涼拌苦瓜的做法：
【主料】：苦瓜 兩根中等大小
【輔料】:香蔥 2-3根 蠔油1勺 辣椒油/花椒油

步驟：
1. 苦瓜洗凈。用勺子使勁把苦瓜內白瓤刮去。
2.水開后，倒入苦瓜片，觀察苦瓜顏色變得更綠后撈出來。
3.苦瓜片瀝干水分，上撒香蔥末、倒入蠔油、酌情加鹽、加雞精拌勻，
4.加上一些紅辣椒平衡寒熱，同時也可以稍做裝飾。

小貼士：
1.燙好苦瓜之后不焯水直接加調料。這樣更入味。