“黑(hei)珍珠餐(can)廳(ting)(ting)(ting)指南(nan)”是美(mei)(mei)(mei)團自2018年開(kai)始發(fa)布的(de)(de)(de)(de)首份提出中(zhong)國(guo)美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)標準(zhun)的(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)指南(nan),目標打造中(zhong)國(guo)人自己的(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)榜,繪制中(zhong)華(hua)版(ban)的(de)(de)(de)(de)“米其林”。據(ju)了解(jie),按照(zhao)不同的(de)(de)(de)(de)社交(jiao)場景,黑(hei)珍珠餐(can)廳(ting)(ting)(ting)指南(nan)將(jiang)上(shang)榜餐(can)廳(ting)(ting)(ting)分為三(san)個等級(ji),分別為一(yi)鉆餐(can)廳(ting)(ting)(ting)(聚(ju)會(hui)必吃的(de)(de)(de)(de)餐(can)廳(ting)(ting)(ting)),二鉆餐(can)廳(ting)(ting)(ting)(紀念日必吃的(de)(de)(de)(de)餐(can)廳(ting)(ting)(ting)),三(san)鉆餐(can)廳(ting)(ting)(ting)(一(yi)生必吃一(yi)次(ci)的(de)(de)(de)(de)餐(can)廳(ting)(ting)(ting))。
值(zhi)得一提(ti)的(de)是,該(gai)榜單首次提(ti)出了涵蓋(gai)烹飪水(shui)平(ping)、餐廳水(shui)準、傳承創(chuang)新三個維度的(de)中國(guo)美食(shi)(shi)標(biao)準。既包括口(kou)感體(ti)驗、食(shi)(shi)材(cai)搭配、環境(jing)氛圍等通用評(ping)估標(biao)準,也有健康養(yang)生、食(shi)(shi)材(cai)質量(liang)等迎合(he)消費(fei)升級需求的(de)評(ping)估標(biao)準。另外,黑珍珠餐廳指(zhi)南還(huan)特別提(ti)出了文化傳承、創(chuang)新融合(he)等具有中國(guo)特色的(de)評(ping)估標(biao)準。
2021年3月(yue)26日,美(mei)團點評“2021黑珍珠餐廳指南(nan)”在江(jiang)蘇(su)揚州正式發布(bu)。據了解(jie),在國內外(wai)25座城(cheng)(cheng)市中,共有783家(jia)餐廳入圍2021黑珍珠餐廳名單,其(qi)中296家(jia)餐廳獲得了“黑珍珠鉆級”稱號,分別為(wei)三鉆餐廳13家(jia)、二鉆餐廳65家(jia)、一鉆餐廳218家(jia),覆蓋(gai)國內北京、上海(hai)、揚州、香港、澳門、臺北等(deng)22城(cheng)(cheng)以及(ji)海(hai)外(wai)曼谷、新加坡與東京3城(cheng)(cheng)。
從菜(cai)系分類來(lai)看,“2021黑珍(zhen)珠”共(gong)覆(fu)蓋了39種菜(cai)系,包含潮粵菜(cai)、云貴菜(cai)、西北菜(cai)、徽菜(cai)、福建菜(cai)等(deng)(deng),其(qi)中(zhong)本(ben)幫菜(cai)上(shang)榜(bang)(bang)餐廳較2020年增加(jia)了175%,江浙(zhe)菜(cai)上(shang)榜(bang)(bang)餐廳較2020年增加(jia)了167%。另外,除了傳統的中(zhong)國本(ben)土美(mei)食外,還有(you)包括西餐、日本(ben)菜(cai)、東南亞菜(cai)等(deng)(deng)在內的世界(jie)美(mei)食也榜(bang)(bang)上(shang)有(you)名(ming)。
美團(tuan)點評發(fa)(fa)布(bu)了2020黑珍珠餐廳指南,這是該榜單連續第三(san)年發(fa)(fa)布(bu),主(zhu)要(yao)考(kao)察烹飪水平、體(ti)驗感(gan)受...
胡(hu)潤研究院發(fa)布了(le)“2021胡(hu)潤中國餐飲(yin)連(lian)鎖企業投資價值(zhi)榜TOP50”。榜單(dan)聚焦中國餐飲(yin)連(lian)鎖...
第三(san)屆“中國餐飲(yin)紅(hong)鷹(ying)獎”盛(sheng)典(dian)在(zai)廣(guang)州隆重舉行,典(dian)禮上發(fa)布了“2021中國餐飲(yin)品牌(pai)力百強”“2...
英國《餐廳(ting)》雜志發布了“2021世界50大最(zui)佳餐廳(ting)”榜單。榜單囊括了全(quan)球五大洲26個國家/...