【干炸響鈴的做法】干炸響鈴怎么做 干炸響鈴的家常做法
干炸響鈴的做法:
【主料】豬肉餡適量、油豆皮適量
【調料】色拉油適量、食鹽適量、黃酒1小勺
步驟:
1.將油皮在水中泡發半天;
2.準備肉餡,倒入泡過姜蔥的水兩勺,鹽適量,黃酒一小勺;
3.攪拌均勻成稀糊狀;
4.油皮撈出,輕輕擠出水分,將兩張油皮相疊放在砧板上;
5.將肉餡用筷子輕輕推滿在油皮上;
6.切去邊角不整齊的部分,將油皮輕輕卷成一卷,最外面一層粘少許清水粘牢;
7.切成均勻的長條;
8.鍋內燒油至五成熱,將油皮卷用漏勺輕輕放入鍋中炸兩分鐘;
9.將所有的油皮卷炸一次撈出;
10.待鍋中油燒到七八成熱的時候將炸好的油皮卷再倒入鍋內,復炸至表面金黃即可。