青海過年吃什么

1、炸馓子

馓子(zi)是青海(hai)面食中的“精(jing)品”，是青海各(ge)族人民逢年過節或婚嫁喜慶之日制作的油(you)炸食品。

2、炸麻花

麻花也是青海(hai)人在(zai)春節期間必不可(ke)少的(de)炸(zha)(zha)物，把兩(liang)三股條狀的(de)面(mian)擰在(zai)一起用油炸(zha)(zha)制而(er)成。

3、炸油餅

金(jin)黃蓬松的面餅(bing)在鍋中翻滾，油香味(wei)(wei)混雜面香味(wei)(wei)，入口酥脆(cui)。

4、油饃饃

青海(hai)人(ren)的(de)春(chun)節，是從忙(mang)忙(mang)碌(liu)碌(liu)準備“油(you)饃饃”開(kai)始的。油(you)饃饃是(shi)青海人的春節(jie)必備的傳統(tong)美食之一。

5、花花

這是青海特有(you)的油炸(zha)類(lei)糕點面食，花花有(you)翻(fan)跟頭(tou)，貓耳朵，牛眼睛等不同形(xing)狀，是小孩子(zi)們的最愛(ai)。

此外，青(qing)海(hai)過年期間還(huan)(huan)會準(zhun)備各(ge)種面食，如饅頭、花(hua)卷、包子等，還(huan)(huan)有牦牛肉干、甜醅等也(ye)是青(qing)海(hai)人(ren)過年時常(chang)見的食物(wu)。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這是青海(hai)的(de)(de)特(te)色(se)美食之(zhi)一(yi)，也是年夜(ye)飯上常見的(de)(de)佳肴(yao)。手抓(zhua)(zhua)羊(yang)肉(rou)顧(gu)名思義，需要靠(kao)手抓(zhua)(zhua)、撕，或用刀切(qie)割這種獨特(te)的(de)(de)吃法來吃羊(yang)肉(rou)，肉(rou)質鮮嫩，口感香醇。

2、青海三燒

將炸好(hao)的(de)牛（羊(yang)）肉丸子（團(tuan)團(tuan)圓圓）、炸好(hao)的(de)土豆(dou)塊(kuai)（健健康(kang)康(kang)）、羊(yang)筋（長長久久）等翻炒燜熟。

3、熬飯

一(yi)般年三(san)十的時候會(hui)做，在羊肉湯里放入肉丸、豆腐(fu)、蘿卜、涼粉(fen)、蒜苗等，熬在一(yi)起，一(yi)頓高熱量的美(mei)食就做好(hao)了。

4、酥合丸

青(qing)海(hai)俗稱(cheng)“團圓丸子”，有軟、甜、香、酥的特點和團圓的好寓意，年夜飯中加上一道軟軟糯糯的甜食，用青海話說就(jiu)是“子似個(ge)香”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青(qing)海老八盤”中最(zui)有代表性的一道特色菜。

此外(wai)，青海(hai)的團圓(yuan)飯(fan)還會準備一些家(jia)常菜肴，如紅(hong)(hong)燒魚、紅(hong)(hong)燒雞塊等。