根據聯合國糧農組織(FAO)統計數據,2022年(nian)中國牛肉(rou)年(nian)產量達784.8萬噸。中國(guo)是全球(qiu)牛種資源最豐富(fu)的(de)國(guo)家(jia)之一,但由于長期(qi)將牛作為勞(lao)動工具使用,肉用牛的(de)發展相對(dui)滯后。直到(dao)20世紀70年代,中(zhong)國(guo)(guo)才開(kai)始向(xiang)肉(rou)用(yong)方(fang)向(xiang)轉變,比(bi)國(guo)(guo)外晚了(le)一(yi)個世紀。近十年來(lai),中(zhong)國(guo)(guo)肉(rou)牛(niu)選育(yu)進(jin)(jin)入了(le)聯合育(yu)種的新時期,遺(yi)傳改良工(gong)作不斷(duan)加速,良種繁(fan)育(yu)體系逐(zhu)步完善(shan),地方(fang)遺(yi)傳資源開(kai)發利用(yong)也(ye)得到了(le)重視和加強。隨著國(guo)(guo)家對肉(rou)牛(niu)種業(ye)的重視程度(du)不斷(duan)提高(gao),以及育(yu)種新技術的推(tui)廣應用(yong),我國(guo)(guo)肉(rou)牛(niu)種業(ye)正在穩(wen)步發展并逐(zhu)漸趕超國(guo)(guo)際先進(jin)(jin)水平。