1.準備調料（冰糖，八(ba)角(jiao)，生姜片）；

2.先把豆(dou)干(gan)橫豎切花刀；

3.切好的樣子(zi)，這樣便于更入味；

4.鍋內油(you)溫5分熱先加入生姜片和少量八角爆香(xiang)；

5.之后把豆干煎(jian)至表面起(qi)皺撈起(qi)；

6.重新洗鍋(guo)后(hou)倒入(ru)高湯加入(ru)豆腐(fu)干；

7.再加(jia)點啤酒(jiu)增加(jia)鮮香(xiang)味(wei)；

8.下入八角，加入白糖；

9.蓋上大火燒開轉小火煮至豆干松軟入味即可。