1.食材(cai)：黃豆(dou)芽洗(xi)凈；

2.滾(gun)水(shui)焯好(hao)，撈起(qi)瀝干水(shui)份(fen)；

3.水芹洗凈，滾水焯好，撈起瀝(li)干水份；

4.水芹涼白水沖(chong)過，擠干水份切段；

5.豆干切(qie)條(tiao)，千張切(qie)條(tiao)滾(gun)水焯好，撈起瀝干水份；

6.胡蘿卜洗凈刨絲；

7.熱油快炒胡蘿卜、豆干，關火，涼涼；

8.加鹽、白糖、雞精、少量生抽(chou)、多(duo)加點香油拌勻即(ji)可。