青海過年吃什么

1、炸馓子

馓子是青(qing)海面食中的“精品”，是青海各族人民逢年過節(jie)或婚(hun)嫁喜(xi)慶之日(ri)制作的油炸食品。

2、炸麻花

麻花也是青海人在(zai)春節期(qi)間必不(bu)可(ke)少的炸物，把兩三股(gu)條(tiao)狀的面(mian)擰(ning)在(zai)一起用油炸制而(er)成(cheng)。

3、炸油餅

金黃蓬(peng)松(song)的面(mian)餅在鍋中翻滾，油(you)香味混雜面(mian)香味，入口酥脆。

4、油饃饃

青(qing)海人的春節，是從忙忙碌碌準備(bei)“油饃(mo)饃(mo)”開始的(de)(de)。油饃(mo)饃(mo)是(shi)青海人(ren)的(de)(de)春節必備的(de)(de)傳統美(mei)食之一。

5、花花

這是(shi)青(qing)海特有(you)的油炸(zha)類糕點(dian)面食，花花有(you)翻跟(gen)頭(tou)，貓耳朵，牛眼睛等不同形狀，是(shi)小孩子們的最(zui)愛(ai)。

此外，青(qing)海過年(nian)期間(jian)還(huan)會準備各種面食，如饅頭、花卷、包子(zi)等，還(huan)有牦牛肉干、甜醅等也(ye)是青(qing)海人過年(nian)時常見的食物(wu)。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這是(shi)(shi)青海的(de)特色美(mei)食之一，也是(shi)(shi)年夜飯上常見(jian)的(de)佳肴。手抓(zhua)羊(yang)肉(rou)顧(gu)名思義，需要(yao)靠(kao)手抓(zhua)、撕，或用(yong)刀切割這種獨特的(de)吃法來吃羊(yang)肉(rou)，肉(rou)質鮮嫩，口感香醇。

2、青海三燒

將(jiang)炸好的牛(niu)（羊）肉丸子（團團圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)）、炸好的土豆塊（健健康康）、羊筋(jin)（長(chang)長(chang)久(jiu)久(jiu)）等翻(fan)炒燜熟(shu)。

3、熬飯

一般年三十的時(shi)候會做，在(zai)羊肉湯里放入肉丸、豆腐、蘿卜、涼粉、蒜(suan)苗等，熬在(zai)一起，一頓高熱量(liang)的美食就做好了。

4、酥合丸

青(qing)海俗(su)稱“團(tuan)圓丸子(zi)”，有(you)軟、甜(tian)、香、酥的(de)(de)特點(dian)和團(tuan)圓的(de)(de)好寓(yu)意，年夜(ye)飯中(zhong)加上一道軟軟糯(nuo)糯(nuo)的(de)(de)甜(tian)食，用青海(hai)話(hua)說(shuo)就是“子(zi)似(si)個香”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青海(hai)老八盤”中(zhong)最有代表性的一道特色菜。

此外，青(qing)海的團圓飯還會準備一些家常菜(cai)肴，如紅(hong)燒(shao)魚、紅(hong)燒(shao)雞塊(kuai)等。