疙瘩湯的做法：
【用料】面粉100克、菠菜100克、海蠣子肉50克、黃蛤肉50克、雞蛋1個、生抽1茶匙、蔥少許、姜少許、胡椒粉1/4茶匙、鹽適量、味精少許、香油少許

步驟：
1.菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蠣子和黃蛤分別煮熟后，去殼留肉．面粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻；
2.鍋中燒熱油，爆香蔥姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，燒開；
3.將水龍頭開最細小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速將面粉攪成均勻的小疙瘩狀；
4.鍋中湯沸開后，將面疙瘩倒入，快速攪散，大火燒開后轉中火煮兩三分鐘；
5.加入菠菜，海蠣子和蛤肉，調入胡椒粉，大火煮兩分鐘，調入鹽；
6.雞蛋打散，淋入鍋中，大火再燒開即可關火，點味精和香油出鍋；

烹飪技巧：
1.攪面疙瘩時，一定要用最細小的水流兒，細心，耐心地快速攪拌，才能成疙瘩狀，否則就成面團了；
2.新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來，去殼后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。