2014年，隨(sui)著(zhu)“鮑(bao)(bao)師傅”品牌走(zou)紅，各(ge)種打(da)著(zhu)“鮑(bao)(bao)師傅”名號(hao)的(de)(de)山寨店(dian)面不斷涌現(xian)。鮑(bao)(bao)才勝(sheng)創建鮑(bao)(bao)師傅品牌十(shi)多年來，只在(zai)北(bei)京開(kai)過十(shi)幾家直營店(dian)，然而五花八門(men)的(de)(de)山寨加盟店(dian)在(zai)北(bei)京已經開(kai)了300多家，全國山(shan)寨“鮑(bao)師(shi)傅”已開(kai)店上千家，消費者很難買到正(zheng)宗的鮑(bao)師(shi)傅糕點。山(shan)寨“鮑(bao)師(shi)傅”以北(bei)京易尚餐飲管理有限公司最(zui)為典型(xing)。

2013年，鮑才(cai)勝申請了30類(lei)糕點類(lei)“鮑師(shi)傅(fu)”商(shang)標(biao)(biao)，但并未在(zai)更多品類(lei)注冊。隨(sui)后，北京(jing)易(yi)尚注冊了更多的“鮑師(shi)傅(fu)”商(shang)標(biao)(biao)，其商(shang)標(biao)(biao)為(wei)人像、漢(han)字(zi)、拼音(yin)，通過三個商(shang)標(biao)(biao)混合使用(yong)進行加盟授權，在(zai)2017年搶占了全(quan)國200多個城市。

鮑才勝(sheng)針(zhen)對北京易尚用于加(jia)盟經營的第32類(lei)飲(yin)料(liao)類(lei)和第(di)43類餐飲類商標，分別于2017年7月(yue)和2018年(nian)2月向(xiang)國家知(zhi)(zhi)識(shi)產(chan)權局商(shang)標(biao)局提(ti)交了無效宣告(gao)申請(qing)。隨后，商(shang)標(biao)局分別作出裁定(ding)，宣告(gao)北(bei)京(jing)易尚上(shang)述商(shang)標(biao)無效。北(bei)京(jing)易尚對裁定(ding)不服，向(xiang)北(bei)京(jing)知(zhi)(zhi)識(shi)產(chan)權法院提(ti)起了行政訴訟(song)，2019年11月19日(ri)和12月4日，這兩個(ge)案(an)子分別進(jin)行了開庭審理。2019年12月9日，北京知識(shi)產權(quan)法院發放針對第43類(lei)鮑(bao)師傅商(shang)標無(wu)效宣告案(an)的(de)(de)一審(shen)判決書，法院認定，北京易尚(shang)的(de)(de)第43類餐飲類商標和鮑(bao)才勝公司第30類糕點(dian)類的(de)商(shang)(shang)標(biao)構(gou)成(cheng)類似商(shang)(shang)品與服務，維持了(le)國(guo)家知識產(chan)權局的(de)無效宣告(gao)裁定，駁回北(bei)京易尚的(de)全部訴訟請(qing)求(qiu)。

鮑(bao)師傅糕點(dian)創(chuang)始人鮑(bao)才勝稱：“我剛開始維權的時候，北京的鮑師傅‘山寨店’有300多家，現在(zai)還有不到30家。他表示，從2020年起(qi)，他的(de)主(zhu)要精力不會再放在維(wei)權上(shang)。