福建過年吃什么

1、年糕

福州(zhou)年糕(gao)是福建的傳(chuan)統美食之一，以(yi)其口(kou)感軟糯、香甜可(ke)口(kou)而著名。福州(zhou)年糕(gao)的制(zhi)作需要選(xuan)用優(you)質(zhi)的糯米粉(fen)和糖等(deng)食材，經(jing)過攪(jiao)拌、蒸制(zhi)而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和(he)淀粉等食材，經過加工、曬干而成。

3、鹵肉飯

閩南(nan)鹵(lu)肉飯(fan)(fan)是(shi)福(fu)建(jian)的(de)傳統(tong)美(mei)食之一，以(yi)其(qi)口感鮮美(mei)、湯汁濃郁而著(zhu)名。閩南(nan)鹵(lu)肉飯(fan)(fan)的(de)制作(zuo)需要選(xuan)用優質的(de)豬肉和(he)調料，經過燉制、燜煮而成(cheng)。

4、其他小吃

春卷(juan)用薄餅(bing)皮包裹(guo)著蔬(shu)菜絲(si)、蝦米、香菇(gu)等食(shi)材，制(zhi)作成(cheng)卷(juan)狀，口(kou)感(gan)香脆可口(kou)；海(hai)蠣(li)煎以(yi)海(hai)蠣(li)為主要(yao)原(yuan)料，口(kou)感(gan)鮮美，外酥里(li)嫩；光餅(bing)有芝麻(ma)、蔥花等多種(zhong)口(kou)味，口(kou)感(gan)香脆可口(kou)；沙茶(cha)面以(yi)沙茶(cha)醬和花生醬為主要(yao)調料，配以(yi)各(ge)種(zhong)食(shi)材如豆(dou)腐、肉片等，口(kou)感(gan)濃郁香辣。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的特(te)色(se)名菜，以鮑(bao)魚(yu)、海參(can)、花(hua)膠(jiao)等(deng)珍貴食材為主料，采用(yong)老母雞燉(dun)煮的高湯，味道清淡而(er)香(xiang)濃，寓意著團圓(yuan)和美滿。

2、太平燕

福建春(chun)節餐(can)桌上必不可少的一道(dao)主菜，選用(yong)上好(hao)的豬瘦肉(rou)，用(yong)木槌打成(cheng)肉(rou)泥，再摻上適量蕃薯粉，口感軟嫩，是春(chun)節期間(jian)不可或缺的一道(dao)菜肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等食(shi)材，味道鮮(xian)香撲鼻，口感油而不膩。

4、魚丸

福建(jian)魚(yu)丸(wan)是福建(jian)的傳統小吃之一，以其皮薄餡大、口感鮮(xian)美(mei)而著名。福建(jian)魚(yu)丸(wan)的制作(zuo)需要(yao)選用新鮮(xian)的魚(yu)肉和(he)淀粉等食材，經(jing)過攪(jiao)拌、擠(ji)出成型、煮熟(shu)而成。

5、土筍凍

福建的(de)傳統(tong)菜肴(yao)，以土筍（沙蟲(chong)）為原料，口(kou)感Q彈，清爽可口。