青海過年吃什么

1、炸馓子

馓子是青海面食中的“精品”，是青海各族人(ren)民逢年過節或婚嫁喜慶(qing)之(zhi)日(ri)制作的油炸食品。

2、炸麻花

麻花也是青海人在(zai)春節期間(jian)必不可少的(de)炸(zha)物，把(ba)兩三(san)股條(tiao)狀(zhuang)的(de)面擰在(zai)一(yi)起(qi)用油炸(zha)制(zhi)而成。

3、炸油餅

金(jin)黃蓬松(song)的面餅在(zai)鍋中翻滾(gun)，油香味混(hun)雜面香味，入(ru)口酥脆。

4、油饃饃

青海人的春節，是從忙(mang)忙(mang)碌碌準(zhun)備“油饃饃”開始的(de)。油饃饃是青海人的(de)春節必備(bei)的(de)傳統(tong)美食之一(yi)。

5、花花

這(zhe)是青海特有的油炸類糕點面(mian)食(shi)，花花有翻(fan)跟(gen)頭，貓耳朵，牛(niu)眼睛等不同形狀，是小孩子們(men)的最(zui)愛。

此(ci)外，青海過年期間還會準備各(ge)種面食，如饅頭(tou)、花卷、包子等，還有(you)牦(mao)牛(niu)肉干(gan)、甜醅等也(ye)是(shi)青海人過年時常見的食物(wu)。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這(zhe)是(shi)青海的(de)(de)特色美食之(zhi)一(yi)，也是(shi)年夜飯上常見的(de)(de)佳肴。手抓羊(yang)(yang)肉顧名思(si)義，需要靠手抓、撕，或用刀切割這(zhe)種獨特的(de)(de)吃(chi)法來吃(chi)羊(yang)(yang)肉，肉質鮮嫩，口感香醇。

2、青海三燒

將炸好(hao)的牛（羊）肉丸子（團(tuan)團(tuan)圓圓）、炸好(hao)的土豆塊（健健康(kang)康(kang)）、羊筋（長(chang)長(chang)久久）等(deng)翻炒燜熟(shu)。

3、熬飯

一(yi)般年三十(shi)的時(shi)候會做，在羊肉湯里放入肉丸(wan)、豆腐、蘿卜(bu)、涼粉、蒜苗等(deng)，熬在一(yi)起，一(yi)頓高熱量的美食(shi)就(jiu)做好了。

4、酥合丸

青(qing)海俗稱“團(tuan)(tuan)圓丸子”，有軟(ruan)、甜、香、酥的(de)特點和團(tuan)(tuan)圓的(de)好寓意，年夜飯中(zhong)加上一道(dao)軟(ruan)軟(ruan)糯糯的(de)甜食，用(yong)青海話說就是“子似個香”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青(qing)海老八盤”中最有代表性的一道特色(se)菜。

此(ci)外，青(qing)海(hai)的(de)團圓飯(fan)還會準備(bei)一些家常菜肴，如(ru)紅燒魚、紅燒雞塊等。