一、商用面條機的使用方法

1、開機前準備

（1）檢查設備

開箱后，檢查品牌商用面條機隨機(ji)附帶的(de)備(bei)件和分裝件是否(fou)齊全。將面條機(ji)放置在干(gan)燥、通風的(de)水平地面上，確保機(ji)器(qi)運行平穩(wen)可靠。檢查(cha)面條機(ji)各部件是否(fou)安(an)裝牢固，如有松(song)動應及時(shi)擰(ning)緊。特別是要檢查(cha)螺釘(ding)是否(fou)緊固，以(yi)及進料(liao)口是否(fou)有鐵器(qi)或硬物，并及時(shi)清理。

（2）清潔與潤滑

徹底清洗面棍(gun)和(he)(he)面槽上的油(you)污和(he)(he)雜質。清潔機器工作表面，清除污物。在軸套(tao)和(he)(he)齒輪處加注潤滑(hua)油(you)，確保設備(bei)運轉順暢。

（3）電源檢查

確認電源電壓是(shi)否與機器相符。檢(jian)查(cha)電源線是(shi)否完好，接地線是(shi)否牢固。

2、開機與空載試運轉

（1）連接電源

連(lian)接電(dian)源(yuan)線，確保帶有接地符(fu)號的線芯可靠接地，然后(hou)將(jiang)其余線芯接到(dao)開啟式負(fu)荷開關上。

（2）開機試運轉

閉(bi)合開關(guan)，啟動機器(qi)，進行空載試運(yun)轉(zhuan)5~10分鐘(zhong)。觀察設備運(yun)轉(zhuan)是(shi)否(fou)正常，有無(wu)異常聲響(xiang)。

3、制作面條

（1）和面

將面(mian)(mian)粉與溫水（大約(yue)5:2的(de)比例(li)）混(hun)合，水中可適量加入鹽和(he)堿，揉成面(mian)(mian)團(tuan)。如果是(shi)制作(zuo)蛋(dan)面(mian)(mian)，可以減少(shao)水的(de)用量或在盆(pen)內調和(he)。注意(yi)面(mian)(mian)團(tuan)的(de)硬度和(he)濕(shi)度要適中，以便更好地(di)通(tong)過面(mian)(mian)條機的(de)壓輥。

（2）調整壓輥間隙

根(gen)(gen)據所(suo)需(xu)面條的粗細，通(tong)過操作手(shou)柄轉動手(shou)輪，調整(zheng)軋(ya)輥間隙(xi)在(zai)0~25mm范圍內（具體范圍根(gen)(gen)據機(ji)器型號而定）。確保軸向間隙(xi)均(jun)勻(yun)，以(yi)使軋(ya)制的面皮厚度均(jun)勻(yun)。

（3）投入面團

將和好的面(mian)團倒(dao)入機(ji)器(qi)的粉槽內(nei)，撒上(shang)面(mian)粉以防止粘連。將面(mian)團放在面(mian)板上(shang)，讓它靠近上(shang)下(xia)面(mian)輥。面(mian)團會通過上(shang)下(xia)面(mian)輥的間隙(xi)進行揉(rou)制，直(zhi)到(dao)(dao)達到(dao)(dao)所需的硬度(du)。

（4）壓制面條

啟動面條(tiao)機，待設備(bei)運行平穩后，將面團逐漸送入壓(ya)輥間進行壓(ya)制。根據需(xu)要調整(zheng)出(chu)料速度(du)，使面條(tiao)連續(xu)不斷地輸出(chu)。觀察(cha)面條(tiao)的粗細和長度(du)，如不符合要求可適當調整(zheng)刀片位置或壓(ya)輥間隙。

二、商用面條機使用注意事項

1、操(cao)作人員必須穿(chuan)戴整齊，長發應束起，避免操(cao)作過程(cheng)中發生意外。

2、嚴(yan)禁(jin)將手或衣物伸入面(mian)條機內部，以免發生夾傷事故。

3、面條機運(yun)行(xing)時(shi)，嚴禁調(diao)整刀片位置或進(jin)行(xing)其(qi)他操作(zuo)。

4、嚴禁在(zai)機(ji)(ji)器運行(xing)過程中打開機(ji)(ji)蓋或(huo)清理機(ji)(ji)器內部。

5、定(ding)期清潔面條機(ji)，保持機(ji)器(qi)的清潔衛生。不(bu)要用銳器(qi)刮軋輥，也(ye)不(bu)要用水清洗機(ji)器(qi)內部。

6、定期檢查(cha)面條(tiao)機各部(bu)件的(de)磨(mo)(mo)損情況，及時更(geng)換(huan)磨(mo)(mo)損嚴重的(de)部(bu)件。

7、定期檢查面條機電源(yuan)線和接(jie)地線，確保(bao)其完好。

8、操作結(jie)束后，關(guan)閉(bi)電源開關(guan)并(bing)拔掉電源插(cha)頭(tou)。

9、如(ru)長期不使用面條機(ji)，應將其清洗干(gan)凈并(bing)擦(ca)干(gan)水分，并(bing)將機(ji)器放(fang)置在干(gan)燥通(tong)風的地(di)方，避(bi)免(mian)受潮和腐蝕。