香酥雞排的做法：
【主料】雞腿3個
【輔料】奧爾良烤肉料10g、鹽2g、白糖2g、料酒10ml、雞蛋1個、面包糠適量、歐芹粉適量

步驟：
1.雞腿洗凈在上面劃上一道深入骨；
2.然后把雞肉從腿骨上面剔除；
3.把雞腿肉用刀微剁一下，不要破皮；
4.雞肉當入碗中加入奧爾良烤肉料；
5.加入料酒，白糖和鹽腌制2個小時；
6.腌好的雞腿肉放入蛋液中裹滿蛋液；
7.再沾裹面包康；
8.平底鍋加少許油燒熱放入雞肉小火慢煎；
9.直到兩面金黃雞肉熟透；
10.撈出放入吸油紙上瀝油；
11.再撒上歐芹粉裝盤即可食用。