甘肅過年吃什么美食

1、八寶甜飯

也被稱為八寶飯，是以糯米為主料制作的傳統名點。先將糯米淘洗干凈(jing)，置盆內(nei)加水，籠蒸(zheng)后(hou)(hou)取出拌(ban)適量白糖、熟(shu)豬油。另取蒸(zheng)碗(wan)，碗(wan)底(di)抹一層(ceng)油，或間隔鋪墊(dian)肥肉片，將各種果料按其(qi)需要(yao)的圖案(an)平擺碗(wan)底(di)，然(ran)后(hou)(hou)將蒸(zheng)好的糯米裝入碗(wan)內(nei)，抹平，用筷子扎幾個孔，上(shang)籠蒸(zheng)熟(shu)，扣入菜盤內(nei)上(shang)桌。

2、酥油糌粑

這(zhe)是一(yi)種藏族的(de)傳統美食，由(you)酥油、糌粑、糖等材料制成，口感獨特，是甘肅(su)地區過年期(qi)間的(de)美食之一(yi)。

3、甜醅子

也被稱為甜醅(pei)子(zi)(zi)，酒胚(pei)子(zi)(zi)，用大曲發酵(jiao)而(er)成，具有(you)醇香、清涼、甘(gan)甜的(de)特點，是(shi)甘(gan)肅(su)人夏天(tian)常喝的(de)一種飲品，過年期間也會有(you)人喝。

4、熱冬果

在蘭州(zhou)的(de)冬天一(yi)定要吃熱冬果。熱冬果是(shi)蘭州(zhou)的(de)特色(se)小吃之(zhi)一(yi)，它(ta)是(shi)將(jiang)冬果梨蒸熟后去核(he)再加上(shang)冰(bing)糖一(yi)起煮制而成的(de)一(yi)種甜品。

5、灰豆子

這是一種用豌豆制成(cheng)的(de)傳統美食，口感香濃(nong)，是甘肅人的(de)特色小(xiao)吃之一。

6、糖餅、糖瓜

在甘肅的一(yi)些地方，過年期間會有(you)吃糖餅和糖瓜的習俗，寓意著(zhu)生活(huo)甜(tian)甜(tian)蜜蜜。

甘肅春節年夜飯菜有哪些

1、酸辣里脊

這是大西北地方風味傳統名菜，選用柔軟的里脊(ji)肉(rou)和(he)自(zi)制的酸辣汁，經過特殊的烹制，酥嫩酸辣，風味獨特。

2、蘭州糟肉

糟肉是將糟豆腐（即腐乳）加(jia)上(shang)其它一些調料(liao)，調配成(cheng)料(liao)汁后，均勻的裹(guo)在五(wu)花(hua)肉片上(shang)，上(shang)鍋蒸制(zhi)而成(cheng)，精肉艷紅如(ru)火，越(yue)(yue)嚼(jiao)(jiao)越(yue)(yue)香，越(yue)(yue)嚼(jiao)(jiao)越(yue)(yue)鮮美，引人開胃，增加(jia)食欲(yu)。

3、天水酒碟

這是(shi)天水城鄉酒(jiu)風甚盛，過年招(zhao)待人時必備的下酒(jiu)菜(cai)，基(ji)本食材為胡蘿卜、黃豆芽(ya)(ya)或綠豆芽(ya)(ya)、菠(bo)菜(cai)、油(you)炸豆腐片、豬頭肉、豬肝等。

4、蒸酥肉

用蒸(zheng)籠(long)蒸(zheng)到肉軟(ruan)，色(se)澤(ze)黃亮、咸鮮微(wei)辣(la)，肉肥而不(bu)膩、嫩而不(bu)糜(mi)、五香(xiang)味濃郁，是(shi)甘肅人飯桌上不(bu)可缺(que)少(shao)的美(mei)食(shi)之一。

5、燉菜

甘(gan)肅的燉(dun)菜以鮮(xian)美和原汁原味著稱(cheng)，常(chang)見的有燉(dun)羊肉(rou)、燉(dun)牛肉(rou)、燉(dun)雞肉(rou)等，配(pei)上一(yi)些調料和蔬菜，口感鮮(xian)美。

6、面食

甘肅是面(mian)粉(fen)大省，過(guo)年期間(jian)的(de)面(mian)食種類繁多，包(bao)括饅頭、花卷(juan)、包(bao)子(zi)、餃子(zi)等，有(you)些地方(fang)還會制作特色面(mian)點，如蘭州的(de)牛(niu)肉(rou)面(mian)、天水的(de)油(you)潑面(mian)等。