian)(mian)粉混合，處理綠(lv)豆粉，也可以加高粱(liang)面(mian)(mian)(mian)、蕎麥面(mian)(mian)(mian)、玉米面(mian)(mian)(mian)、黃豆面(mian)(mian)(mian)等(deng)。