青海過年吃什么

1、炸馓子

馓子是青海面食(shi)中(zhong)的“精品”，是青海各族人民逢年(nian)過節或婚嫁(jia)喜慶之日(ri)制(zhi)作的(de)油炸(zha)食品。

2、炸麻花

麻花也是青海人(ren)在春(chun)節(jie)期間必不可少的炸物，把兩三股(gu)條(tiao)狀(zhuang)的面擰在一起(qi)用(yong)油炸制而成。

3、炸油餅

金黃蓬松(song)的面餅在鍋中翻滾，油(you)香味(wei)混雜面香味(wei)，入口酥脆。

4、油饃饃

青海(hai)人的春(chun)節，是從忙忙碌(liu)碌(liu)準備“油饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)”開始的。油饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)是青海人的春節必備的傳統(tong)美食之(zhi)一。

5、花花

這是青海特有的油(you)炸類(lei)糕點(dian)面食(shi)，花(hua)花(hua)有翻跟頭，貓耳朵，牛眼睛等(deng)不同形狀(zhuang)，是小孩子們(men)的最愛(ai)。

此外，青(qing)海過年(nian)期(qi)間(jian)還(huan)會準備(bei)各種面食(shi)，如饅頭、花(hua)卷、包子等(deng)，還(huan)有(you)牦(mao)牛肉(rou)干、甜醅等(deng)也是青(qing)海人過年(nian)時常(chang)見(jian)的食(shi)物。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這(zhe)是(shi)青海的特色(se)美食之一，也(ye)是(shi)年夜飯上常見的佳肴。手抓羊(yang)肉(rou)顧名思義，需要靠(kao)手抓、撕(si)，或用刀切割這(zhe)種獨(du)特的吃法(fa)來吃羊(yang)肉(rou)，肉(rou)質(zhi)鮮嫩，口(kou)感香醇。

2、青海三燒

將炸好的(de)牛（羊）肉丸子(zi)（團團圓圓）、炸好的(de)土豆塊（健健康康）、羊筋（長長久久）等翻(fan)炒燜熟。

3、熬飯

一(yi)般年三十的時候會做，在羊肉(rou)湯里放入肉(rou)丸、豆腐、蘿(luo)卜、涼粉、蒜苗(miao)等(deng)，熬在一(yi)起，一(yi)頓高熱量的美食就做好了。

4、酥合丸

青海俗稱“團圓丸子”，有軟(ruan)、甜、香、酥的(de)特點和團圓的(de)好寓意，年夜飯(fan)中加上(shang)一道軟(ruan)軟(ruan)糯糯的(de)甜食，用青海話說就是“子似個香”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青海老(lao)八盤”中最(zui)有代表性的一(yi)道特色菜。

此外，青海的團圓(yuan)飯還會準(zhun)備一些(xie)家常菜肴，如紅燒魚(yu)、紅燒雞塊等(deng)。