一、槐花蜜冬天結晶嗎

槐花蜜也叫(jiao)洋(yang)槐蜜，是市場上比較(jiao)常見的一個(ge)(ge)蜜種。那(nei)槐花蜜冬天會(hui)不會(hui)結(jie)晶呢？今天就(jiu)帶大家分析一下這個(ge)(ge)問題，為困惑許久的你解疑答惑。

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種特性，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷析出，逐漸增多形成結晶體。這是一種正常的物理現象，并不影響蜂蜜的質量和作用，大家可以放心食用。另外蜂蜜結晶的難以程度取決于蜂蜜中葡萄糖的含(han)(han)量(liang)，含(han)(han)量(liang)越(yue)(yue)多(duo)越(yue)(yue)容易(yi)(yi)結(jie)(jie)(jie)(jie)晶，像椴(duan)樹蜜(mi)就是(shi)非常容易(yi)(yi)結(jie)(jie)(jie)(jie)晶的一個蜜(mi)種。反(fan)之含(han)(han)量(liang)越(yue)(yue)少越(yue)(yue)不(bu)容易(yi)(yi)結(jie)(jie)(jie)(jie)晶，而洋(yang)槐蜜(mi)恰恰是(shi)葡萄糖含(han)(han)量(liang)少，果糖含(han)(han)量(liang)高的一個蜜(mi)種，因(yin)此也是(shi)不(bu)容易(yi)(yi)結(jie)(jie)(jie)(jie)晶的一個蜜(mi)種。

此外蜂蜜結晶是受多種因素影響的，在溫度13-14攝氏度時最容易結晶，因為溫度適宜的時候可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出，加快蜂蜜結晶的速度。在寒冷的冬天，如果貯存洋槐蜜的(de)環境、溫度(du)都比較(jiao)適(shi)宜的(de)話，也是(shi)有可能會(hui)出現結晶現象的(de)。

二、槐花蜜結晶了還能喝嗎

槐花(hua)蜜液(ye)態(tai)的時(shi)候清(qing)淺似水，透明(ming)度很高(gao)，蜜汁(zhi)有(you)光(guang)澤(ze)，結晶后顏色偏(pian)白，晶體呈(cheng)細膩的顆粒狀(zhuang)或者油脂狀(zhuang)。蜂蜜結晶后不(bu)會(hui)影響蜂蜜自(zi)身的營養價值，所以大家放心，槐花(hua)蜜結晶后也(ye)可以正常(chang)食用。