一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)起初是從姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)中(zhong)提(ti)取出來(lai)的(de)一(yi)(yi)種天(tian)然化(hua)合(he)物(wu)，后來(lai)發現姜(jiang)(jiang)(jiang)科(ke)植(zhi)物(wu)和一(yi)(yi)些天(tian)南星科(ke)植(zhi)物(wu)中(zhong)也有(you)，這(zhe)種化(hua)合(he)物(wu)對(dui)(dui)人(ren)體健康(kang)有(you)一(yi)(yi)定的(de)益處，因(yin)此市面(mian)上有(you)姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)保健品(pin)，對(dui)(dui)于(yu)姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)的(de)性(xing)質很(hen)多朋友(you)可能不(bu)是很(hen)了(le)解，那么姜(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)素(su)是寒(han)性(xing)還(huan)是熱性(xing)呢(ni)？

一般(ban)來說(shuo)，姜(jiang)黃(huang)(huang)素源于姜(jiang)黃(huang)(huang)，姜(jiang)黃(huang)(huang)屬于溫(wen)性藥材(cai)，因此通(tong)常(chang)認(ren)為姜(jiang)黃(huang)(huang)素也屬于溫(wen)性，不過要(yao)注意的是(shi)，姜(jiang)黃(huang)(huang)素如果(guo)過量攝入的話，還是(shi)可能上火(huo)、刺激(ji)腸胃的，陰虛(xu)火(huo)旺(wang)者也不建議吃(chi)姜(jiang)黃(huang)(huang)素。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜黃素主要(yao)作為食(shi)品(pin)(pin)添加劑和保健品(pin)(pin)使用，它是脂溶性的，幾乎不溶于水。

姜黃素的(de)水溶(rong)性很低(di)（11ng/mL、25℃），這(zhe)也(ye)是(shi)天然姜黃素(su)在人體(ti)內吸(xi)收率低(di)、生物利(li)用(yong)(yong)率低(di)的(de)原因(yin)之一，在水溶(rong)性基(ji)質的(de)食品(pin)和藥品(pin)等(deng)相關(guan)領(ling)域的(de)應用(yong)(yong)也(ye)因(yin)此受到(dao)極大限制(zhi)；現在市面上(shang)的(de)姜黃素(su)保(bao)健品(pin)通常是(shi)將姜黃素(su)與磷脂等(deng)形成復合(he)物，從而增加生物利(li)用(yong)(yong)度；另外，服用(yong)(yong)姜黃素(su)時，隨餐服用(yong)(yong)或(huo)搭配堅(jian)果(guo)等(deng)一起吃(chi)，吸(xi)收率會更高一些。