福建過年吃什么

1、年糕

福州年(nian)糕(gao)(gao)是福建(jian)的(de)傳統美食之一，以(yi)其(qi)口感(gan)軟糯(nuo)、香甜可口而(er)著名。福州年(nian)糕(gao)(gao)的(de)制(zhi)作(zuo)需要選用優質的(de)糯(nuo)米(mi)粉和糖等食材(cai)，經(jing)過(guo)攪拌、蒸(zheng)制(zhi)而(er)成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀粉(fen)等食材(cai)，經(jing)過加工、曬干而成。

3、鹵肉飯

閩(min)南(nan)鹵肉飯是福(fu)建的傳統美(mei)食之一，以其口感(gan)鮮(xian)美(mei)、湯汁濃郁而著名。閩(min)南(nan)鹵肉飯的制作需要選用(yong)優質的豬肉和調料(liao)，經過燉制、燜煮而成。

4、其他小吃

春卷(juan)用薄餅皮包裹著蔬(shu)菜(cai)絲、蝦米、香菇等(deng)食(shi)(shi)材，制作成卷(juan)狀，口(kou)感(gan)香脆可口(kou)；海(hai)蠣(li)(li)煎以海(hai)蠣(li)(li)為(wei)主要原料，口(kou)感(gan)鮮美，外酥里嫩(nen)；光餅有芝麻、蔥(cong)花等(deng)多種口(kou)味(wei)，口(kou)感(gan)香脆可口(kou)；沙茶面以沙茶醬和花生醬為(wei)主要調料，配以各種食(shi)(shi)材如(ru)豆腐、肉片等(deng)，口(kou)感(gan)濃郁香辣。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的特色名(ming)菜(cai)，以(yi)鮑魚、海參、花膠等珍(zhen)貴食材(cai)為主料，采用老母雞燉煮的高(gao)湯，味道清淡而(er)香(xiang)濃，寓意(yi)著團圓和(he)美滿(man)。

2、太平燕

福建春(chun)節(jie)餐桌上必不(bu)(bu)可少的一道主菜，選用上好的豬瘦肉(rou)，用木槌打成肉(rou)泥(ni)，再摻上適(shi)量蕃薯粉，口(kou)感(gan)軟嫩，是春(chun)節(jie)期間(jian)不(bu)(bu)可或缺的一道菜肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等食(shi)材，味(wei)道鮮(xian)香(xiang)撲鼻，口感油而(er)不(bu)膩。

4、魚丸

福(fu)建(jian)魚丸是福(fu)建(jian)的傳統(tong)小吃之一，以其皮薄餡大、口(kou)感鮮美(mei)而著名。福(fu)建(jian)魚丸的制(zhi)作需要(yao)選用新鮮的魚肉(rou)和(he)淀粉(fen)等食(shi)材，經(jing)過攪拌、擠出成型、煮熟而成。

5、土筍凍

福建的傳統菜肴，以土筍（沙蟲）為(wei)原料，口(kou)感Q彈，清爽可口(kou)。