銀魚炒蛋的做法：
【主料】雞蛋4個、銀魚干適量
【調料】色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克

步驟：
1.銀魚干用水泡發；
2.泡發后洗凈瀝干待用；
3.炒鍋熱油，下入生姜爆香后撈出生姜不要，鍋里放入銀魚煸炒1、2分鐘后盛出待用；
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有余油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可。