1、選(xuan)種類

冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)(lin)粉(fen)按(an)照冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)(lin)成(cheng)(cheng)品分為軟冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)(lin)粉(fen)和(he)硬冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)(lin)粉(fen)。兩(liang)種粉(fen)制(zhi)作冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)(lin)的過程基本相同，粉(fen)和(he)水(shui)(shui)等(deng)混(hun)合(he)后倒入冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)(lin)機中制(zhi)作而成(cheng)(cheng)，只是(shi)添加水(shui)(shui)的比例(li)不同，做出來的冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)(lin)口感也(ye)有(you)差異，如何選擇(ze)主(zhu)要看自己想吃什么冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)(lin)。

2、看成分

冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)粉(fen)的(de)(de)主(zhu)(zhu)要成分為乳化(hua)(hua)(hua)劑、植脂(zhi)末(mo)、香精等，其中乳化(hua)(hua)(hua)劑的(de)(de)作用(yong)主(zhu)(zhu)要在于提高(gao)(gao)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)的(de)(de)膨(peng)化(hua)(hua)(hua)率。用(yong)于冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)粉(fen)內的(de)(de)植脂(zhi)末(mo)與(yu)奶(nai)(nai)茶用(yong)的(de)(de)植脂(zhi)末(mo)有所區別，冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)粉(fen)的(de)(de)植脂(zhi)末(mo)對脂(zhi)肪(fang)含量要求較高(gao)(gao)，一般脂(zhi)肪(fang)含量越高(gao)(gao)，做出來的(de)(de)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)口感(gan)會更(geng)香醇。考慮到消(xiao)費(fei)者對于健康(kang)的(de)(de)需(xu)求，最好(hao)添加(jia)零反(fan)式植脂(zhi)末(mo)為佳，而酸(suan)奶(nai)(nai)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)中植脂(zhi)末(mo)則要零蛋白，以(yi)確保遇到酸(suan)后不會變性，從而影響(xiang)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)的(de)(de)口感(gan)。

3、選品(pin)牌

冰淇淋(lin)粉(fen)作為入(ru)口的食品(pin)，建議大家(jia)選擇一個靠譜(pu)的大品(pin)牌(pai)產品(pin)，切勿貪小便宜(yi)，以免買到(dao)劣質(zhi)冰淇淋(lin)粉(fen)。