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【紅燒栗子雞的做法】紅燒栗子雞怎么做 紅燒栗子雞的家常做法

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紅燒栗子雞塊的做法:
【主料】雞翅根適量(liang)、板栗適量
【調料】食鹽適量、醬油適量、料酒適量、元貞糖適量

步驟:
1.翅根用水焯過、瀝干;栗子稍煮后去皮備用;
2.炒糖色:鍋中加少許底油,加入一勺白糖,炒至冒泡;
3.下入焯過水的翅根翻炒到成為漂亮的琥珀色,加入蔥姜蒜、一個大料,幾粒花椒,一起炒出香味;
4.烹入料酒,加少許醬油,加適量水,小火燉煮15分鐘;
5.加入栗子 ,一起燉10分鐘 加少許鹽調味;
6. 至湯汁收濃即可;
7.注意:栗子不要煮太久,否則就全化在湯里了;

烹飪技巧:
1.買回的生栗子用水洗凈,每一個用刀劃一道口,入淡鹽水中煮5分鐘,然后趁溫熱剝去外殼和內部的膜;
2.如果用來做菜用,千萬不要煮太久,我煮了9分鐘,已經全熟了,太熟的在剝皮時容易碎掉。剝好的栗子仁,用不了的可以放在冰箱中冷凍儲藏。
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