具體來(lai)看，2020黑(hei)珍珠餐(can)廳(ting)(ting)指南共有309家品質餐(can)廳(ting)(ting)入選(xuan)，覆蓋國內上海(hai)、北京、香港、成都、廣州、澳門(men)、杭州等22城及東(dong)京、紐約、巴黎等海(hai)外5城。309家黑(hei)珍珠餐(can)廳(ting)(ting)中(zhong)，最高等級、“一生必(bi)吃(chi)一次”的三鉆餐(can)廳(ting)(ting)16家、“紀念(nian)日必(bi)吃(chi)”的二鉆餐(can)廳(ting)(ting)78家、“聚會必(bi)吃(chi)”的一鉆餐(can)廳(ting)(ting)215家。代表高品質的2020黑(hei)珍珠餐(can)廳(ting)(ting)人均消費價格(ge)達823元(yuan)。

相比較(jiao)2019，中(zhong)(zhong)餐(can)在榜單中(zhong)(zhong)占比進一(yi)(yi)步提(ti)升，國(guo)內(nei)22城共有183家中(zhong)(zhong)餐(can)廳，占國(guo)內(nei)鉆(zhan)(zhan)級(ji)餐(can)廳的(de)73%。海外(wai)5城也(ye)有10家中(zhong)(zhong)餐(can)廳入(ru)選，包括東京(jing)的(de)川菜(cai)(cai)(cai)(cai)餐(can)廳“四川飯店”和本(ben)幫菜(cai)(cai)(cai)(cai)餐(can)廳“中(zhong)(zhong)國(guo)飯店富(fu)麗華”。同時，在菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)方(fang)面，指(zhi)南覆蓋(gai)的(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)種類(lei)也(ye)更為豐富(fu)，本(ben)土化特色更加明顯，包括潮粵(yue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、江(jiang)浙本(ben)幫菜(cai)(cai)(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)(cai)(cai)、京(jing)魯(lu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、云貴菜(cai)(cai)(cai)(cai)、西北(bei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、徽菜(cai)(cai)(cai)(cai)、湖北(bei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、福建菜(cai)(cai)(cai)(cai)等近30種細(xi)分菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)餐(can)廳都有入(ru)選“2020黑珍珠”，榜單也(ye)更看重菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)與地域的(de)契(qi)合。分城市(shi)(shi)(shi)來看，黑珍珠餐(can)廳指(zhi)南榜單中(zhong)(zhong)，上(shang)海、北(bei)京(jing)、澳門是菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)種類(lei)最豐富(fu)的(de)城市(shi)(shi)(shi)，小城市(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)誕生了不少本(ben)土菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)的(de)優質餐(can)廳，如臺(tai)州(zhou)3家鉆(zhan)(zhan)級(ji)餐(can)廳均為臺(tai)州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，其中(zhong)(zhong)“新榮記(ji)（靈湖旗艦店）”是唯(wei)一(yi)(yi)一(yi)(yi)家非(fei)一(yi)(yi)二(er)線城市(shi)(shi)(shi)的(de)三(san)鉆(zhan)(zhan)餐(can)廳。