一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐(huai)花(hua)蜜(mi)，是(shi)(shi)出(chu)了名的(de)清淡清香(xiang)，這(zhe)也是(shi)(shi)這(zhe)個蜜(mi)種的(de)主(zhu)打特點，但這(zhe)種清淡只(zhi)限于不(bu)含雜花(hua)蜜(mi)的(de)純洋槐(huai)，而非純洋槐(huai)就比(bi)較(jiao)重了，雜花(hua)蜜(mi)含量越高氣味口感越不(bu)清香(xiang)清淡。

因為不含雜(za)花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)的(de)(de)純洋(yang)槐(huai)蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)比(bi)較(jiao)清淡(dan)的(de)(de)，所以氣(qi)(qi)味(wei)很淡(dan)，大部分人會感覺(jue)到(dao)弱(ruo)甚至沒有氣(qi)(qi)味(wei)（長時間(jian)蓋上蓋子然后迅速打開瓶蓋立刻去聞(wen)，這(zhe)時候氣(qi)(qi)味(wei)會稍微濃一點，也與(yu)個(ge)人嗅覺(jue)靈敏度(du)(du)有一些關系）經(jing)常食用純洋(yang)槐(huai)蜂蜜(mi)(mi)的(de)(de)親(qin)們(men)應(ying)該是(shi)(shi)都(dou)知道的(de)(de)。洋(yang)槐(huai)蜜(mi)(mi)氣(qi)(qi)味(wei)越重說明(ming)雜(za)花(hua)(hua)含量越高，槐(huai)花(hua)(hua)純度(du)(du)越低，但是(shi)(shi)蜂蜜(mi)(mi)的(de)(de)氣(qi)(qi)息(xi)一般與(yu)原本的(de)(de)花(hua)(hua)是(shi)(shi)有所不同的(de)(de)，因為它們(men)不是(shi)(shi)同一種事物了，就好比(bi)我們(men)聞(wen)水(shui)果(guo)的(de)(de)氣(qi)(qi)息(xi)跟花(hua)(hua)的(de)(de)氣(qi)(qi)息(xi)有所不同一樣的(de)(de)呢(ni)，如果(guo)你喜歡比(bi)較(jiao)濃的(de)(de)氣(qi)(qi)息(xi)，可以選擇荊(jing)條這(zhe)一類(lei)的(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐花蜜含有較高的(de)水(shui)(shui)分(fen)，相(xiang)比于一些其他蜂(feng)蜜品種，它(ta)的(de)含水(shui)(shui)量一般(ban)在50%左右(you)，而一些優質的(de)蜂(feng)蜜含水(shui)(shui)量只有10%左右(you)。因此，洋槐蜜看起來比較稀(xi)。

2、采摘時間：洋槐花的(de)開(kai)花時(shi)間(jian)比較短(duan)，一(yi)般(ban)只(zhi)有3-5天(tian)，因此(ci)必(bi)須在(zai)短(duan)時(shi)間(jian)內采摘完畢。如果采摘時(shi)間(jian)過早(zao)或者(zhe)過晚(wan)，都會影響槐花蜜的(de)品質(zhi)和濃度(du)。

3、天氣和環境：槐(huai)花(hua)(hua)蜜的生長和開花(hua)(hua)與天(tian)氣和環境(jing)密(mi)切(qie)相關。如果(guo)天(tian)氣干旱或者雨(yu)水過多，都會(hui)影(ying)響(xiang)洋槐(huai)花(hua)(hua)的品(pin)質和產量，進而影(ying)響(xiang)洋槐(huai)蜜的濃度。