辣子(zi)田(tian)螺的(de)(de)田(tian)螺肉豐腴細膩，味(wei)道鮮美(mei)，素有“盤(pan)中明珠(zhu)”的(de)(de)美(mei)譽。 它(ta)富(fu)含蛋白蛋、維生(sheng)素和人體必需的(de)(de)氨基酸(suan)和微(wei)量(liang)元素，是典型(xing)的(de)(de)高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪、高(gao)鈣質(zhi)的(de)(de)天然(ran)動(dong)物性保健食(shi)品(pin)。

炒田螺(luo)最(zui)初(chu)是(shi)從順(shun)德傳入廣(guang)州的，但(dan)當時人(ren)們(men)并未(wei)懂得使用紫蘇葉炒田螺(luo)。雖然他們(men)嘗(chang)試(shi)過使用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田螺(luo)的佐(zuo)料，但(dan)始終卻(que)未(wei)能除(chu)去(qu)田螺(luo)的泥腥味，實(shi)令人(ren)有美(mei)中不足之感。

田(tian)螺雞是曾(ceng)經風靡一(yi)時的(de)土鍋吃法(fa)。田(tian)螺非但肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩，味(wei)道鮮美，還(huan)含有(you)人體必需的(de)多種(zhong)氨基(ji)酸、無機鹽、核(he)黃素及其他多種(zhong)維(wei)生(sheng)素。具有(you)清(qing)熱、明目、利(li)尿等功效。

香辣(la)田(tian)螺是一道美食，主要材料有(you)田(tian)螺，輔料有(you)十三香料、郫縣(xian)豆瓣(ban)醬、啤酒、干蔥頭、干辣(la)椒、 姜片、 蒜片、 菜子油等。該菜老少皆宜，偏辣(la)。

有(you)一種(zhong)(zhong)傳(chuan)說(shuo)就是(shi)(shi)田螺和雞是(shi)(shi)不能夠并(bing)存的(de)，它們在一起(qi)一定是(shi)(shi)吃和被吃，但是(shi)(shi)大家(jia)知道嗎(ma)，有(you)一種(zhong)(zhong)美食就是(shi)(shi)把(ba)田螺和雞一起(qi)燉，味(wei)道卻是(shi)(shi)出(chu)奇的(de)好，而且(qie)也是(shi)(shi)特(te)別有(you)營養(yang)的(de)哦！