①菊花包法

包子(zi)皮放(fang)(fang)(fang)于(yu)左手(shou)掌心(xin)并(bing)托住(zhu)，再將餡料(liao)放(fang)(fang)(fang)在(zai)中間，左手(shou)食(shi)(shi)指(zhi)(zhi)往前推，右手(shou)的(de)大(da)拇(mu)(mu)指(zhi)(zhi)和食(shi)(shi)指(zhi)(zhi)沿著(zhu)面片的(de)周邊順(shun)勢捏(nie)(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)，左手(shou)的(de)大(da)拇(mu)(mu)指(zhi)(zhi)把肉餡往下(xia)壓，右手(shou)的(de)食(shi)(shi)指(zhi)(zhi)在(zai)捏(nie)(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)時(shi)候(hou)稍微上提。捏(nie)(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)過程中，右手(shou)的(de)大(da)拇(mu)(mu)指(zhi)(zhi)不能放(fang)(fang)(fang)開第一個(ge)褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)。捏(nie)(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)時(shi)候(hou)，右手(shou)的(de)食(shi)(shi)指(zhi)(zhi)勻(yun)速的(de)沿著(zhu)包子(zi)外周前進，每次(ci)捏(nie)(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)寬度要(yao)均(jun)勻(yun)，用力要(yao)均(jun)勻(yun)，最后收褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)時(shi)，要(yao)將最后一個(ge)褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)與第一個(ge)褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)捏(nie)(nie)(nie)合，再順(shun)著(zhu)頂(ding)部褶(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)結合處稍做整理，即可完(wan)成。

②麥穗包法

包子皮放(fang)于左手(shou)掌心并托(tuo)住，再放(fang)餡料壓實(shi)；雙手(shou)稍稍向里(li)收緊，右(you)手(shou)拇指(zhi)與食指(zhi)放(fang)在(zai)靠近身體一(yi)端(duan)(duan)，同時向里(li)用力捏緊，完成(cheng)(cheng)中間的(de)(de)(de)褶(zhe)。然(ran)后將(jiang)右(you)手(shou)食指(zhi)放(fang)在(zai)中間褶(zhe)的(de)(de)(de)右(you)邊(bian)，向里(li)收緊，完成(cheng)(cheng)右(you)邊(bian)第一(yi)褶(zhe)；再將(jiang)右(you)手(shou)拇指(zhi)放(fang)在(zai)中間褶(zhe)的(de)(de)(de)左邊(bian)，向里(li)收緊，完成(cheng)(cheng)左邊(bian)第一(yi)褶(zhe)；依次重復，直至包子末(mo)端(duan)(duan)，將(jiang)其(qi)捏牢，即(ji)可完成(cheng)(cheng)。

②月牙包法

包子(zi)皮(pi)放(fang)于左手(shou)掌心并托住，稍微靠往(wang)手(shou)指(zhi)(zhi)方向，將(jiang)餡置(zhi)于面(mian)皮(pi)中間并壓實。用大拇(mu)指(zhi)(zhi)將(jiang)水餃(jiao)皮(pi)對折(zhe)，大拇(mu)指(zhi)(zhi)用力，將(jiang)圓(yuan)形(xing)的面(mian)皮(pi)折(zhe)成半圓(yuan)形(xing)。其余四指(zhi)(zhi)托住水餃(jiao)；從右(you)手(shou)邊開(kai)始捏(nie)(nie)水餃(jiao)皮(pi)，一(yi)點一(yi)點往(wang)左邊趕(gan)。右(you)手(shou)食指(zhi)(zhi)一(yi)邊捏(nie)(nie)褶(zhe)一(yi)邊捏(nie)(nie)至拇(mu)指(zhi)(zhi)，將(jiang)另一(yi)面(mian)直(zhi)接捏(nie)(nie)平，即可完成。