藍莓山藥泥的做法：

【主料】鐵(tie)棍(gun)山藥3根、淡奶(nai)油適(shi)(shi)量、藍莓醬適(shi)(shi)量、熱(re)水(shui)適(shi)(shi)量、冰(bing)糖粉適(shi)(shi)量、鹽(yan)適(shi)(shi)量

【輔料】孜然粉2g、玉(yu)米油3g、食鹽2g、香菇醬10g

步驟：

1、如圖(tu)準備好材(cai)料；

2、山藥去皮洗(xi)凈，過程中最(zui)好帶上(shang)手(shou)套防止粘液沾到手(shou)上(shang)，先洗(xi)好的山藥泡在清水(shui)中防止氧化變(bian)黑；

3、山藥上蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)30分鐘；

4、蒸好(hao)的山(shan)藥(yao)晾涼(liang)；

5、放入大號(hao)保鮮(xian)袋中，用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)成細膩的山藥泥，壓(ya)得(de)越(yue)細越(yue)好，以免后(hou)面不(bu)好從裱花袋中擠(ji)出(chu)造型；

6、山(shan)藥泥中加入適(shi)量淡奶(nai)油，一(yi)點點鹽(yan)；

7、攪拌(ban)成(cheng)均勻的山藥泥；

8、裱(biao)花袋剪(jian)開一個合適(shi)的小口，裝入裱(biao)花嘴，然后將山藥泥裝入裱(biao)花袋中；

9、擠入容器中；

10、取(qu)適量(liang)的藍莓醬，加(jia)上適量(liang)的冰糖粉和熱水，攪(jiao)拌成均勻、稠度適中的藍莓醬；

11、將藍莓醬均勻淋在山藥泥上即可；

12、營養美味又有(you)顏(yan)的山藥泥。

小竅門

1、山藥(yao)也可(ke)以(yi)(yi)不用去皮，蒸熟再剝去外皮，但是鐵(tie)棍山藥(yao)其實蒸熟以(yi)(yi)后(hou)很不好剝皮，建議先(xian)去皮再蒸；

2、淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)(you)可以(yi)用牛奶(nai)(nai)代(dai)替，雖然沒有淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)(you)香，但是熱量也更小；

3、罐裝(zhuang)的藍莓(mei)醬(jiang)比較濃(nong)稠，最(zui)好(hao)(hao)用熱水稍微稀(xi)釋一下才(cai)會比較好(hao)(hao)淋再山(shan)藥上，也更好(hao)(hao)看，藍莓(mei)醬(jiang)依個人口味和藍莓(mei)醬(jiang)的甜度(du)添加適量(liang)的冰糖粉。